任仙娥

作品数：53被引量：357H指数：12
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供职机构：广西科技大学更多>>
发文主题：水力空化壳聚糖蔗汁蔗汁澄清糖汁更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程理学文化科学更多>>
发文期刊：《广西科技大学学报》《中国食品添加剂》《粮食与饲料工业》《实验科学与技术》更多>>
所获基金：国家自然科学基金广西壮族自治区自然科学基金广西壮族自治区科学研究与技术开发计划博士科研启动基金更多>>
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水力空化对玉米淀粉糊相对分子量及黏度的影响
《广西科技大学学报》2025年第1期87-92,107,共7页黄琼 黄群青 郑昊涵 阮汝婷 任仙娥 张昆明 田玉红 
广西高校科学技术研究项目(KY2015YB163);广西自然科学基金项目(2021GXNSFAA220067);广西大学生创新创业训练计划项目(202010594209)资助。
为揭示水力空化对淀粉相对分子量及黏度的影响,以玉米淀粉糊为研究对象,采用凝胶渗透色谱法(gel permeation chromatography,GPC)检测相对分子量、乌氏黏度计检测特性黏度,考察不同水力空化条件及淀粉糊质量浓度对玉米淀粉糊相对分子量...
关键词：玉米淀粉糊 水力空化 黏度 相对分子量 凝胶渗透色谱法(GPC) 
水力空化对添加复合磷酸盐罗非鱼肌原纤维蛋白理化与凝胶特性的影响
《中国调味品》2025年第2期58-66,共9页解坤 任仙娥 杨锋 
国家自然科学基金地区科学基金项目(32360577)。
基于单孔孔板水力空化(hydrodynamic cavitation,HC)装置,对添加3 g/L复合磷酸盐(compound phosphate,CP)的罗非鱼肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)进行处理。通过研究粒径、Zeta电位、溶解性、表面疏水性、活性巯基含量、内源荧...
关键词：肌原纤维蛋白 水力空化 复合磷酸盐 理化性质 凝胶特性 
水力空化效应影响因素的研究被引量：1
《广西科技大学学报》2023年第2期129-135,共7页农静 石灿灿 杨锋 任仙娥 黄承都 黄永春 黄琼 
广西高校科学技术研究项目(KY2015YB163);广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划项目(桂教人[2014]7号);广西大学生创新创业训练计划资助项目(202010594208)资助。
为探讨水力空化效应的影响因素,采用亚甲基蓝-紫外分光光度计法测量水力空化过程中产生的羟基自由基(·OH)的数量,考察亚甲基蓝浓度、出口压力、管路流量等各因素对水力空化效应的影响。结果表明:亚甲基蓝分光光度计法能够成功地捕捉到...
关键词：水力空化 羟基自由基(·OH) 亚甲基蓝(MB) 空化效应 
五种地标腐竹理化指标及品质分析被引量：2
《中国调味品》2022年第8期150-153,159,共5页李佳运 杨锋 侯玉澄 任仙娥 刘纯友 黄承都 黄永春 
广西特色食品技术创新(桂科ZY19183022)。
通过测定高安腐竹、许昌腐竹、清流腐竹、八公山腐竹、石屏腐竹5种地标腐竹的主要成分含量、质构特性、微观结构和主要官能团来探究品质影响规律。结果表明,5种地标腐竹蛋白质含量为30.50%~37.91%,脂肪含量为18.30%~24.51%,水分含量为5....
关键词：腐竹 质构 微观结构 品质 
壳聚糖/活性白土糖用复合脱色剂的制备及其吸附特性研究被引量：6
《食品工业科技》2022年第8期76-84,共9页黄承都 艾硕 刘纯友 任仙娥 张昆明 黄永春 
广西自然科学基金联合资助培育项目(2018GXNSFAA138107);广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划资助项目(桂教人[2014]7号)。
以活性白土和壳聚糖制备壳聚糖/活性白土复合脱色剂,糖汁脱色效果作为评价指标,分别考察制备过程中反应温度、反应时间、壳聚糖添加量、壳聚糖分子量等因素对其脱色效果的影响,获得最佳条件为:反应温度为60℃,反应时间为7 h,壳聚糖添加...
关键词：壳聚糖/活性白土 糖汁脱色剂 脱色率 结构表征 吸附性能 
微型空化器内引入气流强化壳聚糖降解的效果研究被引量：3
《中国调味品》2021年第12期20-26,共7页曹艳 黄崇煌 黄承都 任仙娥 黄永春 
国家自然科学基金(31660472);广西科技基地和人才专项(桂科AD20238033);广西高校中青年教师基础能力提升项目(2020KY08027)。
对比研究了在微型空化器内有、无气流引入条件下各因素对壳聚糖降解效果的影响。以壳聚糖的特性黏度下降率来反映壳聚糖的降解程度,壳聚糖原料及其降解产物的结构通过傅里叶变换红外光谱进行表征分析。研究结果表明,有气流引入比无气流...
关键词：壳聚糖 引入气流 降解 强化 
壳聚糖/蒙脱土复合糖用澄清剂的制备工艺及优化被引量：9
《中国食品添加剂》2020年第4期35-41,共7页黄承都 艾硕 黄永春 任仙娥 张昆明 刘纯友 
广西自然科学基金联合资助培育项目(2018GXNSFAA138107);广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划资助项目(桂教人〔2014〕7号)。
以壳聚糖(chitosan,CTS)、蒙脱土(montmorillonite,MMT)为原料进行复合改性制得糖用CTS/MMT复合澄清剂,将糖汁的脱色效果作为指标,分别考察CTS/MMT材料制备的反应温度、反应时间、壳聚糖的用量和乙酸浓度等因素对其糖汁脱色的影响,并采...
关键词：壳聚糖/蒙脱土复合物 澄清剂 糖汁 脱色率 工艺优化 
CTS/MMT糖用澄清剂的制备及其糖汁脱色工艺研究被引量：7
《中国调味品》2019年第12期31-34,49,共5页黄承都 黄永春 任仙娥 刘纯友 张昆明 
广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划资助（桂教人[2014]7号）;广西自然科学基金联合资助培育项目（2018GXNSFAA38107）
文章以壳聚糖(CTS)、蒙脱土(MMT)为原料进行复合改性制得糖用CTS/MMT复合澄清剂,通过扫描电镜、红外光谱、X射线衍射和热重仪对其结构进行表征,证明壳聚糖已成功负载于蒙脱土表面。将其应用于糖汁脱色中,分别以添加量、时间、温度、pH...
关键词：CTS/MMT复合物 澄清剂 糖汁 脱色率 
水力空化及其在生物资源领域中的应用研究进展被引量：5
《广西科技大学学报》2018年第2期8-14,共7页张昆明 陆小菊 黄永春 杨锋 黄承都 任仙娥 黄琼 
国家自然科学基金项目(31701646;31660472);广西自然科学基金项目(2017GXNSFBA198036);广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划项目(桂教人[2014]7号);广西高校中青年教师基础能力提升项目(2017KY0344);广西高校糖资源加工重点实验室开放基金项目(2016TZYKF04);广西科技大学博士基金项目(校科博17Z04)资助
水力空化作为液体特有的现象,其本质属于相变过程,相变产生的空化泡在溃灭瞬间引起的空化效应,除广泛应用于水处理领域外,还被用于生物资源领域中.文章对水力空化的概念、优点、产生机理和空化判据,及其近年来在生物资源领域中的研究与...
关键词：水力空化 生物资源 过程强化 
涡流空化强化载药壳聚糖微球制备效果初探被引量：7
《广西科技大学学报》2017年第3期52-60,共9页刘宝彪 张昆明 黄永春 黄承都 杨锋 任仙娥 
国家自然科学基金项目(31160472);广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划项目(桂教人[2014]7号);广西高校糖资源加工重点实验室开放基金项目(2016TZYKF04);广西科技大学博士基金项目(校科博Z04)资助
为探讨涡流空化强化载药壳聚糖微球的制备效果,研究传统离子凝胶法制备壳聚糖载药微球的最佳工艺,了解空化强化制备的载药微球的体外释放规律,在单因素试验的基础上,通过四因素三水平的响应面分析法研究了壳聚糖质量浓度、甲基异噻唑啉...
关键词：涡流空化 壳聚糖微球 包封率 
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