余培斌

作品数：16被引量：139H指数：7
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供职机构：江南大学生物工程学院更多>>
发文主题：餐厨垃圾黄酒麦曲乳酸菌杨梅果酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程生物学更多>>
发文期刊：《中国酿造》《中国生物工程杂志》《微生物学通报》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”公益性行业(农业)科研专项江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
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中试实验室大型仪器设备使用绩效评价体系建立与实践
《中国现代教育装备》2025年第1期9-11,18,共4页余培斌 杜晶 曹春蕾 蔡国林 陆震鸣 
2022年度江南大学实验室管理专项课题(编号:JDSYS202218)。
如何建立合理有效的大型仪器设备使用绩效评价制度,切实提高高校公共服务平台中仪器设备的使用效率是实验室管理人员开展研究的重要课题。分析当前高校大型仪器设备使用绩效评价存在的主要问题,结合中试设备的特点,提出构建基于中试服...
关键词：高校 中试设备 绩效评价 实践 
餐厨垃圾发酵产乳酸菌种的筛选、鉴定及应用被引量：2
《食品与发酵工业》2023年第3期53-59,共7页余培斌 吴殿辉 蔡国林 陆健 
国家自然科学基金项目(31871785)。
从餐厨垃圾有机肥样品中筛选能够发酵餐厨垃圾产乳酸的菌株。经过平板分离纯化、形态观察及生理生化鉴定,获得了6株形态各异的单菌株。通过比较各菌株对温度、盐度和酸碱度的耐受性,最终确定M4、M5和M6为潜力菌株。经过分子生物学鉴定,...
关键词：餐厨垃圾 乳酸菌 筛选 鉴定 应用 
几株啤酒酵母的筛选及发酵性能比较被引量：2
《中国生物工程杂志》2022年第7期45-53,共9页曹春蕾 余培斌 吴殿辉 蔡国林 
国家自然科学基金(31871785)资助项目。
啤酒酵母是啤酒酿造的灵魂,可以直接影响啤酒品质。在啤酒酿造过程中,由于啤酒酵母被多次传代和保藏,造成优良菌种发酵性能衰退等问题,导致发酵不彻底,影响最后啤酒的风味质量。为此以8株Lager型啤酒酵母为出发菌株,通过平板分离纯化获...
关键词：啤酒 酵母 筛选 发酵性能 
小型堆肥箱用于餐厨垃圾连续堆肥的性能试验被引量：1
《湖南农业大学学报（自然科学版）》2021年第3期351-355,共5页余培斌 陈建新 
国家自然科学基金项目(31701588)。
设计了一种小型餐厨垃圾堆肥箱。堆肥箱由自控系统、反应室和通风搅拌装置组成。反应室容积43 L,自控系统可实现对温度、搅拌和通风的自动控制。将餐厨垃圾与辅料投入反应室,搅拌装置进行搅拌、混合,由通风系统保持好氧条件,控温系统控...
关键词：餐厨垃圾 堆肥箱 理化指标 控温 通风 
高温好氧堆肥过程中芽孢杆菌的筛选、鉴定及应用被引量：22
《食品与发酵工业》2020年第12期199-205,212,共8页余培斌 杜晶 陈建新 
江南大学2019年度实验室管理专项课题(JDSYS201925)。
为解决高温好氧堆肥过程中可用菌剂较少的问题,从完全腐熟的餐厨垃圾有机肥中筛选高效降解有机质的菌株。经过富集培养和分离纯化,实验获得了8株形态各异的单菌株。通过平板透明圈法测定各菌株的产酶能力,得出YB1、YB4-1和YB4-2对淀粉...
关键词：餐厨垃圾 好氧堆肥 筛选 鉴定 应用 
白酒地缸发酵过程中酒醅温度及理化指标分析被引量：17
《食品与发酵工业》2019年第10期48-53,共6页余培斌 陈丙友 陈建新 
国家自然科学基金(31701588);江南大学2017年校级本科教育改革研究项目(JG2017132)
使用存储式温度记录仪记录发酵过程中酒醅温度变化规律,并比较季节及环境温度、地缸周边土壤对酒醅温度的影响。发现酒醅温度整体趋势符合发酵工艺要求。冬季地缸中同一位置酒醅温度发酵过程中温度变化较夏季小。地缸周边土壤对酒醅温...
关键词：白酒 酒醅 温度 理化指标 
一种家用小型太阳能堆肥箱的设计被引量：4
《食品与机械》2018年第9期121-125,200,共6页余培斌 陈建新 李彦武 
江南大学2017年校级本科教育改革研究项目(编号:JG2017132)
针对目前市场上常见的厨余垃圾堆肥箱不易保温、堆肥时间长、沥水效果差、臭味重等问题,设计一种家用小型堆肥箱,该装置包括太阳能集热板、太阳能电池板、通风管路、投料口、沥水筛网、尾气处理等多个模块。通过对堆肥箱空间结构进行设...
关键词：太阳能 厨余垃圾 堆肥箱 高温好氧堆肥 
冷冻共晶法结晶谷氨酸钠介稳区测定被引量：5
《化学工程》2017年第10期33-36,40,共5页王盼盼 余培斌 吴麒峰 陈建新 
冷冻共晶技术的最大特点是冰晶和固体盐同时结晶析出,介稳区的测定是冷冻共晶操作的关键研究之一。文中采用静态法测定了谷氨酸钠在0℃以下的溶解度。实验结果表明:随着温度的降低,谷氨酸钠的溶解度降低。利用FBRM,PVM在线监测系统测定...
关键词：冷冻共晶 溶解度 超溶解度 介稳区 
清香型白酒中乳酸菌和酵母菌的相互作用被引量：30
《微生物学通报》2017年第8期1767-1776,共10页熊君燕 李小东 谢圣凯 余培斌 陈建新 
【目的】探究清香型白酒中不同乳酸菌和酵母菌的相互作用,了解不同菌株的发酵性能,为更深入地认识白酒发酵机理、实现发酵过程优化提供理论基础。【方法】利用程序控温和固态发酵模拟清香型白酒酿造环境,测定纯培养和共培养中菌株的理...
关键词：清香型白酒 乳酸菌 酵母菌 相互作用 固态发酵 程序控温发酵 
无醇杨梅果酒发酵工艺优化及其品质分析被引量：11
《食品与发酵工业》2016年第12期76-82,共7页李洁莹 杜晶 韩飞 余培斌 丁绍东 范柳萍 
公益性行业(农业)科研专项(201303073-1);国家粮食公益性行业科研专项(201313011-6-4);江苏省科技富民强县项目(SBN2014010290,BN2014058)
利用单因素结合正交试验优化无醇杨梅果酒的发酵工艺,得出适宜的发酵条件为:发酵温度28℃,加渣量70 g/L,通氧发酵时间4 h。将无醇杨梅果酒与杨梅汁的香气成分进行对比分析,结果表明:无醇杨梅果酒的主要香气成分是酯类(30.31%)、高级醇类...
关键词：无醇 杨梅果酒 发酵工艺 花色苷 香气成分 
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