欧杰

作品数：94被引量：535H指数：11
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供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
发文主题：气调包装冷却牛肉野油菜黄单胞菌发酵黄原胶更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学理学更多>>
发文期刊：《中国农业科技导报（中英文）》《食品与生物技术学报》《工业微生物》《微生物学杂志》更多>>
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水产品中GⅡ型诺如病毒可视化LAMP法的建立及应用
《食品与生物技术学报》2024年第12期137-145,共9页姚婉婷 李想 谢庆超 欧杰 潘迎捷 赵勇 刘海泉 
上海市“科技创新行动计划”农业科技领域项目(22N31900600)。
【目的】基于环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)建立一种快速检测水产品中GⅡ型诺如病毒的方法。【方法】针对诺如病毒的保守区域设计了4条引物,并对反应条件和反应体系进行优化。【结果】该反应的最佳体系...
关键词：环介导等温扩增 GⅡ型诺如病毒 可视化 水产品 
白原胶基因工程菌株 Xanthomonas campestris ΔrpfB ΔxanK发酵工艺优化
《微生物学杂志》2024年第4期14-22,共9页朱建行 何亚文 欧杰 
国家自然科学基金项目(32001800)。
黄原胶是一种亲水杂多糖,广泛应用于食品、药品、化妆品等领域,但因其自身带有菌黄素而呈黄色,限制了其应用范围。野油菜黄单胞菌工程菌株Xanthomonas campestrisΔrpfB ΔxanK可以生产不含有菌黄素的黄原胶,命名为“白原胶”,具有极其...
关键词：基因工程菌株 白原胶 培养基优化 发酵 放大实验 
黄曲霉毒素B1诱导大鼠肝细胞凋亡率剂量效应模型的构建被引量：1
《食品科学》2024年第3期61-67,共7页黄奥迪 严佳惠 张昭寰 刘海泉 赵勇 欧杰 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFC1602205)。
通过黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)诱导大鼠肝细胞凋亡的定量数据,从而构建AFB1诱导大鼠肝细胞凋亡率的剂量效应模型。通过拟合模型获取决定系数和进一步的数学检验表明,Gamma模型(R2=0.996 4,赤池信息量准则=37.40,贝叶斯信息准则=1...
关键词：黄曲霉毒素B1 肝细胞凋亡 风险评估 剂量效应模型 
基于生物利用度分析食品中营养强化的价值——以DHA为例
《中国油脂》2023年第12期83-89,共7页姚婉婷 胡金庆 齐自元 谢庆超 欧杰 潘迎捷 赵勇 刘海泉 
上海市科委上海市地方院校能力建设计划项目(22010502300)。
随着生活水平的提高,人们对于食品中的营养要求越来越高。DHA在人体内具有促进神经系统发育等重要作用,尤其在婴幼儿时期更为重要,而食物是人体内DHA补充的重要来源,尤其是深海鱼类和海藻类食物作用更佳。为给大食物观下的精准营养提供...
关键词：DHA 营养强化食品 生物利用度 
壳寡糖对黄曲霉毒素B_(1)致大鼠肝损的干预效果
《上海海洋大学学报》2023年第6期1135-1143,共9页陈琳 严佳惠 张昭寰 赵勇 欧杰 
国家自然科学基金(31972188);上海市优秀学术带头人计划(21XD1401200)。
黄曲霉毒素B_(1)(Aflatoxin B_(1),AFB_(1))分布广、肝毒性强,能够导致肝脏氧化性损伤。本研究通过注射AFB_(1)建立大鼠急性肝损伤模型,探究具有抗氧化活性的壳寡糖(Chitosan oligosaccharide,COS)对肝损伤的干预效果及方式。实验设置...
关键词：壳寡糖 黄曲霉毒素B_(1) 肝损伤 抗氧化 RNA测序 
基于量子点可视技术快速检测鲜食农产品中食源性致病菌的应用研究进展
《食品与发酵工业》2023年第13期320-327,共8页谷鑫 胡金庆 胡钰梅 刘佳妮 欧杰 潘迎捷 赵勇 刘海泉 
上海市科委上海市“科技创新行动计划”农业领域项目(22N31900600)。
鲜食农产品营养损失少,食用方便,已成为健康饮食新食材和膳食结构的重要组成部分。但由于在运输、贮藏等环节中易受到环境条件影响导致食源性致病菌的污染,从而引发腐败变质和食品安全事件,因此,针对鲜食农产品食源性致病菌的污染开发...
关键词：量子点 鲜食农产品 食源性致病菌 快速检测 
植物乳杆菌对米酵菌酸的吸附特性研究被引量：4
《食品工业科技》2023年第2期299-306,共8页刘鹏 张雯 欧杰 李柏林 
国家重点基金项目(2018YFC1602205)。
为了探究植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)X1对米酵菌酸(Bongkrekic acid,BA)的吸附特性及其影响因素。本文采用高效液相色谱(High performance liquid chromatography,HPLC)的方法测定菌体对米酵菌酸吸附率。实验考察了时间、温度...
关键词：植物乳杆菌 米酵菌酸 吸附 热力学 动力学 
H7N9亚型禽流感病毒血凝素蛋白在杆状病毒中的表达及其免疫效力评估被引量：2
《江苏农业学报》2022年第1期143-150,共8页郭晓琴 张谞霄 马诚太 欧杰 李柏林 李鑫 
国家自然科学基金项目(31972188)。
旨在利用杆状病毒表达系统构建1株对高致病性H7N9亚型禽流感病毒(A/Chicken/Huizhou/HZ-3/2016)攻击后的家禽提供保护的候选疫苗株。用同源重组的方法构建1株表达H7N9亚型禽流感病毒(A/chicken/Shaoxing/5201/2013株)血凝素(Hemagglutin...
关键词：H7N9亚型禽流感病毒 重组杆状病毒 血凝素 免疫原性 
壳寡糖对黄曲霉毒素B_(1)诱导大鼠肝细胞毒性损伤的干预作用被引量：4
《上海海洋大学学报》2021年第6期1164-1176,共13页谢佳雨 张雯 杨靖亚 严佳惠 欧杰 
国家重点研发计划(2018YFC1602205)。
为了研究壳寡糖(COS)对黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))诱导大鼠肝细胞(BRL 3A细胞)毒性损伤的干预作用,采用CCK-8法分别测定AFB_(1)对细胞的半数抑制浓度(IC_(50))和COS对细胞的无损害作用浓度;用试剂盒检测COS预处理细胞6 h后再加入AFB_(1)...
关键词：黄曲霉毒素B_(1) 壳寡糖 细胞毒性 抗氧化 
“水陆互补”理念下的水产品营养健康功效被引量：9
《水产学报》2021年第7期1235-1247,共13页赵勇 刘静 吴倩 曹欢 欧杰 潘迎捷 
国家自然科学基金(31671779,31972188)。
随着人口增长,陆地资源日益紧张,海洋成为高质量发展的要地,水产资源的合理开发利用是我国粮食可持续发展战略的重要组成部分,水产品因其独特的生存环境,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分,并且具有健脑益智、...
关键词：水产品 水产资源 营养素 健康功效 水陆互补 
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