宋伟

作品数：74被引量：574H指数：15
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供职机构：南京财经大学更多>>
发文主题：粳稻谷储藏脂肪酸值电子鼻储藏条件更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程生物学理学更多>>
发文期刊：《粮食储藏》《农业工程学报》《粮食与饲料工业》《食品安全质量检测学报》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金公益性行业科研专项江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
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基于电子鼻技术的糙米黄曲霉毒素污染快速检测方法研究被引量：22
《中国粮油学报》2017年第6期146-151,共6页沈飞 吴启芳 姜大峰 魏颖琪 唐培安 刘兵 宋伟 
国家自然科学基金青年基金(31301482);江苏省自然科学基金青年基金(BK20131007);江苏省高校自然科学研究基金(13KJB550009);江苏高校优势学科建设工程(JSYXK201403)
为验证电子鼻技术用于粮食真菌毒素污染快速检测的可行性,本研究利用Fox3000型电子鼻对受黄曲霉毒素侵染的糙米样品的挥发性物质进行了检测分析,建立了电子鼻响应信号与黄曲霉毒素水平的相关关系模型。结果显示,偏最小二乘判别分析(PLS-...
关键词：糙米 黄曲霉毒素 电子鼻 快速检测 偏最小二乘回归 
稻谷低温低湿干燥特性与水分迁移分析被引量：8
《食品工业科技》2017年第5期114-119,共6页汪楠 邵小龙 时小转 沈飞 宋伟 
公益性行业(粮食)科研专项(201513002-05);国家自然科学基金项目(31201443);江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)
对初始含水率18.9%~29.6%的稻谷进行低温低湿薄层干燥,基于模型拟合、干燥时间和有效水分扩散系数的计算,研究稻谷初始含水率和温湿度因素对其表观水分扩散特性的影响,通过核磁共振技术探究前者内在水分动态。结果表明:在低温低湿条件...
关键词：稻谷 低温低湿 干燥特性 有效水分扩散系数 核磁共振 
基于T21峰值时间预测粳稻米质构变化被引量：1
《中国粮油学报》2017年第1期104-108,共5页宋伟 李冬珅 乔琳 苏安祥 胡婉君 
粮食公益性行业科研专项(201313002)
研究含水量14.5%的粳稻谷在30℃的储藏条件下硬度、黏着性、低场核磁特征数据的变化规律,采取逐步回归分析方法筛选低场核磁特征数据,旨在得到通过低场核磁特征数据预测粳稻米硬度、黏着性的线性回归方程。研究结果表明,储藏期间粳稻米...
关键词：粳稻米 T21峰值时间 质构 
水稻生长过程中籽粒水分状态和横向弛豫特性分析被引量：13
《中国农业科学》2017年第2期240-249,共10页邵小龙 汪楠 时小转 沈飞 宋伟 张强 
国家自然科学基金(31201443);公益性行业(粮食)科研专项(201513002-05);江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)
【目的】基于低场核磁共振(LF-NMR)技术观察水稻抽穗到成熟过程中籽粒水分状态的变化,探讨淀粉、蛋白质的积累效应对前者的影响,为水稻品质形成规律提供数据参考。【方法】对抽穗后63 d内的"越光"有机稻间隔采样,测定籽粒的百粒重、硬...
关键词：水稻 籽粒淀粉积累 水分状态 核磁共振 横向弛豫特性 主成分分析 
湖南省主要早籼稻品种挥发性物质种类及含量被引量：8
《中国农业科学》2017年第2期348-361,共14页宋伟 胡婉君 徐宗季 刘兵 樊艳 倪阳 杨慧萍 
国家粮食公益性行业科研专项(201313002);江苏省高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)
【目的】比较湖南省不同品种早籼稻主要挥发性物质种类及其含量的差异,探讨利用稻谷挥发性成分指标对不同品种稻谷进行表征和区分的可能性,为稻谷储藏、稻米加工及其品质管理提供参考。【方法】采用顶空固相微萃取和气质联用技术(HS-SPM...
关键词：湖南省 早籼稻 挥发性物质 主成分分析法 
基于电子鼻的花生有害霉菌种类识别及侵染程度定量检测被引量：22
《农业工程学报》2016年第24期297-302,共6页沈飞 刘鹏 蒋雪松 邵小龙 万忠民 宋伟 
国家自然科学基金青年基金(31301482);江苏省青年自然科学基金(BK20131007);粮食公益性行业科研专项(201513002-5);江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)(2014-124)
针对花生霉变传统分析方法操作繁琐、时效性差等不足,该研究拟利用电子鼻气体传感技术建立起花生有害霉菌污染的快速检测方法。辐射灭菌花生籽粒分别接种5种谷物中常见有害霉菌(黄曲霉3.17、黄曲霉3.395 0、寄生曲霉3.395、寄生曲霉3.01...
关键词：农作物 模型 特征提取 电子鼻 花生 有害霉菌 快速检测 
印度谷螟18S rDNA的克隆及定量PCR方法的建立
《中国粮油学报》2016年第11期99-105,共7页唐培安 吴海晶 薛昊 孔德英 宋伟 
粮食公益性行业科研专项(201413007-2;201513002-5);江苏高校优势学科建设工程(JSYXK201403)
利用分子生物学方法从印度谷螟幼虫体内克隆获得了18S rDNA的基因全长序列(1 888 bp,GenBank登录号为KJ836335)。利用邻位连接法(neighbor-joining)分别构建了基于18S rDNA基因全长、保守序列Ⅱ以及多变区的系统发育树,比较了与其他已...
关键词：印度谷螟 18SrDNA 系统发育树 实时荧光定量PCR 
湖南省10种早籼稻直链淀粉含量和糊化特性的研究被引量：2
《食品工业科技》2016年第20期145-149,共5页宋伟 胡婉君 刘兵 李东珅 杨慧萍 
江苏省高校优势学科建设工程资助项目(PAPD);粮食公益性行业科研专项(201313002)
取湖南省10种广泛种植的早籼稻样品,采用国标方法测定其直链淀粉含量;用快速粘度分析仪（RVA）测定其糊化特性;使用SPSS软件和PCA分析法对数据进行分析。结果表明：不同品种早籼稻的直链淀粉含量和糊化特性主要特征值均有明显差异,变异...
关键词：湖南省 早籼稻 糊化特性 直链淀粉含量 主成分分析 
湖南省10种籼稻谷挥发性成分的相似性研究被引量：3
《粮食储藏》2016年第2期26-30,共5页胡婉君 樊艳 冯儒 李冬珅 宋伟 杨慧萍 
粮食公益性行业科研专项(201313002;201413007-2);江苏高校优势学科建设工程资助项目
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME/GC-MS)联用方法对湖南省10种籼稻谷挥发性成分的相似性进行了研究。结果表明,该方法可以很好地分离籼稻的挥发性成分;通过对10种籼稻的GC-MS图谱分析,共确定了12个色谱峰为这10个品种籼稻挥...
关键词：湖南省 籼稻 挥发性成分 相似性 
稻谷玻璃化转变温度的测定方法及影响因素研究进展被引量：1
《粮食储藏》2016年第2期40-44,共5页刘兵 李冬坤 邵小龙 万忠民 宋伟 
粮食公益性行业科研专项201413006;粮食公益性行业科研专项(201313002);2013年度江苏省农业科技支撑计划BE2013444;江苏高校优势学科建设工程资助项目
对可测量稻谷玻璃化转变的方法进行了比较分析。简述了稻谷在干燥缓苏过程中影响玻璃化转变的主要因素:温度梯度和水分梯度。在不同的水分梯度稻谷各部位发生玻璃化转变的情况不同,稻谷表面含水量较低,易发生玻璃化转变;而稻谷内部则处...
关键词：玻璃化转变温度 动态热机械法 温度梯度 水分梯度 
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