朱美娟

作品数：36被引量：325H指数：8
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供职机构：广东轻工职业技术学院更多>>
发文主题：罐头乳酸菌发酵马口铁罐黏度更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学文化科学更多>>
发文期刊：《农产品加工（下）》《中国酿造》《中国调味品》《食品科技》更多>>
所获基金：广州市科技计划项目广东省科技计划工业攻关项目广东省科技攻关计划国家杰出青年科学基金更多>>
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凝结芽孢杆菌高密度发酵及产孢关键因素研究被引量：3
《食品科技》2020年第7期11-18,共8页谭才邓 廖延智 朱美娟 黄亿璇 黄思乐 姚勇芳 
广东省教育厅项目(2B140703);广东轻工职业技术学院科研项目(HX2018-093)。
以凝结芽孢杆菌TZB-5菌株为研究对象,在高密度发酵及提高产孢率两方面展开探究,旨在为其微生态制剂的制备提供参考。结果表明:麸皮浸出液能大幅度提高菌密度,硫酸铁是促进细胞形成芽孢的关键因素。菌株高密度发酵最佳培养基配方:葡萄糖1...
关键词：凝结芽孢杆菌 高密度发酵 芽孢 微生态制剂 
一株饲料乳酸菌的选育及特性研究被引量：5
《饲料与畜牧》2019年第7期66-71,共6页谭才邓 廖延智 朱美娟 姚勇芳 
广东省教育厅项目(2B140703)
以饲料为材料筛选出一株产乳酸量高的乳酸菌,经过16S rDNA序列比对鉴定其为屎肠球菌。经过紫外诱变,选育出一株高产乳酸的菌株HQ10-5。通过研究培养条件各因素对乳酸菌生物量及乳酸产量的影响。结果显示,以MRS培养基为基础,提高葡萄糖...
关键词：乳酸菌 选育 16S RDNA 鉴定 
泡菜中高效氨氮降解菌的筛选及鉴定被引量：2
《中国调味品》2018年第10期91-95,共5页冯爱娟 朱美娟 陈美娟 苏莉莎 叶茂 
广东高校特色调味品工程技术开发中心建设项目(GCZX-B1103);国家青年科学基金项目(31500102);"创新强效工程"之自主创新能力提升项目(1A10205);广东轻工职业技术学院校级项目(KJ201509)
为研究微生物降解氨氮的能力,解决城市生活污水、工厂污水的氨氮污染现象提供参考,以市售的泡菜作为原材料,培养基以500mg/L的高浓度(NH_4)_2SO_4为唯一氮源的选择培养基,分离筛选出对高氨氮含量有氨氮效果的菌株,并从中筛选出1株氨氮...
关键词：泡菜 氨氮降解 降解效率 
抑菌试验中抑菌圈法的比较研究被引量：159
《食品工业》2016年第11期122-125,共4页谭才邓 朱美娟 杜淑霞 姚勇芳 
广州市科技计划项目(201510010113);创新强校工程专项资金项目(2A20301)
试验比较研究了抑菌圈法中的K-B法、牛津杯法和打孔法在抑菌试验中的优缺点,结果表明：打孔法操作简单、方便快捷,获得的抑菌圈质量高、重复性好,是优先选用的方法;牛津杯法获得的抑菌圈质量较高,重复性较好;K-B法则只适宜进行定性试验...
关键词：抑菌试验 抑菌圈 K-B法 滤纸片法 牛津杯法 打孔法 
对羟基苯甲酸乙酯和对羟基苯甲酸丙酯稳定性的研究被引量：2
《中国调味品》2016年第11期62-68,共7页杜淑霞 梁晓为 朱美娟 徐丽 司徒满泉 廖延智 
广州市科技计划项目(2014J4100101);广东轻工职业技术学院食品安全与营养检测技术协同创新平台(2A20301)
采用紫外分光光度法研究了温度、光照、酸碱度、金属离子、氧化剂、还原剂、碳水化合物对对羟基苯甲酸乙酯和对羟基苯甲酸丙酯稳定性的影响。结果表明:光照、温度(≤80℃)基本不影响对羟基苯甲酸乙酯和对羟基苯甲酸丙酯的稳定性;中性和...
关键词：对羟基苯甲酸乙酯 对羟基苯甲酸丙酯 稳定性 紫外分光光度法 
1株耐高温高盐生香酵母的选育及特性分析被引量：8
《食品与发酵工业》2016年第3期92-96,共5页谭才邓 王文文 朱美娟 廖延智 姚勇芳 
广州市科技计划项目(201510010113);创新强校工程专项资金项目(1A20205)
以豆瓣酱为材料筛选出86株产酯菌,以期从中得到1株耐高温高盐生香酵母菌。通过耐高温、耐高盐和产酯能力试验,获得1株耐高温高盐生香酵母菌PX-8,其在温度高达40℃和Na Cl质量浓度高达180 g/L的条件下能正常生长。经过26S r DNA鉴定,确...
关键词：耐高温 耐盐 酵母 产酯 
乙酸异戊酯高产菌株脂肪酶基因Lip2的克隆及表达研究
《食品工业科技》2016年第1期153-155,160,共4页谭才邓 朱美娟 廖延智 朱晓立 
广东省高等学校优秀青年教师培养计划资助项目(Yq2013166);广东轻工职业技术学院自然科学基金重点项目(KJ201308);广东轻工职业技术学院创新强校重大科研项目培养计划(1A20205)
通过PCR扩增了乙酸异戊酯高产菌Loq-c的脂肪酶基因Lip2,其序列与Gene Bank中的Candida cylindracea Lip2 gene(序列号X64704.1)的序列相似度最高,为89%。构建原核表达载体p QE-lip2,转化大肠杆菌E.coli BL21(DE3),获得了重组菌BL21(p QE...
关键词：乙酸异戊酯 脂肪酶 克隆 表达 
乙酸异戊酯高产菌脂肪酶的特性研究被引量：1
《中国酿造》2015年第12期60-63,共4页谭才邓 姚勇芳 朱美娟 廖延智 
广州市科技计划项目(201510010113);创新强校工程专项资金项目(1A20205)
以乙酸异戊酯高产菌株Loq-c为试验材料,从菌体中提取制备脂肪酶,研究其酶学特性,结果表明:该酶催化反应的最适温度在30℃左右,在40℃以下具有良好的热稳定性;催化体系的pH在6.0~7.0时,酶的相对活力和稳定性较高,而当pH≤4.0时酶表现得...
关键词：乙酸异戊酯 脂肪酶 酶学特性 
神秘果素Miraculin基因的克隆及原核可溶表达研究
《食品科技》2015年第7期36-40,共5页谭才邓 朱美娟 廖延智 邓毛程 
广东高校特色调味品工程技术开发中心建设项目(GCZX-B1103)
以神秘果果实为实验材料,以改良CTAB法提取并获得高质量的总果实RNA,经过RTPCR获得Miraculin基因,构建原核表达载体pQE30-MIR并进行原核表达。经过大量的实验,表明Miraculin蛋白可溶表达的最佳条件为:28℃,120 r/min,IPTG使用浓度为1.5 ...
关键词：神秘果素 变味蛋白 可溶表达 
高产醋酸的醋酸菌筛选及菌种鉴定被引量：6
《食品科技》2014年第7期36-40,共5页谭才邓 廖延智 司徒满泉 朱美娟 
"广东高校特色调味品工程技术开发中心"开放课题(GCZX-B1103)
以腐烂的水果为筛选样品,经过纯化培养、定性试验,从中筛选出12株醋酸菌,经过产酸量、遗传稳定性的测定,确定1株醋酸产量高而且遗传性能稳定的醋酸菌Gra9,经过优化培养,其产酸量最高达33.28 g/L。对该菌株进行生理生化特征试验、16S rDN...
关键词：醋酸菌 16S RDNA 葡糖杆菌 
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