高艳玲

作品数：14被引量：99H指数：5
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发文主题：低聚半乳糖发酵乳食品包装生物活性肽多肽更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学环境科学与工程化学工程更多>>
发文期刊：《乳业科学与技术》《食品科学》《食品科技》《上海塑料》更多>>
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正交试验优化糯玉米酸奶发酵工艺被引量：4
《乳业科学与技术》2014年第2期14-18,共5页郭琪祯 李德龙 吴金鸿 钱福荣 高艳玲 
目的:以脱脂奶粉和干糯玉米为主要原料,研制糯玉米酸奶。方法:对玉米进行脱苦处理,然后用嗜热链球菌TA40和瑞士乳杆菌LH100质量比为1∶1复配菌种进行发酵制备富含肽的糯玉米酸奶。结果:确立了最佳的干糯玉米预处理方法,并确立了富含肽...
关键词：糯玉米 奶粉 乳清蛋白 发酵 酸奶 理化性质 
含低聚半乳糖的生物活性果粒发酵乳及其保藏性研究
《中国乳品工业》2013年第5期56-60,共5页李德龙 米晓冲 钱利芳 安胜明 张波 吴金鸿 高艳玲 
国家自然基金青年基金项目(31000800);上海交通大学医工交叉项目(YG2010MS80);青浦区校合作项目
通过紫外分光光度法对s种水果包括桃、青李子、黑布林、苹果和杏进行乳糖酶的检测筛选和果粒巴氏消毒条件研究。结果表明：黑布林和杏富舍乳糖酶，含量分别是0．034u／mL和0．018U／mL。确定了富含G0s的果粒发酵乳的最佳制备条件为：将...
关键词：GOS 发酵乳 保藏 
牛初乳中富脯氨酸多肽的纯化与鉴定被引量：5
《食品科学》2012年第1期77-80,共4页余芳 李德龙 张波 高艳玲 张少辉 
以牛初乳为原料,提取分离具有生物活性的富脯氨酸多肽(proline-rich polypeptides,PRP),并从氨基酸组成、分子质量大小和反相色谱方面对其进行测定和分析。结果表明:分离所得多肽脯氨酸含量高达20%;SDS-PAGE显示主成分分子质量分布范围...
关键词：富脯氨酸多肽 分子质量 氨基酸组成 反相色谱 
酿酒酵母纯化低聚半乳糖被引量：2
《中国乳品工业》2011年第8期8-10,共3页潘彬也 高艳玲 欧阳夷 张少辉 
国家"863"计划项目(2008AA10Z329)
使用β-乳糖酶制得含低聚半乳糖的混合溶液,添加4种酿酒酵母对其使用微生物法纯化,采用脉冲安培检测器与高效阴离子交换色谱结合法对结果进行分析。结果表明,实验组中低聚半乳糖纯度均有明显提高,其中酿酒酵母GIM 2.91效果尤为显著,将...
关键词：低聚半乳糖 纯化 酿酒酵母 
牛乳酪蛋白源生物活性肽研究进展被引量：6
《食品研究与开发》2011年第11期176-179,共4页卢姗姗 张少辉 付丽娜 高艳玲 钱炳俊 
乳酪蛋白源生物活性肽以其良好的消化性、低敏性及生物活性而日益受到重视。综述国内外在牛乳酪蛋白来源的阿片肽、阿片拮抗肽、ACE抑制肽、免疫调节肽和矿物元素结合肽等方面的研究,旨在为更好地利用牛乳酪蛋白源的生物活性肽提供参考。
关键词：牛乳酪蛋白 生物活性肽 免疫调解 
瑞士乳杆菌发酵乳中多肽的分离对小鼠体外淋巴细胞增殖的影响被引量：5
《食品科技》2011年第2期61-64,71,共5页卢姗姗 郭海滨 付丽娜 张少辉 高艳玲 钱炳俊 
国家"863"计划项目(2008AA10Z329)
目的:分离瑞士乳杆菌发酵乳中多肽片段,并对分离片段的的免疫调节作用进行研究。方法:利用瑞士乳杆菌LH0906发酵牛乳获得多肽样品,采用离心、超滤的方法对所得多肽进行粗提,利用凝胶层析色谱和反相层析色谱进一步分离发酵乳中的多肽,使...
关键词：瑞士乳杆菌 牛乳 多肽 淋巴细胞增殖 
生物活性低聚半乳糖牛乳的理化及感官特性分析
《中国乳品工业》2010年第10期4-7,27,共5页钟瑞强 高艳玲 胡利权 潘彬也 钱炳俊 付丽娜 张少辉 
上海交通大学青年教师启动基金;"863"课题(2008AA10Z329)资助
对生物活性低聚半乳糖牛乳进行了理化以及感官特性分析。采用高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测器对活性乳中的低聚半乳糖进行定性、定量分析。结果表明,活性乳中生成低聚半乳糖质量分数为0.881g/100g,转化率为17.0%。经过乳成分检测,活...
关键词：生物活性 低聚半乳糖 理化指标 感官特性 
不同瑞士乳杆菌发酵牛乳产肽的比较研究被引量：1
《食品科学》2010年第15期186-189,共4页殷捷 卢姗姗 张少辉 高艳玲 付丽娜 
国家"863"计划项目(2008AA10Z329)
为了从3株瑞士乳杆菌(JCM1120、CICC 6024和实验室保存菌株L0906)中筛选出1株产肽丰富的瑞士乳杆菌作为后续实验用菌株。采用水解度、pH值、小肽含量3个指标设计实验。结果表明:产酸能力最强的菌株CICC 6024在相同发酵过程中最大水解度...
关键词：瑞士乳杆菌 PH值 水解度 小肽含量 
纳米ZnO/LDPE抗菌食品包装材料研制被引量：25
《食品科学》2010年第2期102-105,共4页高艳玲 姜国伟 张少辉 
以低密度聚乙烯作为食品包装的基材,将活化处理的纳米级ZnO通过融熔共混的方法添加到基材中,再将所得的粒料经过单螺杆挤出机及吹膜机吹塑成薄膜,即制得抗菌型纳米改性聚烯烃复合材料。以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤...
关键词：纳米氧化锌 抗菌 食品包装 低密度聚乙烯 
乳源性生物活性肽的质量浓度测定方法被引量：6
《中国乳品工业》2009年第11期36-38,共3页邢美孜 崔磊 钱炳俊 付丽娜 高艳玲 张少辉 
以传统的Folin-酚方法为基础,分别采用BSA,Tryptone和Peptone作为标准物质,制作小肽质量浓度测定用标准曲线。结合分子筛Superdex 30对Tryptone和Peptone进行分析,确定了Peptone为最佳标准物,以其制作的Peptone-folin-酚标准曲线,相关系...
关键词：Peptone-folin-酚法 生物活性肽 质量浓度测定 
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