李素玲

作品数：5被引量：49H指数：4
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供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
发文主题：杏仁油抗氧化剂超临界CO2萃取响应面法优化特征香气更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品与机械》《食品工业科技》《中国油脂》更多>>
所获基金：自治区科技支疆项目计划新疆维吾尔自治区科技支疆项目更多>>
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杏仁油挥发性风味物质的分离鉴定被引量：9
《食品工业科技》2011年第4期160-161,165,共3页李素玲 王强 田金强 张子德 
科技支疆项目(200891105)
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析了超临界萃取的杏仁油的挥发性风味成分,优化了顶空固相微萃取的条件。结果表明,采用CAR/DVB/PDMS萃取头,吸附温度70℃,吸附时间40min,经质谱数据库检索,共检索出34种成分,其中,苯类物质的含量最...
关键词：杏仁油 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱 挥发性风味物质 
响应面法优化超临界CO_2萃取杏仁油工艺的研究被引量：1
《食品与机械》2010年第3期141-144,共4页李素玲 王强 田金强 张子德 
新疆维吾尔自治区科技支疆项目(编号:200891105)
采用单因素试验和响应面分析法对超临界CO2萃取杏仁油工艺进行优化。结果表明,其最佳工艺为:物料粒度40目、物料含水量5%、萃取压力40MPa、萃取温度42℃、萃取时间144min。该条件下,杏仁油萃取率高达97.16%。
关键词：杏仁油 超临界CO2萃取 响应面分析 
抗氧化剂对杏仁油贮藏稳定性的影响被引量：20
《中国油脂》2009年第11期59-61,共3页李素玲 张子德 王强 田金强 赵丛枝 
杏仁油超临界CO2萃取及功能性油脂制备技术研究与示范(200891105)
采用Schaal烘箱法,以过氧化值(POV)为指标,研究抗氧化剂对杏仁油贮藏稳定性的影响。结果表明,TBHQ和茶多酚是杏仁油有效的抗氧化剂,植酸、柠檬酸对TBHQ和茶多酚延缓杏仁油氧化都有显著的协同增效作用,而VC作用不显著。添加0.02%TBHQ和0....
关键词：杏仁油 抗氧化剂 增效剂 贮藏稳定性 
杏仁深加工技术研究进展被引量：8
《粮油加工》2009年第9期61-64,共4页李素玲 王强 田金强 刘建奇 秦启娟 
新疆杏子主栽品种品质数据库建立和贮运加工技术开发与示范(200831108)
本文综述了杏仁深加工技术的研究进展,阐述了杏仁油、杏仁蛋白、苦杏仁苷及苯甲醛的制备方法,并总结了杏仁现有的加工品种类,最后提出了今后杏仁深加工的研究方向。
关键词：杏仁 深加工 研究进展 
赤霉素(GA_3)处理对甜樱桃果实品质和采后生理的影响被引量：11
《食品工业科技》2009年第10期301-304,共4页李夫庆 张子德 李素玲 解茂蕾 赵丛枝 王岩 
研究了甜樱桃经不同浓度GA3(50、100、150mg/L)的处理2min后,在0±0.5℃贮藏条件下,果实的生理和品质指标的变化。结果表明:与对照相比,GA3处理降低了果实的腐烂率和果柄干枯率,减少了可溶性固形物、VC和可滴定酸的损失,保持了较高的鲜...
关键词：甜樱桃 赤霉素(GA3) 果实品质 采后生理 
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