樊燕

作品数：12被引量：64H指数：5
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供职机构：中国海洋大学更多>>
发文主题：南极磷虾鳕鱼钙鱼骨金枪鱼更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学理学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品工业科技》《现代食品科技》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金中国博士后科学基金中央高校基本科研业务费专项资金高等学校特色专业建设点项目更多>>
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鲟鱼表皮粘液抗菌肽的分离鉴定及抑菌活性分析被引量：2
《食品工业科技》2023年第18期67-75,共9页段晓琳 樊燕 汪金林 姜晓明 徐新星 张绪清 刘荔 刘康 赵元晖 
国家自然科学基金(31901721);苏北科技专项(SZ-LYG202120);苏北科技专项(SZ-SQ2021018);山东省重点研发计划科技示范工程(2021SFGC0701)。
为了探究鲟鱼表皮粘液的抑菌活性,本研究首先分析了粘液的基本成分及氨基酸组成,粗提了粘液中的抑菌物质,验证了其抑菌活性,探究了其对三文鱼的保鲜效果;其次通过固相萃取、凝胶过滤色谱和反相高效液相色谱从粘液中纯化了具有抑菌活性...
关键词：鲟鱼 粘液 抗菌肽 抑菌活性 保鲜 
以规范实验室标志建设培养学生安全意识的教育研究被引量：3
《教育教学论坛》2021年第17期124-127,共4页鞠磊 辛华龙 樊燕 
2019年度中国海洋大学中央高校基本科研业务费实验室研究基金项目“以培养学生创新能力为核心的《仪器使用和实验规范》实验教学体系的构建”(201951009)。
实验室作为学生实验的主要场所,对学生动手能力的提高具有重要意义。但近年来实验室安全事故层出不穷,其中规范标志建设的缺失是造成这一问题的一个重要原因。系统分析规范实验室安全标志建设工作,通过安全标志的建设为实验室营造良好...
关键词：实验室安全 标志 安全意识 良好操作规范 教育 
发酵温度对南极磷虾虾酱流变特性和风味品质的影响被引量：8
《食品科学》2018年第15期1-9,共9页王聪 樊燕 李兆杰 薛勇 侯虎 薛长湖 
国家自然科学基金面上项目(31571865);国家自然科学基金重点项目(31330060);山东省科技重大专项(2015ZDZX05003)
研究发酵温度(15、25℃和35℃)对南极磷虾虾酱静态和动态流变性质及风味品质的影响。结果表明,南极磷虾虾酱是一种剪切变稀的非牛顿流体,具有弱凝胶特性。随着发酵温度的升高和时间的延长,样品的凝胶特性减弱,35℃对虾酱凝胶结构的弱化...
关键词：南极磷虾虾酱 流变特性 固相微萃取-气相色谱-质谱 挥发性风味成分 发酵温度 
加强信息化建设,建立精密贵重仪器精细化管理被引量：2
《科教文汇》2018年第7期59-61,共3页樊燕 侯虎 徐杰 孟祥红 
中央高校基本科研业务费实验室研究基金项目
从仪器管理、安全管理等方面,将精细化管理与信息化建设有机结合,有利于提升精密贵重仪器管理水平。实践表明,信息化应用极大推进了精密贵重仪器的精细化管理。精细化管理与信息化的有机结合可显著提升精密贵重仪器管理水平,其有效的实...
关键词：信息化建设 精细化 精密贵重仪器 
加工方式对俄罗斯鲟鱼肉水分状态的影响被引量：9
《中国食品学报》2017年第6期97-102,共6页樊燕 侯虎 孙晨阳 薛长湖 
国家自然科学基金-重点基金项目(31330060);国家自然科学基金项目(31571865)
研究不同加工方式(蒸煮、微波、腌制)对鲟鱼肉水分状态的影响,探讨其与鱼肉品质变化的相关机理,为开发鲟鱼肉制品提供理论依据。结果表明,随着加热温度的增加,鱼肉硬度由4.41N降低为2.90N,弹性由5.07mm降低为3.96 mm,咀嚼性、粘附性和...
关键词：鲟鱼 水分状态 质构 低场核磁共振 
刺参胶原蛋白的结构特征与聚集行为的耦合性研究
《中国食品学报》2017年第3期28-37,共10页彭喆 侯虎 樊燕 司磊磊 张凯 李八方 
山东省自然科学基金项目(2014ZRE29099);中国博士后基金特别资助项目(2015T80751);国家自然科学基金项目(31401476);山东省重点研发计划项目(2016YYSP005)
采用X-射线衍射、傅里叶红外光谱、扫描电镜、流变学分析以及芘荧光探针等技术分析酶促溶性刺参胶原蛋白的结构特征、流变学特性及聚集特性,探讨不同浓度、pH和离子强度对其聚集特性的影响。结果表明:酶促溶刺参胶原蛋白呈完整的三螺旋...
关键词：刺参 胶原蛋白 结构 流变学特性 聚集特性 
GC/MS分析俄罗斯鲟鱼不同部位脂肪酸组成被引量：13
《现代食品科技》2015年第1期231-235,共5页樊燕 孙晨阳 王博 薛勇 侯虎 梁栋 薛长湖 
长江学者和创新团队发展计划资助(IRT1188);自然科学基金-重点基金(31330060);中国博士后面上基金(2012M511549)
通过Folch法提取俄罗斯鲟鱼不同部位总脂,采用GC/MS法对其脂肪酸组成进行分析。通过质谱数据库检索和标准品对照鉴定脂肪酸组成。研究表明,鱼肉、鱼卵、鱼皮、鱼腹中脂肪酸种类及含量类似,多不饱和脂肪酸含量均大于40%,其次为单不饱和...
关键词：俄罗斯鲟鱼 脂肪酸 气相色谱/质谱法 
关于实验教学质量六西格玛法评价体系构建的初探被引量：4
《科教文汇》2013年第1期47-49,共3页樊燕 侯虎 汪东风 徐玮 杜亚楠 
高等学校特色专业建设点项目(TS1106;TS12597);山东省高教学会"十二五"高等教育科学研究项目(YBKT2011003);中国海洋大学实验室研究基金(201151014)的阶段性成果
以六西格玛管理理念,运用界定、衡量、分析、改善、控制等五个关键步骤来探讨分析实验教学过程,应用统计方法分析学生对于教学过程的需求,探讨学生对提升教学质量的期望与差距,发掘学生的真正需求以及提高学校教学质量的关键要素,为高...
关键词：六西格玛 实验教学 DMAIC 
加强特色专业建设,提高本科教学质量被引量：1
《教育教学论坛》2012年第17期91-94,共4页汪东风 毛相朝 张朝辉 徐玮 樊燕 林洪 
食品科学与工程高等学校特色专业建设项目(TS12206)
中国海洋大学食品科学与工程专业前身是山东大学水产系水产品加工专业。多年来食品科学与工程专业始终以水产品加工与贮藏工程为特色加强专业建设,使该专业成为国家级特色专业和山东省品牌专业,食品科学与工程实验教学中心为山东省高校...
关键词：特色专业 系列教材 人才培养 师资队伍 
海藻酸钠涂膜及^(60)Co-γ辐照处理对小枣的保鲜作用被引量：14
《食品工业科技》2012年第3期343-347,共5页杨伟 徐莹 樊燕 汪东风 孙寿魁 
海洋公益性行业科研专项经费项目(201005020-6)
以全红期的山东省乐陵小枣为实验材料,分别进行60Co-γ辐照处理、海藻酸钠涂膜处理及二者结合处理后,与对照组同时于(2±0.5)℃冷库贮藏,并对低温贮藏过程中枣的失重率、总糖、还原糖、VC、可滴定酸含量及糖酸比的变化进行测定。结果表...
关键词：乐陵小枣 60Co-γ辐照 海藻酸钠 涂膜 保鲜 
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