李妍

作品数：49被引量：183H指数：7
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供职机构：肇庆学院更多>>
发文主题：抗菌活性活性研究饮料防腐剂食品科学与工程更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学化学工程理学更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《科教导刊》《广东化工》更多>>
所获基金：肇庆市科技创新计划项目肇庆学院教学研究基金新世纪高等教育教学改革工程广东省自然科学基金更多>>
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高校课程思政建设评价体系的构建初探——以肇庆学院为例被引量：2
《肇庆学院学报》2024年第4期118-122,共5页李妍 刘沣霈 
教育部产学合作协同育人项目2022年第一批立项项目(220603232105107);教育部产学合作协同育人项目2024年第一批立项项目(231005695093022);2022年度肇庆学院质量工程及教学改革项目(zlgc202231)。
为有效提升高校课程思政建设成效,提高人才培养质量,本文通过分析当前各高校在课程思政建设中遇到的普遍性问题,尝试以评价改革促进课程思政建设提质增效。以肇庆学院为例,学校从二级学院和教师两个层面构建融合学生中心理念的课程思政...
关键词：高等教育评价 课程思政建设 课程思政评价体系 人才培养 
转型发展中地方本科高校实践教学体系内涵建设探索被引量：3
《科教导刊》2022年第5期1-3,共3页李妍 丁孝智 张洪萍 
广东省高等教育教学改革项目(2018615)
转型发展形势下,地方本科高校为了提高应用型人才培养质量,从实践教学入手,强化内涵建设,聚焦实践教学中存在的突出问题及难点,有针对性地从课程体系化建设、管理机制、过程监督与评价、师资队伍建设等方面开展了全方位的探索与实践,形...
关键词：转型发展 地方本科高校 实践教学 建设路径 
《食品生物化学》课程思政探索与实践
《教育进展》2020年第5期877-880,共4页吴秀兰 李妍 张帅 段志芳 唐文武 
食品生物化学是食品类的专业基础课。为推进课程思政建设,本课程团队从课程思政定位、理论课程内容、实验教学内容三个方面挖掘相关德育、思政元素,实现专业知识与思政教育的有机融合,增加了教师的育德意识和能力,夯实了学生内在德性和...
关键词：食品生物化学 课程思政 思政元素 专业课程 
鸡蛋花挥发油的提取及其抗氧化和抑菌活性研究被引量：9
《广州化工》2017年第12期31-33,共3页黄晓辰 李妍 张思然 王贝贝 林斯滢 马金魁 
肇庆市科技创新计划项目(肇科[2015]63号);肇庆学院自然科学项目(No:201531);大学生创新创业训练计划项目(No:201510580042)
以鸡蛋花为原料,采用索氏提取法制备得到鸡蛋花醇提物,采用DPPH·自由基清除法及测定抑菌圈直径法研究了鸡蛋花醇提物的抗氧化及抑菌活性。结果表明,鸡蛋花醇提物对DPPH·具有较好的清除效果,清除率达93%,其DPPH·清除率与样液浓度呈量...
关键词：鸡蛋花 甲醇提取物 抗氧化性 抑菌性 
普通本科院校《食品安全与质量管理》双语教学的改革与探讨
《轻工科技》2017年第6期181-182,共2页马金魁 李妍 蔡振治 黄晓辰 
广东省高等教育教学研究和改革项目(粤教高函233号);肇庆学院高等教育教学改革项目(No:zlgc201503)
解决食品安全问题,需要频繁的国际交流与合作,这就要求培养拥有国际视野和具有一定英语沟通能力的国际复合型人才。《食品安全与质量管理》作为我国普通本科院校食品专业的核心课程之一,其教学方式也备受关注与重视。本文就《食品安全...
关键词：《食品安全与质量管理》 双语教学 复合型人才培养 
RP-HPLC法分析酢浆草不同部位的酸性组分
《食品工业》2017年第5期280-284,共5页赵建芬 李妍 关萍萍 
广东省高等学校优秀青年教师培养计划资助项目[项目名称:肇庆特色食品加工和资源利用(Yq2013164)]
建立同时分析草酸、酒石酸、苹果酸和柠檬酸的RP-HPLC法。色谱柱为Agilent Eclipse XDB-C18(4.6mm×250 mm,5μm),流动相为0.01 mol/L KH_2PO_4水溶液-甲醇(95∶5,V/V),pH 2.5,流速为1.0 mL/min,检测波长为210 nm,柱温为室温,进样量20μ...
关键词：酢浆草 茎叶和根部 RP-HPLC法 酸性组分 
超声辅助提取姜薯蛋白工艺的研究
《食品工业》2017年第4期1-3,共3页刘永 曾丽珊 李妍 
肇庆市科技计划项目(2014F012)
采用响应面试验优化pH、超声时间和料液比对超声辅助提取姜薯蛋白的工艺参数。结果表明:pH、料液比对姜薯蛋白的提取影响显著,影响大小顺序为pH>料液比>超声时间;pH与料液比的交互作用对姜薯蛋白的提取率影响显著;最佳提取参数为pH 12....
关键词：超声波 姜薯 蛋白质 
黄秋葵多糖/明胶膜的制备与特性被引量：4
《食品与发酵工业》2017年第4期160-163,共4页刘永 赖文锋 李妍 
肇庆市科技计划项目(2014F012);广东省教育厅特色创新项目(2014KTSCX192)
将黄秋葵多糖添加到明胶中制备黄秋葵多糖/明胶复合膜,研究黄秋葵多糖添加量对膜厚度、水溶性、机械性能、水蒸气透过系数、色泽、透光性和不透明度的影响以及膜对鱼肉的保鲜效果。结果表明,随着黄秋葵多糖添加量的增加,膜的厚度和水溶...
关键词：黄秋葵 多糖 明胶膜 
纤维素酶辅助粉葛糖化工艺的研究被引量：1
《食品研究与开发》2017年第4期92-95,共4页李妍 林文珍 
广东省高等学校优秀青年教师培养计划资助项目(Yq2013164)
在常规糖化工艺基础上,添加纤维素酶辅助粉葛的糖化。采用单因素试验、正交试验优化得到纤维素酶解的最优工艺条件为:纤维素酶用量为0.6%,酶解温度为55℃,酶解时间为60 min,最终糖化液的还原糖含量为8.312 g/100 m L,未加纤维素酶处理...
关键词：粉葛 糖化 纤维素酶 还原糖 
食品分析课程实验的渐进式教学被引量：1
《广州化工》2017年第1期156-158,共3页张素斌 李妍 董基 
肇庆学院质量工程项目(ZLGC201405)
食品分析实验是培养食品专业学生专业实验技能的重要课程,而传统的实验模式存在诸多弊病,针对地方性本科院校食品分析课程实验教学中存在的问题,对"基础训练实验、提高设计实验、综合应用实验"三层次渐进式实验教学模式进行了研究和实...
关键词：食品分析 渐进式实验教学 教学模式 
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