叶明

作品数：105被引量：482H指数：11
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供职机构：合肥工业大学更多>>
发文主题：黑色素胞外多糖香菇抗氧化活性菌种保藏更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《食用菌学报》《中国食用菌》《酿酒科技》《食品科学》更多>>
所获基金：安徽省自然科学基金国家自然科学基金安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省重点科研计划项目更多>>
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粒毛盘菌多糖在不同消化阶段的生物活性
《生物学杂志》2022年第5期52-57,共6页张鑫淼 何雅玲 叶明 
国家自然科学基金资助项目(31470146)。
为探究粒毛盘菌多糖在体外模拟消化(唾液、胃液、肠液)过程中的组成成分及生物活性变化,从粒毛盘菌YM40发酵液中提取、纯化得到一种新的胞外多糖(LEP-2a)。采用体外模拟消化模型探究LEP-2a在消化过程中分子质量及化学组成变化;原子力显...
关键词：粒毛盘菌 多糖 体外模拟消化 抗氧化 消化脂解 
羊肚菌胞外多糖体外降血糖降血脂活性研究被引量：27
《食品研究与开发》2020年第16期39-45,共7页李井雷 刘玉婷 宗帅 张家奇 叶明 
羊肚菌是一种名贵食药用真菌,具有较高的营养价值和药用功效。该研究通过深层发酵培养羊肚菌菌丝体,并分离纯化获得羊肚菌胞外多糖(Morchella esculenta extracellular polysaccharides,MEP),检测MEP的体外降血糖和降血脂活性。研究结...
关键词：羊肚菌 胞外多糖 降血糖 降血脂 分离纯化 
江南小窖宣酒酿造微生态系统中高产四甲基吡嗪功能微生物的筛选与鉴定被引量：12
《酿酒科技》2020年第2期55-59,64,共6页张温清 司冠儒 梅婕 汪家胜 李井雷 周慧佳 叶明 夏少东 程凡 郭志忠 周萍 
为挖掘、鉴定江南小窖宣酒酿造微生态系统中高产四甲基吡嗪的功能微生物,应用平板透明圈法、Voges-Proskauer(V-P)反应和目标产物定量分析从宣酒大曲中筛选高产四甲基吡嗪的功能菌株,菌株分子生物学鉴定,并应用于麸曲培养基发酵。结果表...
关键词：小窖 四甲基吡嗪 功能微生物 筛选鉴定 麸曲 
芝麻香型白酒糟醅中氨态氮的测定被引量：2
《酿酒科技》2020年第1期78-80,共3页张温清 司冠儒 李井雷 周慧佳 张逮文 段亮亮 叶明 姚中春 张琦 周萍 
建立了分光光度法检测酒糟中氨态氮的方法,并对芝麻香型白酒蒸馏前后酒糟中氨态氮的含量进行了检测。测定酒糟中氨态氮的相对标准偏差(RSD)为2.81%~3.85%,回收率为101.31%~104.45%。该方法具有操作简便,精密度好,准确度高的特点,可用于...
关键词：分光光度计法 芝麻香型白酒 糟醅 氨态氮 
曲酸对斑玉蕈子实体形成过程中木质纤维素酶的影响研究被引量：6
《菌物学报》2018年第12期1680-1687,共8页张津京 汪虹 陈明杰 王倩 宋晓霞 隽加香 冯志勇 叶明 陈辉 
国家自然科学基金(31601802;31401932);上海市农委青年成长计划(沪农青字(2016)第1-11号);上海市科委国内合作项目(18395800300)~~
为了探究曲酸增加子实体产量的机制,首先考察了搔菌后外源添加曲酸对不同菌丝培养时间出菇的影响。研究发现当菌丝培养时间过短或者过长添加曲酸都得不到很好的增产效果,菌丝培养时间在60–80d之间增产效率最高,并且后熟期60d的增产效...
关键词：斑玉蕈 曲酸 木质纤维素 漆酶 纤维素酶 子实体发育 
斑玉蕈β-葡萄糖苷酶基因的序列分析及皂苷对基因表达的影响被引量：3
《食用菌学报》2017年第1期1-6,共6页陈辉 冯志勇 冯川 陈明杰 汪虹 王倩 宋晓霞 赵妍 叶明 张津京 
国家青年科学基金项目(31601802和31401932);上海市市级农口系统青年人才成长计划[沪农青字(2016)第1-11号];上海市科技兴农重点攻关项目[沪农科攻字(2013)第5-10号];上海市科学技术委员会科研计划项目(13391912202)资助
通过转录组测序获得了斑玉蕈(Hypsizygus marmoreus)SIEF3133菌株的β-葡萄糖苷酶基因的cDNA序列(命名为bgl1),采用荧光定量PCR检测bgl1的相对表达量。当PDB中加入0.05g/L的皂苷溶液,菌丝培养4~6d时,bgl1相对表达量降低了1/2左右(相比对...
关键词：斑玉蕈 皂苷 Β-葡萄糖苷酶 基因表达 
木蹄层孔菌胞外多糖的深层培养工艺优化及体外抗氧化研究被引量：5
《食品科技》2017年第3期26-31,共6页彭期定 梅小飞 徐茹玉 冉亚妮 张嫱 韩立宏 叶明 
宁夏回族自治区自然科学基金重点项目(NZ13081);2015年国家级大学生创新项目(201511407016);2016校级科研项目2016SKKY05)
从野生木蹄层孔菌子实体中分离得到药用真菌木蹄层孔菌。基于菌丝体生物量和胞外多糖的含量,通过正交优化确定了木蹄层孔菌深层培养的培养基及培养条件。结果表明,最适培养基配方为蔗糖10.0 g/L、蛋白胨5.0 g/L、CaCl_2 1.0 g/L、MgSO_4...
关键词：木蹄层孔菌 胞外多糖 生物量 抗氧化活性 
复合益生菌对昆明小鼠生长性能和肠道酶活性的影响被引量：2
《安徽农业科学》2016年第19期173-175,共3页叶红玲 刘冬 叶明 黄守敏 
安徽省高等学校省级自然科学研究重点项目(KJ2014A148);安徽省重大教学改革研究项目(2015zdjy181)
[目的]探讨饲料中添加复合益生菌对断奶小鼠的安全性及其肠道酶活性的影响。[方法]以蜡样芽孢杆菌B1-1、蜡样芽孢杆菌JC128和乳酸杆菌SL1-5制备复合益生菌剂。以复合益生菌饲喂昆明小鼠,评价其安全性,并分析其对断奶昆明小鼠生长性能、...
关键词：复合益生菌 生长性能 蛋白酶 纤维素酶 
拟青霉发酵生产胞外多糖的研究
《食品研究与开发》2016年第15期145-148,共4页张嫱 叶明 
探讨拟青霉属产胞外多糖和菌丝体生物量最大时的液体培养条件的优化,主要考察培养基组分、碳氮比和物理参数这三方面的影响。结果表明,最适培养基配方为葡萄糖30 g/L、酵母膏20 g/L、KH_2PO_40.5 g/L,Mg SO_40.1 g/L。最适培养条件为27...
关键词：拟青霉属 胞外多糖 菌丝体生物量 
宣酒小窖芝麻香型白酒蒸馏过程中四甲基吡嗪的研究被引量：11
《酿酒科技》2016年第6期75-77,共3页司冠儒 张温清 梅婕 叶明 汪家胜 周萍 
建立了一种快速简便定量白酒中四甲基吡嗪(TMP)的高效液相色谱-质谱(HPLC-MS/MS)检测方法,并对宣酒小窖芝麻香型白酒蒸馏过程中不同层次馏分酒TMP含量的变化规律进行了分析研究。实验结果表明,该方法相关系数R^2为0.9983,检测限为0.25μ...
关键词：宣酒 四甲基吡嗪 芝麻香 蒸馏 白酒 
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