庞林江

作品数：101被引量：606H指数：13
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供职机构：浙江农林大学更多>>
发文主题：甘薯穴盘水稻电子鼻烹饪方式更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《食品与机械》《中国农业科学》《食品工业科技》更多>>
所获基金：浙江省自然科学基金国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目宁波市科技计划项目更多>>
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电场对储藏大豆原油氧化稳定性的影响
《中国食品学报》2024年第10期346-354,共9页邹真 王成龙 尹丽卿 庞林江 路兴花 
浙江省科技厅重点研发计划项目(2020C02018)。
为研究电场处理对储藏大豆原油氧化稳定性的影响。以电场强度和处理时间为单因素,分析其对油脂过氧化值(POV)的影响,确定最佳电场处理条件。采用GC-MS法和HPLC法测定电场处理对油脂甾醇、角鲨烯和生育酚含量的影响,并评价电场处理后油...
关键词：电场 大豆原油 天然抗氧化成分 抗氧化能力 
基于电子鼻技术对罐藏食用毛油上下层氧化程度检测
《传感技术学报》2024年第10期1834-1840,共7页王宇珊 庞林江 金建德 盛林霞 孟祥河 王俊 路兴花 
浙江省重点研发计划项目(2020C02018)。
针对菜籽和大豆毛油储藏期间油罐上、中、下层毛油氧化情况的差异问题,提出一种电子鼻技术结合化学计量学对毛油氧化情况进行判别的方法,为改善毛油储藏措施提供技术参考。基于常规理化分析,通过电子鼻结合偏最小二乘判别(PLS-DA)、支...
关键词：毛油 储藏 电子鼻 化学计量学 
交变电场对储藏中毛油氧化及酚酸的影响
《中国粮油学报》2024年第5期29-36,共8页邹真 王成龙 庞林江 路兴花 尹丽卿 
浙江省科技厅重点研发计划项目(2020C02018)。
为探索交变电场处理对食用毛油氧化的影响规律以及潜在的内在因素,采用交变电场处理大豆和菜籽毛油,研究其储藏期间的主要酚酸含量变化及其与氧化特征的关系。结果表明,与对照相比,交变电场处理可显著抑制油脂过氧化值(POV)升高,减缓氧...
关键词：食用毛油 储藏 交变电场 酚酸 油脂氧化 
西南地区淀粉加工型甘薯的淀粉性状对粉丝蒸煮品质的影响
《食品研究与开发》2024年第10期7-13,共7页潘雪萍 莫罗杭 徐锡明 傅玉凡 张治国 吴卫成 路兴花 庞林江 陆国权 
浙江省“三农九方”科技协作计划项目(2022SNJF008);国家现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-10-GW21);浙江省重点研发计划项目(2022C02041-2);浙江省教育厅科研资助项目(Y202147184)。
为探究西南地区淀粉加工型甘薯淀粉与其粉丝蒸煮品质之间的关系,从甘薯的淀粉组成、物化特性以及粉丝蒸煮品质指标进行测定,并进行相关性和主成分分析。结果表明:甘薯粉丝的蒸煮品质受淀粉糊化特性影响最大;结晶度与粉丝膨润度呈极显著...
关键词：甘薯 淀粉 组成 物化特性 粉丝蒸煮品质 
不同气体气调大豆毛油储藏期预测模型构建被引量：1
《中国粮油学报》2024年第4期17-24,共8页王成龙 邹真 杨轶天 庞林江 管玉格 路兴花 金建德 
浙江省科技厅重大专项(2020C02018);浙江农林大学校级科研训练项目(2021KX0181)。
以大豆毛油为研究对象,研究其在不同气体(Ar、N_(2)、CO_(2))、不同体积分数(95%、98%)气调储藏过程中主要品质变化规律,构建预测模型并进行预测和验证,为毛油安全储藏及品质预测提供参考。结果表明,储藏期间N_(2)、Ar、CO_(2)气调油脂...
关键词：大豆毛油 气体气调 储藏期预测模型 
不同贮藏温度对冷凉地区甘薯块根品质的影响被引量：1
《食品安全质量检测学报》2023年第22期172-180,共9页张毅 庞林江 岳瑞雪 张文婷 马晨 邓少颖 于涛 孙健 
国家自然科学基金项目(M2242001);国家甘薯产业技术体系项目(CARS-10)。
目的 研究不同贮藏温度对冷凉地区甘薯块根品质的影响,为当地因地制宜建设地下或半地下贮藏窖的短期贮藏筛选适宜品种。方法 以腐烂率、失重率、淀粉含量、可溶性糖含量、抗坏血酸含量、谷胱甘肽含量、果胶含量、α淀粉酶活性及薯块硬...
关键词：甘薯 贮藏温度 贮藏特性 冷凉地区 
甘薯中淀粉测定方法的比较与优化被引量：3
《中国粮油学报》2023年第7期199-204,共6页孙玲玉 路兴花 成纪予 陆国权 庞林江 
国家甘薯产业技术体系项目(CARS-10);浙江省科技计划项目(2022C02041)。
淀粉含量的测定方法多种多样,但是关于甘薯淀粉的测定方法,目前尚无统一标准。通过对甘薯干基获得方式,淀粉水解方式以及还原糖测定方式3个主要因素对甘薯淀粉含量测定结果的影响进行探究。实验发现,冷冻干燥样品测定的淀粉质量分数比...
关键词：甘薯 淀粉 干燥方式 水解方式 还原糖测定方法 
基于图像分割的甘薯抗褐变种质资源的快速鉴定被引量：2
《中国农业大学学报》2023年第7期46-56,共11页高燕萍 何培文 吕尊富 崔鹏 徐锡明 庞林江 陆国权 
国家现代农业产业技术体系(CARS-10-GW21);浙江省重点研发计划(2021C02057);浙江省三农九方项目(2022SNJF008)。
为探究基于图像识别技术的甘薯种质抗褐变能力快速鉴定方法,以98份甘薯品种为材料,基于MATLAB R2018b,利用二值化分割图像背景,检测甘薯切片图像像素值,并利用RGB颜色通过聚类分析分类,应用欧氏距离计算不同类型的甘薯褐变面积,并计算...
关键词：甘薯 褐变 图像分割 MATLAB 
真空浸渍辅助BTH-Ca^(2+)复合处理对甘薯采后愈伤能力的影响被引量：3
《中国粮油学报》2023年第6期119-126,共8页宣红霞 管玉格 郑剑 庞林江 陆国权 成纪予 
国家甘薯产业技术体系项目(CARS-10);国家自然科学基金项目(31301580);浙江农林大学科研发展基金项目(2022LFR043)。
以“心香”甘薯为研究对象,采用人工机械损伤方式,探究真空浸渍辅助BTH-Ca^(2+)复合处理对甘薯采后伤口愈合能力的影响。以木质素含量为指标,通过单因素和响应面优化实验,得出促进甘薯愈伤的最佳处理参数为:BTH质量浓度为100 mg/L、乳...
关键词：甘薯 木质素含量 愈伤 苯丙烷代谢 
贮藏期甘薯损伤对愈伤后表皮生理特性及贮藏品质影响
《华北农学报》2023年第S01期219-227,共9页刘宇轩 倪文荣 刘正一 吕尊富 崔鹏 庞林江 陆国权 
财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-10-B21);浙江省重点研发计划项目(2021C02057);浙江省“三农九方”项目(2022SNJF008)。
旨在明确愈伤处理对贮藏期甘薯品质影响,为甘薯高质量贮藏提供理论基础。通过对2种鲜食型甘薯心香与烟薯25分别进行贮藏,在不同的贮藏期(0,7,15,30,60,90 d)分别取样,在贮藏期设置不同程度的模拟损伤,分别为对照、高温愈伤、浅层损伤后...
关键词：甘薯 贮藏期 损伤 贮藏品质 软腐病抗性 
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