刘敬民

作品数：1被引量：24H指数：1
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供职机构：南开大学更多>>
发文主题：食品污染物环境污染物食源性益生菌乙腈更多>>
发文领域：一般工业技术轻工技术与工程自动化与计算机技术医药卫生更多>>
发文期刊：《食品安全质量检测学报》更多>>
所获基金：中国博士后科学基金国家自然科学基金更多>>
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食源性铝污染及其毒性研究进展被引量：24
《食品安全质量检测学报》2019年第2期291-296,共6页程代 李想 刘敬民 王津 薛睿 王硕 
国家自然科学基金项目(31801453);中国博士后科学基金特别资助项目(2018T110194);面上项目(2017M621059)~~
铝是地壳中储量最丰富的金属元素,在现代社会中应用也十分广泛。在食品工业中,铝被用作食品添加剂以改善食品的口感、颜色等感官品质。然而,饮食中过量的铝暴露会导致人体内抗氧化体系的失衡,增加人体受到的氧化损伤。机体内过量的铝会...
关键词：食源性 铝 毒性 
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