熊慧薇

作品数：33被引量：226H指数：8
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供职机构：江西省农业科学院更多>>
发文主题：花生膳食纤维豆渣花生仁改性更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>
发文期刊：《农产品加工（下）》《农产品加工（创新版）（中）》《肉类工业》《营养健康新观察》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目江西省自然科学基金国家花生产业技术体系建设项目江西省农科院青年基金更多>>
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辐照在食用菌加工中的应用及其影响
《农业科学》2019年第6期438-443,共6页刘光宪 幸胜平 熊慧薇 戴天放 徐光耀 麻福芳 
我国食用菌产量巨大,占世界总产量的72%。近年来随着种植模式工厂化及食用菌产业扶贫政策的实施,产量还将会有大幅度提升。与此同时,随着“一荤一素一菇”的居民健康饮食理念的不断推广,食用菌的消费将呈现上升趋势,食用菌精深加工势必...
关键词：食用菌 辐照 食品组分 保鲜 
表儿茶素在模拟生理条件下对人血清蛋白糖基化反应的影响
《食品工业科技》2017年第24期65-68,74,共5页刘光宪 祝水兰 周巾英 熊慧薇 幸胜平 付晓记 冯健雄 
江西省农业科学院青年基金(2015CQN002);江西省科技计划(20161BBF60134)
为了揭示生理条件下表儿茶素对蛋白质糖基化反应的影响,本文采用人血清蛋白与核糖构建美拉德反应模型,通过测定抑制率、分子量、热聚集度、pH、表面疏水性、自由氨基,分析不同浓度表儿茶素对蛋白质糖基化反应的抑制及其产物性质的影响...
关键词：蛋白质 表儿茶素 糖基化产物 人血清蛋白 核糖 
沙棘籽油微胶囊的制备及其性质研究被引量：12
《食品与机械》2017年第8期194-197,共4页刘光宪 周巾英 祝水兰 熊慧薇 冯健雄 
江西省农业科学院青年基金(编号:2015CQN002);江西省科技计划(编号:20151BBF60021)
以沙棘籽油为芯材,采用CAS/MD、OSA/MD、WPI/GA/MD 3种壁材配方,通过喷雾干燥制备沙棘籽油微胶囊,并对微胶囊的性质和微观结构进行研究,用气相色谱法测定微胶囊化前后沙棘籽油脂肪酸含量变化。结果表明:3种配方的微胶囊产品均具有较低...
关键词：沙棘籽油 喷雾干燥 微胶囊 性质 微观结构 脂肪酸 
花生负压入液整荚播种技术研究
《中国油料作物学报》2017年第1期65-68,共4页付晓记 闵华 何家林 幸胜平 熊慧薇 冯健雄 
国家自然科学基金(31360299);国家花生产业技术体系建设专项(CARS-14);江西省自然科学基金(20122BAB214015);江西省农业科学院科技成果转化与示范项目
为建立一种花生整荚播种快速浸种新技术,研究了负压入液处理花生荚果中处理压力和处理时间对花生萌芽出苗的影响。研究发现:处理压力和处理时间对花生萌芽有重要影响。在负压较低(0.06MPa)时,随着处理时间增加破壳萌芽率随之增加;在负...
关键词：花生 整荚播种 负压 浸种技术 
江西省油类加工与副产物综合利用现状及发展对策被引量：2
《农产品加工（下）》2015年第5期55-57,共3页闵华 付晓记 何家林 熊慧薇 冯健雄 
江西省科技厅支撑计划项目(20123BBF60193)
通过对江西省主要油类作物加工及副产物综合利用现状的简要分析,提出影响江西省油类加工副产物综合利用的主要问题,并提出江西省油类作物产业健康快速发展的相关措施。
关键词：江西省 油类作物 副产物 综合利用 发展对策 
烘烤加工型花生新品种赣花7号选育及栽培技术被引量：2
《安徽农业科学》2014年第25期8540-8541,共2页闵华 谢为民 付晓记 熊慧薇 冯健雄 
国家花生产业技术体系建设专项(CARS-14);江西省科技厅支撑计划项目(20123BBF60193);江西省农业科学院创新基金项目(2011CJJ004)
花生新品种赣花7号(原名赣花92--01)系江西省农业科学院谢为民研究员应用系统选育的方法选育而成的多粒型小子花生新品种,具有早熟、优质、抗病抗逆、低脂肪、高糖分、口感好、适宜烘烤加工等优良特性,2011年1月通过江西省农作物品种审...
关键词：花生 赣花7号 选育 栽培技术 
花生原料贮藏技术研究进展与展望被引量：4
《食品研究与开发》2014年第8期125-128,共4页欧阳玲花 冯健雄 朱雪晶 闵华 熊慧薇 
现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-14);江西省科技支撑计划项目(20123BBF60188)
花生原料营养成分独特,易氧化变质和受微生物的污染,因此探寻花生安全贮藏方法具有非常重要的意义。分析了花生贮藏技术研究的现状,并对今后花生贮藏技术发展趋势进行了展望。
关键词：花生原料 贮藏技术 研究进展 
GC分析大豆和麦麸膳食纤维中的单糖成分被引量：6
《食品研究与开发》2014年第2期84-86,共3页熊慧薇 戴书浩 闵华 朱雪晶 冯健雄 
使用气相色谱仪(Gas Chromatography)分析膳食纤维中的单糖组分。实验结果表明,大豆膳食纤维和麦麸膳食纤维均含有鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖等6种单糖。在本实验的设定的检测条件下,上述6种单糖的标样保留时间分...
关键词：气相色谱 膳食纤维 单糖 
芦笋的两种新做法
《农村百事通》2013年第19期33-33,共1页熊慧薇 
芦笋是世界名菜，素有“蔬菜之王”的美称。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量高于一般的水果和蔬菜。芦笋嫩茎可供食用，质地鲜嫩，风味可口。烹饪时可切片，炒、炖、煮、凉拌均可。现介绍两种芦笋的新做法。
关键词：芦笋 氨基酸 维生素 蛋白质 蔬菜 嫩茎 
粮油原料贮藏前臭氧预杀虫灭菌技术研究被引量：6
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第6期76-78,共3页付晓记 祝水兰 林勇敢 闵华 何家林 幸胜平 熊慧薇 冯健雄 唐爱清 
公益性行业(农业)科研专项经费资助项目(201203037);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-14)
近年来,臭氧在防治储粮虫害和霉变的应用方面取得了较大的进展,研究发现较长时间的臭氧处理对储粮有很好的防霉杀虫作用,但臭氧短期杀虫灭菌效果研究不多。在综述臭氧在粮油原料贮藏研究现状的同时,对臭氧短期处理的杀虫灭菌技术进行研...
关键词：粮油原料 臭氧 杀虫灭菌 贮藏 
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