李德海

作品数：82被引量：643H指数：15
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供职机构：哈尔滨工业大学更多>>
发文主题：抗氧化活性多糖抗氧化色素橡子更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
发文期刊：《食品安全质量检测学报》《北京林业大学学报》《黑龙江教育（高教研究与评估）》《中国酿造》更多>>
所获基金：中央高校基本科研业务费专项资金黑龙江省自然科学基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目哈尔滨市科技创新人才研究专项资金更多>>
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知识体系构建对国际留学研究生能力培养的影响
《黑龙江教育（高教研究与评估）》2023年第8期64-66,共3页赵玉红 包怡红 李德海 
东北林业大学教育教学研究项目来华留学专项“留学研究生培养模式和评价体系构建”(DGYLX2021-06)。
文章在分析食品科学专业国际留学研究生的教学现状和培养目标的基础上,研究留学生教育特色化,改革留学生课程体系建设,实现面向生源国人才培养需要,设计针对原有知识体系和现有培养体系的互补教学方法,实现教学内容和科研训练的实用性,...
关键词：食品科学专业 留学研究生 知识体系构建 能力培养 
粗毛纤孔菌三萜成分分析及其对HepG 2细胞模型的脂质调节作用
《陕西师范大学学报（自然科学版）》2023年第3期65-74,共10页李德海 刘东超 刘爽爽 霍永红 王占斌 
黑龙江省自然科学基金(LH2022C007,C2015062);哈尔滨市科技局创新研究基金(2017RAQXJ091)。
为探索粗毛纤孔菌中的总三萜活性成分及其体外降脂能力,采用超高液相色谱-飞行时间质谱联用技术(UPLC-TOF-MS/MS)对粗毛纤孔菌中的总三萜进行定性分析,并通过油酸诱导建立HepG_(2)细胞高脂模型,以HepG_(2)细胞高脂模型的存活率、脂质积...
关键词：粗毛纤孔菌 三萜 UPLC-TOF-MS/MS 体外降脂 HepG 2细胞高脂模型 
4种不同涂膜处理对软枣猕猴桃贮藏品质的影响被引量：5
《食品安全质量检测学报》2023年第9期232-239,共8页王乐兵 彭承祥 孙晨晨 孙林 钟志海 李德海 刘正一 
国家自然科学基金项目(42006110)。
目的探究不同涂膜处理对采后软枣猕猴桃贮藏品质的影响。方法以烟台“丰绿”软枣猕猴桃为实验材料,用褐藻酸钠、褐藻寡糖、壳聚糖、壳寡糖4种涂膜剂对采摘后的软枣猕猴桃进行涂膜处理,对其贮藏期间相关品质指标及果实形态变化进行检测...
关键词：软枣猕猴桃 水果保鲜 寡糖 多糖 酶活力 
大米中主要重金属污染分析及风险评估研究现状被引量：7
《食品工业科技》2023年第2期417-426,共10页蒋沙沙 霍永红 李德海 马莺 王荣春 卢卫红 
十三五国家重点研发计划(SQ2017YFC160090-01);中央高校基本科研业务费专项资金资助(2572019BA04);哈尔滨市科技局创新研究基金项目(2017RAQXJ091)。
大米不仅在人们的日常饮食中扮演着重要角色,而且对我国农产品贸易贡献巨大。然而大米中重金属污染已经成为威胁我国大米生产与人体健康的主要危害之一。本文概括了大米中重金属污染的主要来源、存在形式、以及检测分析方法,主要陈述了...
关键词：大米 重金属 残留 危害 风险评估 
肌少症现状及蛋白质对其预防作用的研究进展被引量：9
《食品工业科技》2022年第24期469-477,共9页裴泽华 蔡轶男 王乐兵 包怡红 李德海 蒋士龙 
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2020ZX07B01-3);中央高校基本科研业务费专项资金资助(2572019BA04);哈尔滨市科技局创新研究基金项目(2017RAQXJ091)。
随着老龄化社会的到来,老年人的骨骼肌体积减少,肌力下降,易患肌肉减少症(Sarcopenia)。肌少症对于老年人的生活造成了许多不便,目前对于肌少症的对症医学治疗办法并不完善,了解其发病机制和治疗措施很有必要,其中补充蛋白质作为最健康...
关键词：蛋白质 肌少症 骨骼肌 预防治疗 
提取方法对汉麻叶大麻素成分及体外降糖降脂功能的影响
《中山大学学报（自然科学版）（中英文）》2022年第5期94-104,共11页李德海 马可 张道明 尹静 
中央高校基本科研业务费专项资金(2572019BA04);哈尔滨市科技局创新研究基金(2017RAQXJ091);黑龙江省自然科学基金(C2015062)。
以汉麻浸膏得率、大麻二酚(CBD,cannabidiol)、四氢大麻酚(THC,tetrahydrocannabinol)含量为评价指标,研究了溶剂提取法、酶辅助提取法、超声波辅助与高剪切辅助对小叶汉麻中大麻素类成分的制备效果,进一步采用超高效液相高分辨质谱联...
关键词：提取方法 大麻素 降糖降脂 成分分析 
基于茉莉酸甲酯与油酸诱导的防御酶变化与粗毛纤孔菌三萜合成被引量：3
《中南林业科技大学学报》2022年第9期37-46,共10页刘东超 扈博 周姣 李德海 王占斌 
中央高校基本科研业务费专项资金项目(2572019BA04);黑龙江省自然科学基金面上项目(C2015062);哈尔滨市科技局创新研究基金项目(2017RAQXJ091)。
【目的】研究茉莉酸甲酯(Methyl jasmonate,MeJA)与油酸协同诱导作用下粗毛纤孔菌菌丝体中防御酶变化与三萜类化合物合成量的相关性,为揭示诱导子促进生物体内次生代谢物合成奠定一定的理论基础。【方法】将50μmol/L MeJA、3%油酸及复...
关键词：粗毛纤孔菌 总三萜 诱导剂 防御体系 
植物精油对病原微生物作用机制及在浆果保鲜上的研究进展被引量：5
《现代食品科技》2022年第8期352-360,26,共10页李德海 蒋沙沙 
黑龙江省自然科学基金面上项目(C2015062);中央高校基本科研业务费专项资金资助(2572019BA04);哈尔滨市科技局创新研究基金项目(2017RAQXJ091)。
浆果类水果肉质多汁、营养丰富,但采后易于病原微生物生长,从而引起腐败变质,故对浆果中的病原微生物进行抑菌研究是浆果保鲜的关键。植物精油是天然植物体内重要的次生代谢产物,具有广泛的抑菌性能。该文归纳了天然植物精油的来源及主...
关键词：浆果类水果 植物精油 病原微生物 抑菌机理 浆果保鲜 
松树精油成分分析及其生理功能的研究进展被引量：6
《食品工业科技》2022年第11期398-405,共8页类程月 周晓琴 王琪 郭亭好 李德海 杨凯 
东北林业大学校级大学生创新创业训练计划项目(DC2020023);中央高校基本科研业务费专项资金资助(2572019BA04);哈尔滨市科技局创新研究基金项(2017RAQXJ091)。
近年来,研究表明松树精油具有抑菌活性、抗氧化活性以及提神醒脑等生理功能,而且安全性高,是一种良好的天然防腐剂和抗氧化剂。但是松树种类繁多,不同种松树及同种松树不同部位的精油含有的化学成分亦不相同,其生理功能也存在显著差别...
关键词：松树 植物精油 化学成分 生理功能 开发利用 
酶解法对蒙古栎实壳提取物活性成分及抗氧化活性的影响被引量：5
《北京林业大学学报》2022年第5期150-160,共11页王荣芳 张子言 李德海 
中央高校基本科研业务费专项(2572019BA04);哈尔滨市科技局创新研究基金项目(2017RAQXJ091);黑龙江省自然科学基金面上项目(C2015062)。
【目的】蒙古栎实壳富含多酚、黄酮等活性化合物,具有抗氧化和抑菌等功能。为了深度开发蒙古栎资源,获得抗氧化活性高且高效的制备方法,对不同方法提取的蒙古栎实壳提取物活性成分和抗氧化活性进行比较研究。【方法】采用分光光度法测...
关键词：提取方法 蒙古栎实壳 化学成分 抗氧化 红外光谱 
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