李明浩

作品数：6被引量：30H指数：3
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供职机构：东北农业大学更多>>
发文主题：胞外多糖干酪乳杆菌超滤干酪乳制品加工更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品工业》《包装与食品机械》《中国乳品工业》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划哈尔滨市科技创新人才研究专项资金黑龙江省教育厅科学技术研究项目长江学者和创新团队发展计划更多>>
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超滤法生产全乳蛋白浓缩物的工艺参数研究被引量：4
《食品工业》2014年第8期115-119,共5页李明浩 李晓东 张玲 马丽媛 任红晶 
国家科技部"十二五"科技支撑计划项(项目编号:2011BAD09B01)
以脱脂乳为原料,采用超滤法以膜通量和蛋白截留率为指标,对牛乳中全乳蛋白进行浓缩,然后通过喷雾干燥得到全乳蛋白浓缩干粉(MPC),并通过凝胶电泳对不同喷雾干燥温度下MPC的蛋白变性程度进行了比较研究。结果表明:超滤环节采用截留分子量...
关键词：全乳蛋白浓缩物 超滤 蛋白变性 溶解性 
加压CO_2致死乳中芽孢条件的响应面分析优化
《中国乳品工业》2014年第7期30-33,38,共5页任红晶 李晓东 张玲 李明浩 马丽媛 刘璐 毕伟伟 
教育部长江学者和创新团队发展计划资助(IRT0959;NEAU);哈尔滨市科技创新人才专项留学回国人员基金(2012RFLXN033);2014年度黑龙江省教育厅科学技术研究项目
通过三因素三水平的Box-Behnken设计,利用响应面法对影响加压CO2杀菌效果的主要因素(压力、温度、处理时间)进行研究,以枯草芽孢杆菌芽孢的致死率为响应值,确定在乳中致死芽孢的最优条件,并辅助透射电镜对芽孢超微结构进行观察。结果表...
关键词：加压CO2 枯草芽孢杆菌 响应面法 
凝胶过滤色谱纯化乳清蛋白降胆固醇肽的研究被引量：10
《中国乳品工业》2014年第5期17-20,共4页马丽媛 李晓东 庄建鹏 尚尔坤 任红晶 李明浩 刘璐 毕伟伟 
国家科技部"十二五"科技支撑计划项目(2011BAD09B01);2014年度黑龙江省教育厅科学技术研究项目;哈尔滨市科技创新人才专项留学回国人员基金(2012RFLXN033)
从乳清蛋白水解物中纯化降胆固醇活性肽,乳清蛋白经胰蛋白酶水解得到的水解物经超滤粗分离,采用凝胶过滤色谱分离纯化,并对其洗脱流动相种类、pH值和洗脱液浓度进行优化筛选,采用体外检测方法筛选出最佳洗脱条件下的具有胆固醇胶束溶解...
关键词：乳清蛋白 降胆固醇肽 分离纯化 活性 
高产EPS乳杆菌对半脂切达干酪质地改善的研究被引量：1
《中国乳品工业》2014年第4期21-24,共4页张玲 李晓东 刘璐 李明浩 任红晶 朱永明 毕伟伟 
科技部"十二五"科技支撑计划项目资助(2011BAD09B00);哈尔滨市科技创新人才专项留学回国人员基金(2012RFLXN033);2014年度黑龙江省教育厅科学技术研究项目
通过对高产EPS干酪乳杆菌(EPS++)、不同添加量的半脂切达干酪进行感官评价及对蛋白分解两方面综合分析,确定了EPS++菌株作为辅助发酵剂的最佳添加量为2%(体积分数),并将EPS+和EPS-菌株以此添加量制作对照组干酪进行研究,探讨了高产EPS...
关键词：半脂切达干酪 干酪乳杆菌 胞外多糖 质构 
蔬菜中有机磷农药残留降解方法的研究进展被引量：3
《包装与食品机械》2012年第5期44-46,共3页何迪 李明浩 李晓东 
目前有机磷农药是应用最为广泛的化学农药之一,蔬菜是其主要作用对象,有机磷农药带来的药残严重威胁人类的健康。对于有机磷药残的降解方法主要有物理降解、化学降解和生物降解,其中生物降解法是应用前景最为广泛的降解方法之一。
关键词：有机磷农药 蔬菜 农药残留降解 
超滤在生产浓缩乳蛋白类产品中的应用被引量：12
《包装与食品机械》2012年第5期52-56,共5页李明浩 李晓东 王洋 
国家科技部"十二五"科技支撑计划项目(2011BAD09B010)
超滤技术是一种先进的膜分离技术,其作为一种分离和浓缩的工具已经被广泛应用于乳品工业。本文对超滤技术进行了概述,综述了其在生产乳蛋白浓缩物及浓缩乳清蛋白产品中的研究及应用现状,同时对如何通过超滤过程中条件的选择以提高膜过...
关键词：超滤 浓缩 乳蛋白浓缩物 乳清蛋白浓缩物 
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