杨光红

作品数：5被引量：20H指数：3
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供职机构：曲靖师范学院化学化工学院更多>>
发文主题：油脂黑药过氧化值抑菌抗油脂氧化更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
发文期刊：《食品科技》《实验科学与技术》《食品工业》《安徽农业科学》更多>>
所获基金：教育部重点实验室开放基金云南省科技厅科研基金更多>>
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大蒜抗油脂氧化效果的研究被引量：6
《食品工业》2012年第12期121-124,共4页刘明研 杨光红 陈兰昕 刘品华 
云南民族大学民族药资源化学国家民委-教育部重点实验室(MZY1103)合作项目;曲靖市地方特色食品研究所课题
在常温及加热110℃灭酶条件下,研究了大蒜未水解、不同水解时间、常温水解、50℃水解等情形对猪油、菜籽油的抗氧化效果。采用Schaal烘箱法,按GB/T5538检测过氧化值(POV),用相对防效值评价抗氧化效果。试验结果表明:1)未水解大蒜中存在...
关键词：大蒜 抗氧化 油脂 相对防效 水解 
常见蔬菜对油脂过氧化值影响的探究
《食品科技》2012年第1期50-53,共4页杨光红 陈吉书 汪帆 刘品华 
曲靖师范学院基金项目(0313906);云南省科技厅项目(2006B0081M);云南省教育厅"十一五"重点课题(高校绿色有机化学实验研究)项目(GZ07011)
食用油脂是人类膳食中的重要组成部分,是供给人体能量的主要来源。但食用油脂在加工过程中会因高温自动氧化酸败反应加快,酸败产物以氢过氧化物为主。因此研究了生活中经常食用的蔬菜在烹饪过程中对油脂过氧化值的影响,经研究发现15种...
关键词：过氧化值 油脂 蔬菜 加工 
小黑药中营养成分及有毒成分研究的综合设计性实验探讨被引量：2
《安徽农业科学》2011年第31期19648-19649,共2页杨光红 张鸭关 汪帆 刘品华 
曲靖师范学院2010~2011学年实验教学研究项目;上海师范大学资源化学省部共建教育部重点实验室开放课题研究项目
以"小黑药中营养成分及有毒成分的研究"为例,进行综合设计性实验,并阐述了实验的教学设计、组织与实施。通过开设综合设计性实验可以培养和提高学生的基本操作技能、创新意识以及综合实践能力,为造就高水平的科技人才奠定基础。
关键词：综合设计性实验 小黑药 营养成分 有毒成分 
索氏提取法抽提筒使用改进被引量：6
《实验科学与技术》2011年第4期22-24,共3页杨光红 李祖明 汪帆 刘品华 
云南省科技支助项目(2006B0081M);云南省教育"十一五"重点课题(高校绿色有机化学实验研究)项目资助(GZ07011);曲靖师范学院基金资助([2009]40)
针对传统索氏抽提法实验中抽提筒的不足进行改进。在抽提筒下端虹吸口处垫上约1 cm高度的脱脂棉,或在抽提筒距离底部约0.5 cm处固定孔径为20～30μm的砂芯板。选用花生、猪肥膘为原材料,进行对比实验,在实验过程中可以看出改进后的装置...
关键词：索氏抽提法 改进 效率 砂芯 脱脂棉 
小黑药抗油脂氧化及抑菌效果研究被引量：11
《食品工业科技》2011年第10期187-189,共3页刘品华 杨光红 田雪莲 张鸭关 李付绍 汪帆 
上海师范大学国家资源与环境重点实验室开放课题;曲靖市地方特色食品研究所课题;曲靖师范学院科技基金(0513904)
采用Schaal烘箱法,通过测定过氧化值(POV),并且以Pb值为评价的标准[Pb=POV(试样)/POV(空白)],分别评价了小黑药根粉(A)、小黑药根粉乙醇浸提物(B)、小黑药根粉石油醚浸提物(C)对猪油、菜籽油的抗氧化效果。通过对比POV值及Pb值随时间的...
关键词：小黑药 油脂 过氧化值 抑菌 
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