张旭伟

作品数：17被引量：75H指数：3
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发文主题：食品检测番茄发酵食品安全果醋更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程理学经济管理更多>>
发文期刊：《中国食品》《中国油料作物学报》《科技信息》《中国畜牧业》更多>>
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纳米硒对黄淮肉羊体内硒沉积及肉品质的影响被引量：3
《中国饲料》2023年第18期24-27,共4页马勇 慕永利 张旭伟 
文章旨在研究日粮中添加纳米硒对黄淮肉羊体内硒沉积及肉品质的影响。试验将60只3月龄、体重大小一致的健康黄淮肉羊随机分为3组,Ⅰ组:基础日粮,Ⅱ组:基础日粮中添加纳米硒0.3 ppm,Ⅲ组:基础日粮中添加纳米硒0.4 ppm。预试验7 d,正式试...
关键词：纳米硒 黄淮肉羊 硒沉积 肉品质 
初榨椰子油的营养组分和功效作用研究进展被引量：3
《中国油料作物学报》2023年第3期454-461,共8页雷昌贵 孟宇竹 陈锦屏 张晓东 蔡花真 张旭伟 
河南省高等学校重点科研项目(20B550007);河南省高校人文社会科学研究一般项目(2022-ZDJH-00363)。
初榨椰子油(virgin coconut oil,VCO)是中链脂肪酸的主要来源之一,其中月桂酸的含量达到总脂肪酸的44%~54%。随着研究的不断深入,VCO越来越受到食品及医药领域的关注,其市场规模也在逐年扩大。本文介绍了VCO的营养组分和理化性质,对其...
关键词：初榨椰子油 营养组分 理化性质 健康功效 活性机制 
野生猕猴桃果醋发酵过程分析及动力学模型构建被引量：1
《食品研究与开发》2022年第13期172-179,共8页张旭伟 高向阳 雷昌贵 马振兴 孟宇竹 
河南省高等学校重点科研项目计划(20B550007)。
以野生猕猴桃带渣发酵果酒为原料,加入醋酸菌发酵生产野生猕猴桃果醋,将整个发酵过程分为8个不同阶段,研究其菌体生长量(OD值)、底物消耗量(乙醇)、产物生成量(乙酸)和发酵过程主要风味组分含量变化规律,并建立发酵动力学模型。结果显示...
关键词：野生猕猴桃 发酵 果醋 动力学 过程分析 
郏县乡村振兴高质量发展研究被引量：1
《山西农经》2022年第3期123-125,共3页雷昌贵 孟宇竹 张旭伟 蔡花真 张雯雯 
河南省高校人文社会科学研究一般项目(2022-ZDJH-00363);河南省高等学校重点科研项目(20B550007)。
文章介绍了郏县的地理位置、新农村建设现状,分析了实施乡村振兴战略面临的主要问题,建议郏县乡村振兴建设要以提高农民生活水平为目标,做好顶层设计,充分发挥客观主体作用,积极引进可用人才,努力把郏县乡村建设成生态宜居地。
关键词：乡村振兴 郏县 发展研究 
浅谈农副食品加工小作坊的安全问题
《山西农经》2021年第8期170-171,共2页李向果 马勇 马振兴 张旭伟 
随着经济的快速发展,我国食品工业取得了非常大的进步。在农副食品加工体系中,食品小作坊是非常重要的部分之一,虽然对地方经济的增长带来诸多益处,但也存在许多安全问题。相关人员需要提高重视度,通过合理措施予以处理。分析了小作坊...
关键词：农副食品 生产加工 小作坊 食品安全 
食品安全风险评估与风险监测被引量：3
《中国食品》2021年第5期123-124,共2页张旭伟 马勇 张朝飞 
食品安全问题是一种公共卫生问题,而现代社会存在着风险多发性、不确定性、复杂性,再加上我国正处于信息化、现代化、社会转型的重要时期,所面临的食品安全风险较多,这意味着我国在今后的很长一段时间内都需要采取有效措施来治理食品安...
关键词：食品安全风险 风险监测 信息化 食品安全问题 不确定性 人与动物 采取有效措施 社会转型 
食品安全快速检测技术现状及发展被引量：2
《食品安全导刊》2021年第8期25-26,共2页张旭伟 马振兴 马勇 
食品安全、食品卫生是当前社会各界普遍关注的问题,直接影响着人们的生活和健康。随着人们生活水平的提高,人们对于食品质量安全的要求更高。食品安全检测技术的应用,有助于及时发现和处理不合格、不健康、不安全的食品,避免这些产品在...
关键词：食品卫生 食品质量安全 饮食安全 食品安全 现状及发展 现状和发展 
ZEEnit 700P原子吸收分光光度计(火焰法)使用总结
《分析仪器》2021年第1期87-88,共2页张旭伟 马振兴 高庚渠 
河南省教育科学“十三五”规划课题(〔2018〕-JKGHYB-0551)资助。
就原子吸收光谱仪的相关知识,结合在具体使用ZEEnit 700P原子吸收光谱仪过程的一些问题,就光源、波长校正、点火、雾化器优化及火焰自动优化等获得的相关经验进行小结,为使用该型号仪器提供一定程度的参考。
关键词：原子吸收光谱仪 火焰法 经验总结 
食品中苯甲酸检测新技术的现状探寻被引量：3
《现代食品》2020年第23期132-133,136,共3页张旭伟 马振兴 马勇 
在食品中添加适量的苯甲酸是为了延长食品的保质期,但是过量的苯甲酸被人体吸收后会形成毒素进而影响人体健康。为了保证食品安全,就必须在食品流入市场前做好检测工作,确保苯甲酸含量符合标准后才能流通。基于此,本文将在分析苯甲酸在...
关键词：食品检测 苯甲酸 检测技术 
高职农产品加工与质量检测专业“专业技能+质量技能”课程体系构建——基于河南质量工程职业学院创新实践被引量：4
《广西教育学院学报》2019年第5期156-160,共5页马勇 高庚渠 张旭伟 
2018年河南省教学科学“十三五”规划课题“高职院校检测实验室质量管理体系构建研究——以河南质量工程职业学院食品安全检测科研中心为例”(课题编号:[2018]—JKGHYB—0551)研究成果
文章结合河南质量工程职业学院农产品加工与质量检测专业人才培养模式“专业技能+质量技能”特色,深入进行人才需求调研,依据专业课程体系构建原则,科学确立课程体系构建步骤和流程,全方位分析毕业生的主要就业岗位及所具备的职业能力,...
关键词：高职院校 质量技能 专业技能 人才培养 
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