赵雪平

作品数：18被引量：46H指数：4
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供职机构：内蒙古农业大学职业技术学院更多>>
发文主题：葡萄酒酿酒酵母果酒橡木桶发酵醪液更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学化学工程自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《食品工业》《农产品加工（下）》《食品研究与开发》《中国乳品工业》更多>>
所获基金：内蒙古自治区高等学校科学研究项目内蒙古自治区自然科学基金更多>>
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CIPP评价模式在高职食品类专业果蔬贮运与加工技术实训实践教学中的应用与实践
《创新创业理论研究与实践》2023年第5期133-136,148,共5页黄海英 李晓娟 赵雪平 
2020年度内蒙古农业大学教育教学改革研究项目《基于CIPP评价模式的高职《果蔬贮运与加工技术实训》教学改革与实施》(ZYXY202008);2020年度内蒙古农业大学教育教学改革研究项目《提高职业认同基于信息论下高职专业课程建设体系研究》(ZYXY202003)
该文将CIPP评价模式运用到高职食品类专业果蔬贮运与加工技术实训课程评价中,通过课程设置背景评价、课程输入评价、教学实践过程评价、教学结果评价四个一级评价指标的设定,以及每个一级指标下设二级指标,对本实践课程教学的每一个环...
关键词：CIPP评价模式 高职食品类专业 果蔬贮运与加工技术实训 实践教学 应用与实践 教学质量 
高校ESP课程体系与教学模式构建研究
《职业技术》2022年第11期85-90,共6页文梅 赵雪平 
内蒙古自治区教育科学研究“十三五”规划课题“高校ESP课程体系与教学模式构建研究”(NZJGH-XH2019146);内蒙古农业大学教育教学改革研究重大项目“提高职业认同基于信息论下高职专业课程建设体系研究”(ZYXY202003)
针对内蒙古地区高校专门用途英语课程设置和教学模式构建问题,通过理论研究、问卷调查和访谈等研究手段,进行分析讨论,并提出阶梯式ESP课程连续体模型,以期推进该地区高校ESP课程体系构建。
关键词：专门用途英语 课程体系 教学模式 
不同酿酒酵母发酵对干红葡萄酒品质的影响被引量：5
《中国酿造》2021年第6期41-45,共5页雷蕾 郑海武 李正英 张美枝 李婷 王燕荣 赵雪平 黄海英 
内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZY21513);内蒙古自治区高等学校产学研科技创新平台项目(NJCXY-19-05);内蒙古古自治区高等学校科学研究项目(NJZY20054)。
为得到优良的本土酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),以商业酿酒酵母(DS、CECA、CEC01)为对照,采用本土优良酿酒酵母WJ1、Q12发酵赤霞珠干红葡萄酒,测定其发酵过程中总酸、残糖、酒精度、花色苷、单宁和总酚含量的变化,并对葡萄酒进...
关键词：酿酒酵母 干红葡萄酒 品质 
内蒙古乌海地区果园及发酵醪液中酿酒酵母菌的筛选被引量：10
《食品与发酵工业》2020年第11期178-183,共6页赵雪平 温雅娇 李正英 郑海武 黄海英 李晓娟 
内蒙古自治区教育厅产学研科技创新平台项目(NJCXY-19-05)。
为筛选本土优良酿酒酵母菌种,从内蒙古乌海地区的果园土壤、葡萄表皮及发酵醪液中分离纯化得到了13株酵母菌株,通过复筛得到1株菌株KX3,对其进行了26S rDNA D1/D2区测序,鉴定为酵母菌属(Saccharomyces)的酿酒酵母菌(Saccharomyces cerev...
关键词：葡萄酒 酵母菌 筛选 耐受性 鉴定 
本土酿酒酵母发酵梅鹿辄干红动态变化研究被引量：4
《食品与发酵工业》2020年第8期105-110,共6页赵雪平 郑海武 雷蕾 李婷 张美枝 李正英 
内蒙古自治区教育厅产学研科技创新平台项目(NJCXY-19-05)。
为得到优良的本土酿酒酵母,对已筛选得到的优良耐性及发酵特性的酵母进行了葡萄酒发酵品质研究。以梅鹿辄为原料,测定其发酵过程及终点的总酸、残糖、酒精度、花色苷、单宁和总酚含量,发酵结束后进行感官评价。对照商业酵母,本土酿酒酵...
关键词：本土酿酒酵母 梅鹿辄 单宁 花色苷 总酚 
本土优良酿酒酵母的酿造学特性被引量：3
《食品与发酵工业》2020年第8期118-122,130,共6页郑海武 雷蕾 李正英 赵雪平 张美枝 李婷 黄海英 李晓娟 王春燕 
内蒙古特色果酒系列产品产学研科技创新平台(NJCXY-19-05)。
为了筛选国产优良酿酒酵母菌,对全国多个酿酒葡萄产区采样得到的4株优良酵母菌进行了酿造学特性研究。经过与商业菌株的嗜杀性、产硫化氢特性、起泡性、絮凝性以及发酵性能对比,研究显示酵母菌S12具有高产硫化氢特性;酵母菌S21发酵时间...
关键词：酿酒酵母 筛选 发酵特性 嗜杀性 产硫化氢特性 起泡性 絮凝性 
内蒙古乌海地区沙漠葡萄发酵醪液中酿酒酵母菌的筛选与鉴定被引量：6
《食品研究与开发》2020年第5期164-170,共7页赵雪平 温雅娇 李正英 郑海武 黄海英 李晓娟 
内蒙古自治区教育厅产学研科技创新平台项目(NJCXY-19-05)
以内蒙古乌海地区沙漠葡萄自然发酵醪液为筛选来源,共分离纯化出22株酵母菌,通过复筛得到1株优良酵母菌KT3,经26S r DNA D1/D2区测序,鉴定为酵母菌属(Saccharomyces)的酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae);该酵母菌具有良好的耐受能力...
关键词：酿酒酵母 葡萄酒 发酵醪液 筛选 鉴定 
“三螺旋”理论视域下民族地区高校创新创业教育对策研究
《职业技术》2020年第3期48-51,共4页赵雪平 蔡永敏 胡炜东 
文章在解读当今大数据、人工智能时代背景、创业教育和众创空间等核心概念,概述"三螺旋"理论以及对内蒙古地区环境进行SWOT分析的基础上,剖析了高校创新创业教育现存的一系列问题,并结合各高校创新创业实践教学,提出相关对策建议。
关键词：“三螺旋”理论 民族地区 高校 创新创业教育 
培养条件对食源性混合病原菌生物被膜形成的影响被引量：2
《食品研究与开发》2019年第23期43-49,共7页张钰皎 胡炜东 黄海英 赵雪平 孙子羽 满都拉 陈忠军 
内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZZ17053)
以食源性病原菌金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌及其混合菌为研究对象,采用单因素分析及BoxBehnken试验,确定混合菌生物被膜形成的最佳条件;通过96微孔板法分别测定胰蛋白胨大豆肉汤培养基(tryptone soybroth,TSB)、葡萄糖和NaCl对...
关键词：混合菌生物被膜 培养条件 响应面法 病原菌生物被膜 营养条件 
乙二胺四乙酸对食源性混合病原菌生物被膜的抑制作用被引量：1
《食品研究与开发》2019年第19期53-58,共6页张钰皎 胡炜东 孙子羽 满都拉 黄海英 赵雪平 陈忠军 
内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZZ17053)
该研究以食源性混合病原菌生物被膜(金黄色葡萄球菌-大肠杆菌-沙门氏菌)为研究对象,研究不同质量浓度的乙二胺四乙酸(ethylenediaminetetraacetic acid,EDTA)对混合菌生物被膜的抑制作用。结果表明,当添加0.25 mmol/L的EDTA时即可使混...
关键词：乙二胺四乙酸 混合菌生物被膜 扫描电镜 群体感应 金属离子 
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