孙爱东

作品数：141被引量：1667H指数：22
导出分析报告
供职机构：北京林业大学更多>>
发文主题：苹果多酚小麦胚芽黄粉虫蓝莓抗氧化更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
发文期刊：《东北林业大学学报》《食品科技》《农业工程学报》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划国家林业公益性行业科研专项国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
混合浆果汁抗氧化能力及果汁杀菌方法的比较被引量：4
《食品与发酵工业》2023年第3期205-212,共8页王仪 珺萌萌 李雨浩 贾国梁 孙爱东 
以6种不同浆果为原料,对其鲜果汁的理化特性、酚类成分、抗氧化能力及挥发性香气进行研究,筛选出适合复合的浆果汁,同时探讨超高压和巴氏杀菌对蓝莓复合果汁杀菌效果和品质的影响。各种果汁总多酚、总黄酮和花青素含量分别为(150.02±1....
关键词：浆果 蓝莓复合果汁 酚类化合物 抗氧化分析 灭菌 
牛乳过敏原β-乳球蛋白分离纯化方法优化及IgG结合能力分析被引量：5
《食品安全质量检测学报》2022年第19期6377-6384,共8页杨艳 于宁 康文瀚 张九凯 孙爱东 陈颖 
国家重点研发计划项目(2018YFC1604204)。
目的优化分离纯化方法,获得高纯度、高得率且具有良好IgG结合能力的β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-Lg)。方法以超速离心脱脂、等电点沉淀、硫酸铵沉淀为前处理方法,通过Sephadex G-75凝胶柱层析、DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子交...
关键词：牛乳过敏原 Β-乳球蛋白 分离纯化 鉴定 IgG结合能力分析 
中强脉冲电场叉指式平板处理室的多物理场仿真与试验
《中国农业大学学报》2022年第10期186-195,共10页王思敏 甘芝霖 孙爱东 孙铭爽 
国家自然科学基金面上项目(31871817,32172222)。
处理室是脉冲电场系统的关键部件,为改善处理室的结构和性能,设计并优化一种在中强脉冲电场下的处理室。运用COMSOL Multiphysics软件对优化前后处理室的电场、流场和温度场进行分析,测定物料出口温度和杀菌效果对优化效果进行实际评价...
关键词：平板式处理室 杀菌 叉指结构 中强脉冲电场 COMSOL Multiphysics 
超高压-温度联合杀菌工艺对蓝靛果忍冬脱苦果汁品质及风味的影响被引量：2
《食品与发酵工业》2022年第18期60-67,共8页蔡朋举 丁宁 史君彦 郝静怡 郑璐婕 胡欣 朱诗语 孙爱东 
国家自然科学基金项目(31871817,32172222)。
蓝靛果忍冬(Lonicera caerulea)出汁率高,营养丰富,是制作果汁的良好原料。传统热杀菌技术会破坏果汁品质及风味,且蓝靛果忍冬果汁的强烈苦味限制了其发展。因此,该试验利用HPLC-MS/MS对蓝靛果忍冬果汁中的苦味物质进行检测并以活性炭...
关键词：蓝靛果忍冬 果汁 HPLC-MS/MS 脱苦 温-压联合 贮藏 
植物多酚的抗炎功效及微胶囊化研究进展被引量：11
《中国食品学报》2022年第7期417-427,共11页蔡朋举 孙爱东 贾国梁 
国家自然科学基金项目(31871817,32172222)。
植物多酚是一类具有多个酚羟基的次生代谢产物,广泛分布于植物中。因多酚具有抗炎等多种生理功能,对人体健康具有潜在益处,故成为近年来的研究热点之一。由于环境等因素的影响,多酚的稳定性降低,可能影响其抗炎功效,而利用微胶囊技术对...
关键词：植物多酚 抗炎 微胶囊 
添加酿酒酵母的类Cheddar干酪生产工艺被引量：1
《食品与生物技术学报》2021年第2期86-93,共8页李莹 刘念 沈晓艺 马挺军 孙爱东 王芳 
中国博士后科学基金面上项目(2019M650282)。
开发具有特色风味的干酪产品是提高我国消费者对干酪接受度的重要手段。以新鲜牛乳为原料,选取蔗糖添加量、干酪发酵剂添加量、凝乳酶添加量为因素,以干酪产率、感官评定为主要检测指标,通过单因素实验和正交实验对添加酿酒酵母的类Ched...
关键词：酿酒酵母 类Cheddar干酪 加工工艺 感官评定 干酪产率 
超高压对仙人掌有孢汉逊酵母的损伤机理被引量：2
《农业工程学报》2021年第2期297-303,共7页雷雨晴 郝静怡 吴傲 甘芝霖 孙爱东 
国家重点研发计划(2016YFD0400302);国家自然科学基金(31871817)。
为探究超高压对仙人掌有孢汉逊酵母的损伤机理,该研究利用流式细胞仪、圆二色谱、扫描电镜与透射电镜等多种方法测定超高压处理(100、200、300、400、500 MPa)对菌体细胞膜、形态结构、胞内物质的影响。试验结果表明:选择300 MPa和300 ...
关键词：细菌 杀菌 仙人掌有孢汉逊酵母 非酿酒酵母 超高压 
核酸技术在食源性致病菌检测中的研究进展被引量：8
《食品安全质量检测学报》2020年第24期9440-9450,共11页高雯暄 甘芝霖 陈爱亮 徐贞贞 孙爱东 李会 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31901798)。
食源性致病菌是威胁食品安全的重要因素之一,常见的种类主要包括致病性大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、弯曲杆菌等。全方位、准确地实现对致病微生物的检测是保证食品安全的关键。传统的培养法和其他检测技术如免疫学...
关键词：食源性致病菌 核酸技术 PCR技术 测序技术 食品安全 
发芽糙米蛋白-葡聚糖共价接枝复合物的开发及其物理化学性能、乳液稳定性的评价（英文）被引量：2
《食品科学》2019年第12期46-54,共9页王雪 侯占群 苑鹏 柳嘉 段盛林 孙爱东 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400900);国家自然科学基金面上项目(31871817;31471593);国家自然科学基金青年科学基金项目(31501526)
将发芽糙米蛋白(germinated brown rice protein,GBRP)和葡聚糖通过美拉德反应开发一种新型的乳化剂。使用傅里叶变换红外光谱仪和X射线衍射仪分析发芽糙米蛋白-葡聚糖共价复合物(germinated brown riceprotein-dextran conjugate,GBRP-...
关键词：发芽糙米蛋白 葡聚糖 共价复合物 粒径 物理化学稳定性 
基于转录组研究MPEF对毕赤酵母的致死机理被引量：2
《食品科学》2019年第4期130-137,共8页朱宁 于宁 朱月 韦玉龙 张嘉颖 孙爱东 
国家自然科学基金面上项目(31471593);"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400302);林业公益性行业科研专项(201504606)
探究微芯片脉冲电场(microchip pulse electric field,MPEF)技术对毕赤酵母的致死效果和致死机理。在400 V电压和80个脉冲条件下,MPEF技术可以很好地钝化毕赤酵母。借助新一代高通量测序技术对MPEF处理前后毕赤酵母基因的表达水平进行分...
关键词：毕赤酵母 MPEF杀菌技术 致死机理 转录组 实时荧光定量聚合酶链式反应 
全选清除导出
共15页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部