王秀松

作品数:7被引量:11H指数:2
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发文主题:臭氧澄清果汁保鲜果汁质量果实成熟度更多>>
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在制冷系统设计中不可忽视的两个小问题
《冷藏技术》1994年第3期14-17,共4页王秀松 
笔者现对制冷设计中遇到的两个应予注意的问题介绍给读者,以供同行参考,如有不当,望指正。 一。
关键词:热力膨胀阀 汽液分离器 止回阀 制冷系统 
排除制冷设备的故障必须细心
《冷藏技术》1993年第4期35-37,共3页王秀松 
制冷机器与设备发生故障后,怎样及时正确地处埋是每个操作维修人员的责任。下面仅举几个例子供同行参考。 1.某大宾馆,1987年建一集中空调制冷系统,建成后末正式投入运行一直搁置到1992年5月。宾馆为了提高房间挡次,计划夏季启川空调,...
关键词:制冷装置 故障 维修 
臭氧在黄瓜、西红柿保鲜中的应用被引量:3
《冷藏技术》1993年第4期6-9,共4页张毓敏 王秀松 郭新宇 
黄瓜、西红柿在不同温度下贮藏并用臭氧处理,通过对感官质量—色泽、风味、质地的变化和营养成分的变化,分析臭氧在黄瓜、西红柿保鲜中的作用。结果表明臭氧对黄瓜有明显的保鲜效果,西红柿稍差。臭氧对黄瓜和西红柿的营养成分没有影响。
关键词:臭氧 黄瓜 西红柿 保鲜 
鲜贮蔬菜最佳温度的探讨被引量:2
《食品科学》1990年第6期56-59,共4页王秀松 张玉敏 
本文通过蔬莱在鲜贮过程中其呼吸强度与温度的关系,对鲜贮蔬菜的最佳温度进行分析,并证明鲜菜的呼吸强度与温度不成正相关的关系。
关键词:蔬菜 鲜贮 最佳温度 
加果胶酶澄清果汁对果汁质量的影响被引量:4
《中国果品研究》1989年第1期12-14,共3页王秀松 张玉敏 
在各种水果的直接榨出汁中都含有果胶物质,这些果胶物质随着果实的成熟度不同对水的溶解度也不同,果实成熟度高,易溶于水的果胶物质就多。果胶物质粘性大,能使果汁中的混浊粒子处于稳定的胶体状态体系中。仅单独地采用过滤或离心分离的...
关键词:果胶酶处理 果胶物质 胶体状态 果实成熟度 黑加仑 桔汁 离心分离 浓缩汁 西瓜汁 感官质量 
氨双级压缩二次节流制冷系统的节能分析被引量:2
《冷藏技术》1988年第1期19-25,共7页王秀松 张玉敏 
氨双级压缩完全中间冷却制冷系统,液体制冷剂由冷凝压力节流膨胀至蒸发压力有两种方法:一是一次节流完全中间冷却双级压缩制冷系统;二是二次节流完全中间冷却的双级压缩制冷系统。目前,我国各冷库的氨活塞式双级压缩制冷系统,基本上都...
关键词:二次节流 制冷系统 冷凝压力 中间冷却 双级压缩 节流膨胀 蒸发压力 节能分析 
冻结时间对蔬菜质量—组成成分变化的影响
《冷藏技术》1986年第3期35-38,共4页张玉敏 王秀松 
评论冻结时间对冻结蔬菜的影响,一般都以冻结蔬菜中所含水分的状态变化,在融解时是否能使引起蔬菜细胞组织复原,在烹调时冻结蔬菜的口感如何去评价,而对冻结时间对冻结蔬菜组成成分的变化未予关注。笔者通过两个时期的试验证明,蔬菜在...
关键词:冻结时间 细胞组织 冻结过程 成分变化 蔬菜质量 
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