游京晶

作品数：12被引量：61H指数：5
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供职机构：南京工业大学食品与轻工学院更多>>
发文主题：小麦酯酶甲醛臭氧修饰聚乙烯吡咯烷酮更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学农业科学生物学更多>>
发文期刊：《粮食与油脂》《食品科学》《食品工业》《江苏农业科学》更多>>
所获基金：江苏省科技基础设施建设计划项目“十二五”国家科技计划农村领域国家科技支撑计划更多>>
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市售密胺餐具的安全性研究被引量：5
《食品安全质量检测学报》2019年第23期8157-8163,共7页卞疆 孟禹彦 游京晶 刘元建 熊晓辉 
科技部“食品安全关键技术研发”重点专项项目(2018YFC1602800)~~
目的测定和分析市售密胺餐具的感官、甲醛迁移量和三聚氰胺迁移量,评估市售密胺餐具的安全性。方法采集了市场在售的30批次密胺餐具,依据GB4806.6-2016《食品安全国家标准食品接触用塑料树脂》对其感官、甲醛和三聚氰胺的迁移量进行了...
关键词：密胺餐具 三聚氰胺 甲醛 感官评价 迁移量 安全性 
水发产品中甲醛快速检测方法的比较研究被引量：5
《食品安全质量检测学报》2019年第21期7301-7310,共10页聂小林 汪开银 游京晶 李淑慧 王倩 熊晓辉 
国家市场监督管理总局研究项目~~
目的 比较快速检测水发产品中甲醛的方法 .方法本研究以4-氨基-3-联氨-5-巯基-1,2,4-三氮杂茂(4-amino-3-hydrazine-5-mercapto-1,2,4-triazo,AHMT)法(比色卡法)、AHMT法(分光光度法)和乙酰丙酮法(分光光度法)作为水发产品中甲醛的快速...
关键词：甲醛 水发产品 方法学验证 快速检测 
呕吐毒素时间分辨荧光免疫层析法的建立与评价被引量：6
《食品工业科技》2018年第20期233-239,共7页张东升 严艺琳 熊晓辉 董曼佳 游京晶 张一平 
食品安全快速检测关键共性技术(江苏省重大技术攻关项目):高灵敏有机荧光微球的制备技术及相关检测设备研制攻关
构建并评价了呕吐毒素(Deoxynivalenol,DON)时间分辨荧光免疫层析法(TRFIA)。以Eu^(3+)螯合物的纳米微球为荧光探针标记抗DON单抗,采用竞争抑制建立免疫层析定量方法,优化了微球与抗体标记量,检测的环境温度、反应时间、加样体积及缓冲...
关键词：呕吐毒素 时间分辨荧光微球 免疫层析法 评价 检测 
液相色谱-质谱法测定乳及乳制品中氯霉素类抗生素的含量被引量：6
《食品安全质量检测学报》2017年第4期1485-1489,共5页郁宏燕 熊晓辉 游京晶 陆利霞 刘杰 
目的建立液相色谱-质谱法测定乳及乳制品中氯霉素类抗生素的残留量。方法液态奶、酸奶、奶粉样本经乙酸乙酯提取,经Waters Sep-pak C_(18)固相萃取小柱净化,至Agilent C_(18)(150 mm×2.1 mm,5μm)色谱柱分离,以乙腈:水(50:50,V:V)为流...
关键词：氯霉素 甲砜霉素 氟苯尼考 乳及乳制品 液相色谱-质谱法 
贮存条件对白酒原酒品质的影响综述被引量：17
《食品工业》2016年第2期209-212,共4页姚婷 游京晶 熊晓辉 陆利霞 李壹 
江苏省科技基础设施建设计划(BM2012026);国家科技支撑计划(编号2015BAK36B05)
主要从原酒老熟机理、原酒贮存中各项指标变化规律两方面论述了贮存对原酒品质的影响,并分析了影响原酒品质的贮存因素,包括贮存用容器、贮存环境和原酒酒度,总结了当前的人工催熟方法。分析了目前原酒酒龄的检测鉴别研究,主要为荧光光...
关键词：原酒 贮存 老熟机理 人工催熟 酒龄 
臭氧水处理对鸭肉中微生物和油脂的影响被引量：3
《江苏农业科学》2015年第2期252-254,共3页梁龙 陆利霞 游京晶 熊晓辉 
"十二五"农村领域国家科技计划(编号:2013BAD19B09);江苏省科技基础设施建设计划(编号:BM2012026)
针对臭氧在食品工业中应用的安全性问题,探讨臭氧水在肉制品加工处理中的应用前景。以鸭肉为研究对象,利用不同浓度臭氧水,处理不同时间,考察臭氧水对鸭肉中微生物和油脂的影响。结果表明:9 mg/L臭氧水处理鸭肉20 min与14 mg/L臭氧水处...
关键词：臭氧 微生物 油脂 脂肪酸 鸭肉 
臭氧及其在肉制品加工中的应用研究现状被引量：4
《安徽农业科学》2013年第34期13366-13368,13384,共4页梁龙 陆利霞 游京晶 熊晓辉 
"十二五"农村领域国家科技计划课题(2013BAD19B09);江苏省科技基础设施建设计划(BM2012026)
从臭氧的产生、性质以及臭氧在肉制品加工中的应用等方面进行阐述,为臭氧技术在肉制品加工中的进一步应用提供参考。
关键词：臭氧 臭氧水 强氧化 肉制品 食品安全 
食品中致病菌总DNA快速提取方法比较被引量：3
《安徽农业科学》2013年第34期13392-13394,共3页熊丽莎 程月花 陆利霞 游京晶 熊晓辉 
"十二五"农村领域国家科技计划课题(2013BAD19B09);江苏省科技基础设施建设计划(BM2012026)
比较近年来国内外传统的和新的或改进的DNA提取方法:物理提取方法(煮沸法、反复冻融法、超声法)、化学提取方法(CTAB法、chelex-100法、SDS法)、酶法及复合提取法的优缺点,并重点阐述了存在的问题。
关键词：食品 致病菌 DNA提取 
两种化学修饰剂对小麦酯酶活性及稳定性的影响被引量：1
《食品科学》2013年第21期158-162,共5页陈铭 陆利霞 熊晓辉 游京晶 
"十二五"农村领域国家科技计划项目(2013BAD19B09);江苏省科技基础设施建设计划项目(BM2012026)
目的:用右旋糖酐和单甲氧基聚乙二醇(mPEG)化学修饰纯化后的小麦酯酶,并考察修饰酶的酶学性质。方法:分别采用高碘酸钠和三聚氯氰活化右旋糖酐和mPEG,得到修饰的小麦酯酶,通过红外光谱表征修饰酶基团变化,测试修饰酶的反应动力学参数,...
关键词：小麦酯酶 右旋糖酐 单甲氧基聚乙二醇 酶活力 稳定性 
海藻糖脂生物表面活性剂发酵碳源优化被引量：3
《食品工业科技》2012年第15期178-181,共4页何海洋 游京晶 陆利霞 熊晓辉 
对Dietzia cinnamea.7517d产海藻糖脂摇瓶发酵培养基的碳源进行了优化。结果表明,最佳培养基配方为(g/L):食用油10.0,麦芽糖4.0,酵母膏6.0,K2HPO4·3H2O1.0,KH2PO41.0,MgSO4·7H2O0.5,CaCl20.02,FeCl30.02,pH7.2～7.4。在此优化发酵条件...
关键词：海藻糖脂 生物表面活性剂 发酵 碳源 
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