唐建卫

作品数：5被引量：67H指数：4
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供职机构：新疆农业大学更多>>
发文主题：贮藏蛋白面包品质面条品质面团流变学特性表达量更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《作物学报》《麦类作物学报》《中国农业科学》《中国粮油学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划更多>>
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近十年基于重要小麦亲本周麦22的遗传改良被引量：6
《麦类作物学报》2021年第3期263-271,共9页唐建卫 高艳 胡润雨 张根源 殷贵鸿 耿洪伟 
中原千人计划-中原科技创新领军人才项目(204200510029);河南农业大学拔尖人才项目(30500678)。
为掌握近十年来黄淮麦区小麦遗传改良的进展和性状间的遗传差异,选用黄淮麦区骨干亲本周麦22及其衍生的22个小麦新品种为材料,研究其产量性状和品质指标,并对其衍生方式、遗传进展进行分析。结果表明,周麦22衍生系的平均产量和穗数分别...
关键词：小麦 周麦22 衍生系 遗传改良 品质 
贮藏蛋白组分对小麦面团流变学特性和食品加工品质的影响被引量：35
《中国农业科学》2008年第10期2937-2946,共10页唐建卫 刘建军 张平平 张艳 肖永贵 曲延英 张勇 何中虎 
国家自然科学基金项目(30600393);国家重点基础研究发展计划(973计划)项目(2002CB111300);“863”重大专项(2006AA100102);国家“十一五”科技支撑计划项目(2006BAD01A02);“948”重大国际合作项目(2006-G2)
【目的】贮藏蛋白组成与组分含量显著影响食品加工品质,研究贮藏蛋白组分含量对加工品质的影响,指导小麦品质改良。【方法】选用近几年北方冬麦区育成的优质品种和高代品系及山东省主栽品种为材料,采用反相高效液相色谱(RP-HPLC)和凝胶...
关键词：普通小麦 贮藏蛋白 面包品质 面条品质 馒头品质 
济麦20在不同环境中面条品质稳定性及其影响因子分析被引量：2
《中国粮油学报》2008年第4期18-26,共9页唐建卫 张平平 刘建军 张艳 李豪圣 赵振东 张业伦 何中虎 
国家自然科学基金项目(30600393);引进国际先进农业科学技术规划(948计划项目,2006-G2);国家高技术研究发展计划(863计划)重点项目(2006AA100102);国家重点基础研究发展计划(973计划)项目(2002CB111300)
以面包面条兼用型小麦新品种济麦20在2005~2006年度山东省及天津市24个地点的样品为材料,分析了磨粉品质、面团流变学特性、淀粉糊化特性、面片颜色和面条加工品质,并用反相高效液相色谱（RP-HPLC）和凝胶色谱（SE-HPLC）对贮藏蛋白组...
关键词：小麦 面条品质 贮藏蛋白 容重 品质稳定性 
小麦Glu-1位点变异和1B/1R易位对谷蛋白亚基表达量和面包加工品质的影响被引量：17
《作物学报》2008年第4期571-577,共7页唐建卫 刘建军 张平平 肖永贵 张勇 曲延英 何中虎 
国家自然科学基金项目(30600393);国家重点基础研究发展计划(973计划)项目(2002CB111300);国家科技支撑计划项目(2006BAD01A02);山东省泰山学者岗位项目(GW200510011);山东省三零工程项目
选用北方冬麦区近年来育成的优质强筋品种及山东省主栽品种共42份,采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)和凝胶色谱法(SE-HPLC)对小麦贮藏蛋白组分进行量化,分析了不同高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)组成对其表达量、面团流变学特性和面包加工...
关键词：普通小麦 贮藏蛋白 表达量 面团流变学特性 1B/1R HPLC 
济麦20面团流变学特性和面包加工品质稳定性及与蛋白质组分的关系分析被引量：14
《作物学报》2007年第11期1788-1793,共6页唐建卫 刘建军 张平平 张艳 李豪圣 赵振东 曲延英 何中虎 
山东省泰山学者基金项目;国家自然科学基金项目(30600393);引进国际先进农业科学技术计划(948计划)项目(2006-G2);国家高技术研究发展计划(863计划)重点项目(2006AA100102);国家重点基础研究发展计划(973计划)项目(2002CB111300)
以优质强筋小麦新品种济麦20在2005-2006年度山东省及天津24个地点的样品为材料，分析了磨粉品质、面团流变学特性和面包品质，并用反相高效液相色谱（RP-HPLC）和凝胶色谱法（SE—HPLC）对其贮藏蛋白组分进行了量化。结果表明，济麦20...
关键词：优质小麦 面包品质 贮藏蛋白 高效液相色谱 品质稳定性 
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