徐琼

作品数：37被引量：253H指数：10
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供职机构：上海市质量监督检验技术研究院更多>>
发文主题：微生物法维生素B腐乳12菌型更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学理学农业科学更多>>
发文期刊：《中国乳业》《中国酿造》《微生物学杂志》《染整技术》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家质检总局科技计划项目中国博士后科学基金上海市质量技术监督局科技项目更多>>
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乳酸链球菌素种类、国内外限量标准及在食品中的应用研究进展
《食品安全质量检测学报》2024年第21期263-270,共8页顾晟琳 刘璐 徐琼 
上海市质量监督检验技术研究院青年科技启明星项目(QMX-2024-1-SP);上海市质量监督检验技术研究院食品及相关产品生物检测技术研发服务团队支持项目。
食品安全问题一直以来都是人们关心的热点问题,而有效控制食品中的腐败微生物是保证食品安全的重要手段。乳酸链球菌素(Nisin)是一种天然细菌素,能抑制大部分的革兰氏阳性菌,目前已被鉴定的天然变体有14种,主要从乳球菌属(Lactococcus)...
关键词：乳酸链球菌素 添加剂 限量 
腐乳中菌群基因组DNA提取方法的对比研究被引量：3
《中国酿造》2023年第10期177-181,共5页张娜娜 徐琼 黎鸿艺 
上海市食品质量安全检测与评价专业技术服务平台(18DZ2292400)。
为更好研究腐乳中微生物菌群的多样性,采用改良十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)法和玻璃珠法对腐乳中的微生物进行非培养方式的基因组DNA提取,并将提取产物进行高通量测序分析。结果显示,在基因组DNA提取浓度方面,玻璃珠法和改良CTAB法均能...
关键词：腐乳 微生物 基因组DNA提取 改良CTAB法 玻璃珠法 高通量测序 
不同接菌量和培养时间对叶酸检测结果的影响被引量：2
《食品科技》2023年第5期254-258,共5页夏亚文 徐琼 顾晟琳 
目的:研究乳粉中不同鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus casei spp.rhamnosus ATCC 7469)的接菌量和培养时间对叶酸测定结果的影响。方法:通过1:200、1:100、1:20、1:10的接菌量和20 h、40 h培养时间,比较叶酸标准曲线的拟合程度,并根据标准曲...
关键词：叶酸 接菌量 培养时间 
1株产VB_(12)球形赖氨酸芽孢杆菌C5.1的分离、全基因组测序及分析
《食品科学》2023年第6期165-171,共7页赵磊 徐琼 刘洋 张奕南 钟江 
国家市场监督管理总局科技计划项目(2017QK167);上海市质量监督检验技术研究院科技计划项目(KY-2021-1-SP)。
为深入探究球形赖氨酸芽孢杆菌C5.1(Lysinibacillus sphaericus C5.1)菌株产VB_(12)的作用机制,利用PacBio Sequel和Illumina NovaSeq PE150相结合的方法对C5.1菌株进行全基因组测序,并对测序数据进行拼接、基因预测及功能注释。结果表...
关键词：发酵食品 赖氨酸芽孢杆菌 VB_(12) 全基因组测序 基因功能注释 
乳粉中金黄色葡萄球菌测定不确定度评定
《中国乳业》2022年第12期115-119,共5页顾晟琳 夏亚文 徐琼 
上海市食品质量安全检测与评价专业技术服务平台(18DZ2292400)。
[目的]评估乳粉中金黄色葡萄球菌检测结果的不确定度。[方法]依照食品安全国家标准《GB 4789.10—2016食品微生物学检测金黄色葡萄球菌检验》中的第二法和《JJF 1059.1—2012测量不确定度评定与表示》,以标准质控品的奶粉为例,分析样品...
关键词：乳粉 金黄色葡萄球菌 不确定度 
腐乳中叶酸含量的测定被引量：1
《食品工业》2022年第6期299-302,共4页夏亚文 徐琼 刘洋 
上海市食品质量安全检测与评价专业技术服务平台(18DZ2292400);国家市场监督管理总局科技计划资助(2017QK167);上海市市场监督管理局青年科技启明星计划(QMX2018012)。
试验采用微生物法,旨在测定三种不同类型腐乳中天然叶酸的含量。腐乳样品经双酶解后进行叶酸提取,以鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus casei ATCC 7469)为供试菌株,实现不同类型腐乳中天然叶酸含量的定量分析。结果表明不同类型腐乳中叶酸含...
关键词：腐乳 叶酸 微生物法 
基于微滴式数字PCR的饮料中嗜酸乳杆菌定量检测被引量：5
《中国乳品工业》2020年第10期47-51,56,共6页刘洋 张娜娜 窦同海 俞漪 徐琼 曲勤凤 赵渝 杨捷琳 朱春梅 
上海市市场监督管理局科研项目(2018-32);国家市场监督管理总局科研项目(2017QK167,2019YJ018);国家自然科学基金项目(31301486)。
基于微滴式数字PCR技术(droplet digital polymerase chain reaction,ddPCR)建立饮料中嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus strains)的检测方法。以嗜酸乳杆菌NCFM的SPIDR区域的重复序列设计并合成的引物,对其进行条件优化、特异性...
关键词：ddPCR 嗜酸乳杆菌 定量 检测 
荧光定量PCR方法检测杀菌型乳酸菌产品中的耐药基因被引量：2
《食品安全质量检测学报》2020年第17期5927-5932,共6页顾晨荣 俞漪 张娜娜 徐琼 
目的利用荧光定量PCR方法快速检测杀菌型乳酸菌产品中的耐药基因,并快速筛选此类产品中多种益生菌菌株耐药性。方法以杀菌型乳酸菌产品及9种耐药基因为研究对象,将样品中DNA进行提取及纯化后,利用荧光定量PCR方法,进行耐药基因检测。结...
关键词：杀菌型乳酸菌产品 荧光定量PCR法 耐药基因 
定量PCR技术检测杀菌型产品中乳酸菌被引量：5
《食品安全质量检测学报》2020年第13期4507-4513,共7页俞漪 顾晨荣 张娜娜 刘洋 徐琼 
目的利用定量PCR(quantitative PCR,qPCR)技术检测杀菌型产品中乳酸菌,并与标签标示相比较,查探产品中各类菌种的异同性及数量。方法以市售的发酵乳及含乳饮料作为研究对象,设计可区分产品中常见的6种乳酸菌特异性引物及探针,利用qPCR...
关键词：乳酸菌 定量PCR 杀菌型产品 非培养 
高通量测序分析不同地区红腐乳细菌多样性被引量：20
《食品科学》2020年第10期110-116,共7页徐琼 刘洋 曲勤凤 窦同海 陈羽菲 张娜娜 赵磊 钟江 翁史昱 杨捷琳 赵国屏 
国家市场监督管理总局科技计划项目(2017QK167);上海市市场监督管理局青年科技启明星计划项目(QMX2018012);上海市技术标准专项(16DZ0500101)。
为了解我国传统发酵食品红腐乳中细菌的多样性及其微生物安全性,采用高通量测序技术,分析华东、华北和东北地区红腐乳中细菌16S rDNA V1-V3区基因序列,比较不同地区红腐乳中微生物群落结构组成及多样性差异。结果显示,本次测序深度有效...
关键词：高通量测序 红腐乳 细菌多样性 
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