张珍林

作品数：39被引量：136H指数：6
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供职机构：皖西学院更多>>
发文主题：铁皮石斛干花石斛霍山石斛质构分析更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《江苏师范大学学报（自然科学版）》《赤峰学院学报（自然科学版）》《安徽农业科学》更多>>
所获基金：安徽省自然科学基金安徽省高校省级自然科学研究项目国家自然科学基金国家级大学生创新创业训练计划更多>>
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“食品化学”课程思政教学探究被引量：2
《江苏师范大学学报（自然科学版）》2024年第1期77-79,共3页张珍林 殷智超 吴进东 李艳 
安徽省质量工程项目(2021xxkc200);安徽省中药资源保护与持续利用工程实验室重点科技攻关项目(KJ2018A0410);皖西学院校级质量工程项目(wxxy2022168)。
深入挖掘“食品化学”课程思政元素,充分发挥课程育人主阵地作用,将思政元素有效融入教学大纲、课程设计、教学方法中,贯穿课堂讲授、教学研讨、实验、实践各环节;健全课程考核评价体系;同时,加强师资队伍培训,提升教师课程思政教学能力.
关键词：食品化学 课程思政 思政元素 评价体系 
六安瓜片茶多酚大孔吸附树脂纯化工艺及其降血糖活性研究被引量：2
《中成药》2023年第9期3009-3013,共5页刘龙云 何晓梅 赵良冰 李欣冉 王燕 张珍林 宋锐修 
国家级大学生创新训练项目(202010376009,202210376014);安徽省教育厅重点项目(KJ2020A0986,KJ2021A0936)。
目的研究六安瓜片茶多酚大孔吸附树脂纯化工艺,并探讨其降血糖活性。方法选择AB-8、NKA-9、LSA-21型树脂,在单因素试验基础上,正交试验优化静态吸附、解吸条件。60只小鼠随机分为空白组、模型组、对照组、茶多酚低剂量组、茶多酚中剂量...
关键词：六安瓜片 茶多酚 大孔吸附树脂 纯化工艺 降血糖活性 正交试验 
响应面法在食品工业领域的应用被引量：6
《中国食品》2023年第12期92-94,共3页张珍林 吴进东 李艳 
皖西学院校级质量工程项目——课程思政融入《食品化学》的实践与思考(wxxy2022168);安徽省质量工程项目(2021xxkc200);安徽省自然科学基金(KJ2021A0936);皖西学院2021年度校级科研项目(WXZR202107);2021年度高校优秀青年骨干人才国内访学研修项目(gxyq2021209)。
数理统计方式(线性回归分析和正交测量系统设计)被广泛应用在中国工农业产量和科研工作中,但它们也有某些缺陷。例如,线性回归分析要求巨量的实测数据分析,花费大量的时间和资源,而且只能探讨单一原因的危害,无从考察多种因素的综合;正...
关键词：线性回归分析 数据分析 响应面法 数理统计 微分方程 精确度高 科研工作 食品工业 
铁皮石斛花软糖中的凝胶剂筛选研究被引量：2
《食品工程》2022年第4期71-76,共6页张珍林 闵运江 薛晴晴 马小蝶 夏桐 
皖西学院2021年度校级科研项目(WXZR202107);2021年度高校优秀青年骨干人才国内访学研修项目(gxyq2021209);安徽省自然科学基金(KJ2021A0936);皖西学院2021年高层次人才科研启动费资助项目(WGKQ2021030)。
以明胶为基础胶凝剂,分别与卡拉胶、结冷胶、刺槐豆胶、魔芋胶、琼脂粉、黄原胶以不同比例复配,根据感官评定和凝胶强度筛选出最佳复配胶种类和配比,并对复配胶的添加比例进行确定,研制出一款营养、稳定的铁皮石斛花软糖产品。结果表明...
关键词：铁皮石斛干花 凝胶剂 筛选 
铁皮石斛鲜花中多酚氧化酶的酶学特性
《食品工业》2022年第9期117-120,共4页夏瑜 张珍林 闵运江 刘紫薇 耿曾奇 王明晖 
皖西学院2021年度校级科研项目(WXZR202107);皖西学院2021年高层次人才科研启动费资助项目(WGKQ2021030);2021年度高校优秀青年骨干人才国内访学研修项目(gxyq2021209);安徽省自然科学基金(KJ2021A0936)。
以紫外分光光度法探究从铁皮石斛鲜花中提取的多酚氧化酶的酶学性质。结果表明,以邻苯二酚作底物,在460 nm波长条件下,测得铁皮石斛鲜花中提取的多酚氧化酶性质:酶添加量1 mL,酶活性最适pH 6.2,最适底物浓度0.03 mol/L,最适温度30℃,抗...
关键词：铁皮石斛鲜花 多酚氧化酶 酶学特性 
铁皮石斛中SOD提取纯化及其在发酵食品中应用
《食品工业》2022年第1期191-193,共3页谢余岚 张婷 姜梦奇 罗静静 张珍林 
皖西学院校级大学生创新训练计划项目(wxxy2020133);皖西学院2021年度校级科研项目(WXZR202107);2021年度高校优秀青年骨干人才国内访学研修项目(gxyq2021209);皖西学院2021年高层次人才科研启动费资助项目(WGKQ2021030)。
试验旨在探究铁皮石斛中SOD的提取纯化方法和在酸奶中的运用。用热变性的方式提取1年生铁皮石斛鲜条中的SOD,纯化的方式是硫酸铵分级沉淀法;以邻苯三酚为质料,测定SOD对邻苯三酚自动氧化速度的影响。将SOD应用于发酵酸奶中,研究其在食...
关键词：SOD 提取纯化 酶活 发酵食品 
“一带一路”背景下“茶与茶文化”课程教学改革探索
《文山学院学报》2021年第6期65-68,共4页何晓梅 张翅鹏 刘昌利 孙传伯 张珍林 
安徽省教育厅资助省级质量工程教学研究重点项目“通识选修课‘茶与茶文化’课程教学模式的探究与实践”(2018jyxm1155);皖西学院校级校企合作实践教育基地项目“生物与制药工程学院—六安市裕安区小叶瓜片专业合作社实践教育基地”(wxxy2019042)。
"一带一路"背景下,中外交流特别是文化交流更加密切。在教学的具体实施过程中,加强文化的融入已经成为新时期课程改革的必须。地方性应用型本科院校应该利用自己的地域优势,把资源与文化有机结合,开设一些区域特色明显、应用性广的特色...
关键词：“一带一路” 茶与茶文化 教学改革 
铁皮石斛花食疗代餐粉的研制及其冲调性研究被引量：9
《皖西学院学报》2021年第5期63-67,共5页张珍林 周子旋 王茹雪 张国星 
皖西学院大学生创新创业训练计划省级项目(S202010376080)。
利用铁皮石斛花的多重功效,辅以五谷杂粮,可搭配出适合糖尿病等特殊人群的食疗代餐粉。通过单因素和正交实验方法确定代餐粉的最佳配方,结合对其基本营养成分、溶解度、结块率、润湿下沉性等质量指标的测定,进一步提升该代餐粉的质量品...
关键词：铁皮石斛花 代餐粉 冲调性 
铁皮石斛花多酚氧化酶提取工艺的优化被引量：5
《枣庄学院学报》2021年第5期87-92,共6页张珍林 耿曾奇 关利 曾谦 夏瑜 陈双 
皖西学院国家级大学生创新训练计划项目(项目编号:202010376061).
用铁皮石斛干花作为提取多酚氧化酶(polyphenoloxidase,PPO)的原料,邻苯二酚作为底物,在460nm下使用分光光度法探究缓冲液pH值、底物的浓度、反应的温度对该酶活性的影响,采用正交分析试验改良提取铁皮石斛干花多酚氧化酶的条件.实验表...
关键词：铁皮石斛花 多酚氧化酶 提取 工艺优化 
不同贮藏温度对铁皮石斛干花PPO、POD及SOD酶含量影响的研究被引量：1
《宜春学院学报》2021年第9期19-21,共3页张珍林 黄家慧 王倩 程园园 屠晓航 
皖西学院校级大学生创新训练计划项目(项目编号:No.wxxy2020134)。
目的:在不同贮藏温度下铁皮石斛干花中PPO、POD及SOD酶含量的变化。方法:以铁皮石斛干花为原材料,在不同温度下进行贮藏,采用差速离心法、上清液提取法和吸光值测定法来测定不同贮藏温度下PPO、POD及SOD酶含量的变化。通过测定吸光值的...
关键词：贮藏温度 PPO酶含量 POD酶含量 SOD酶含量 
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