王娟娟

作品数：14被引量：121H指数：7
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发文主题：辐照电子束辐照电子束烟草大豆更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程核科学技术化学工程更多>>
发文期刊：《河南科学》《中国调味品》《食品科技》《农业工程学报》更多>>
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电子束辐照防治扁甲科害虫及对小麦品质影响被引量：4
《中国粮油学报》2016年第2期98-102,共5页郭东权 王争艳 鲁玉杰 李湘 商飞飞 范家霖 王娟娟 杨保安 许勃 董威杰 程仲杰 陈云堂 尚丙兰 
国家公益性行业(农业)科研专项(201103007);河南省创新型科技人才队伍建设工程(豫科人事[2009]2号);郑州市农产品质量安全辐照控制科技创新团队(郑科计[2014]2号);河南省重点科技攻关计划(122102110056;132102110153)
采用电子加速器对长角扁谷盗、锈赤扁谷盗和土耳其扁谷盗成虫及小麦进行辐照处理,研究了0~1 000 Gy的电子束辐照对这3种试虫的致死效应,分析了它们对辐照的敏感性,以及0~5 000 Gy剂量辐照下小麦的加工品质。结果表明,辐照剂量越高,3种...
关键词：电子束辐照 长角扁谷盗 锈赤扁谷盗 土耳其扁谷盗 小麦 加工品质 
辐照加工对烟叶和卷烟质量的影响及其安全性评价被引量：2
《河南农业科学》2015年第9期7-10,共4页王娟娟 陈海军 许自成 耿峰 田占军 陈云堂 
国家公益性行业(农业)科研专项(201103007);河南省创新型科技人才队伍建设工程项目[豫科人事(2009)2号];郑州市农产品质量安全辐照控制创新体系研究项目(141PCXTD511)
作为一种高效、低碳、节能的非热加工高新技术,辐照加工在防控烟叶和卷烟虫霉危害方面具有良好效果。综述了辐照加工对烟叶和卷烟质量的影响,并分析评价了其安全性。表明适宜剂量的辐照对烟叶和卷烟的化学成分和感官质量无明显不利影响...
关键词：辐照 烟叶 卷烟 化学成分 感官质量 安全性 
电子束辐照对党参营养品质及药效成分的影响评价被引量：13
《核农学报》2015年第9期1711-1717,共7页陈云堂 商飞飞 吕晓华 董晓红 范家霖 杨保安 谢玉花 董威杰 许勃 崔龙 王娟娟 
国家公益性行业(农业)科研专项(201103007);河南省创新型科技人才队伍建设工程项目(豫科人事(2009)2号);河南省重点科技攻关计划(132102310271);郑州市农产品质量安全辐照控制科技创新团队(141PCXTD511)
为研究电子束辐照对党参品质及药效成分的影响,采用0、1、3、5、7 k Gy不同剂量的电子束辐照党参,于辐照当天、6、12个月检测党参样品,结果表明：随着辐照剂量的增加和贮藏时间的延长,党参的蛋白质变化不大,但辐照组党参粗脂肪与可溶性...
关键词：党参 电子束 辐照 营养品质 药效成分 
电子束对磷化氢抗性品系和敏感品系赤拟谷盗成虫的辐照效应被引量：1
《核农学报》2015年第3期472-477,共6页陈云堂 郭东权 李湘 鲁玉杰 王争艳 商飞飞 王娟娟 杨保安 许勃 董威杰 程仲杰 范家霖 尚丙兰 
国家公益性行业(农业)科研专项(201103007);河南省创新型科技人才队伍建设工程项目[豫科人事(2009)2号];郑州市农产品质量安全辐照控制科技创新团队(141PCXTD511);河南省重点科技攻关计划项目(122102110056;132102110153)
辐照处理在防治储粮害虫方面有重要意义,为了缓解储粮害虫的磷化氢抗性问题,采用电子加速器对磷化氢抗性品系和敏感品系赤拟谷盗成虫进行辐照处理,研究了0~1 000Gy电子束辐照对两品系赤拟谷盗的生物效应,并分析了二者对辐照的敏感性。...
关键词：电子束 辐照 赤拟谷盗 敏感性 
电子束辐照对烤烟化学成分的影响
《湖北农业科学》2015年第6期1383-1385,共3页王娟娟 陈荣峰 许自成 范家霖 田占军 耿峰 陈云堂 
国家公益性行业(农业)科研专项(201103007);河南省创新型科技人才队伍建设工程项目(豫科人事2009-2);郑州市科技创新团队计划项目(郑科计2014-2)
采用电子束辐照技术对烤烟烟叶进行处理,探讨其对烟叶化学成分的影响。结果表明,1-7 k Gy剂量的电子束辐照没有影响初烤烟叶中还原糖和总糖的含量,但显著影响了烟碱、总氮、石油醚提取物的含量以及糖碱比、氮碱比等化学指标;1-7 k Gy剂...
关键词：烤烟 电子束 辐照 化学成分 
辐照在食品工业中的应用研究进展被引量：14
《中国调味品》2013年第11期113-116,共4页张振山 刘双燕 刘玉兰 王娟娟 王允 
国家自然科学基金(31101367);河南省财政厅粮食专项(ZX2011-08);河南工业大学高层次人才基金(2011BS012)
食品辐照技术是人类利用核技术开发出来的一种新型、绿色、高效的食品加工技术。主要介绍了辐照技术在食品保鲜、储藏、降解真菌毒素、降解农药残留等方面的应用及其发展前景,并阐述了辐照对食品中营养成分的影响。
关键词：辐照 食品工业 应用 进展 
电子束辐照对烟叶杀菌效果及感官质量的影响被引量：6
《湖北农业科学》2013年第12期2844-2847,共4页王娟娟 陈云堂 田占军 商飞飞 程仲杰 
国家农业部公益性行业(农业)科研专项(201103007);河南省科技合作项目(102106000024)
试验研究电子束辐照对烟叶霉菌和细菌的杀灭效应及其感官质量的影响。结果表明,1～5 kGy剂量的电子束辐照均能有效杀死烟叶中的霉菌和细菌,防止烟叶霉变。烟叶经1 kGy剂量辐照后,霉菌数由60 CFU/g下降到0 CFU/g;烟叶经3 kGy剂量辐照后,...
关键词：电子束辐照 烟叶 杀菌 感官质量 
辐照对大豆中蛋白质品质的影响被引量：15
《食品工业科技》2013年第2期104-107,共4页张振山 刘玉兰 王娟娟 常云彩 
国家自然科学基金(31101367);河南省财政厅粮食专项(ZX2011-08)资金资助;河南工业大学高层次人才基金(2011BS012)
以大豆为原料,利用食品辐照技术对大豆进行了加工处理,研究了不同辐照剂量和储存时间对大豆中菌落数、粗蛋白含量以及浓缩蛋白功能特性(氮溶指数、吸水性、吸油性、乳化性和乳化稳定性)的影响。研究结果表明,10kGy的辐照可以有效减少大...
关键词：辐照 大豆 蛋白质 功能特性 
辐照蛋糕的杀菌保鲜效果及对蛋糕感官品质的影响被引量：9
《食品科技》2013年第1期96-99,共4页王娟娟 王允 商飞飞 董威杰 许渤 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201103007)
为了有效延长蛋糕的保质期,使用0、1、3、5、7、9kGy的60Coγ射线辐照蛋糕,分别在贮存0、30、60、90d时检测样品中的霉菌总数、菌落总数、大肠菌群、致病菌,并进行了感官评价试验。结果表明,随着辐照剂量的增加,微生物的存活率减小。蛋...
关键词：辐照 蛋糕 杀菌 保质期 
电子束辐照对大米营养和蒸煮品质的影响被引量：29
《农业工程学报》2012年第15期251-257,共7页李湘 郭东权 陈云堂 范家霖 吕晓华 王娟娟 张建伟 杨保安 
农业部公益性行业(农业)科研专项经费项目(201103007);河南省创新型科技人才队伍建设工程项目(豫科人事(2009)2号);郑州市创新型科技人才队伍建设工程项目(096SYJH28087);河南省重点攻关计划项目(112102110043)
为进一步发展、完善辐照杀虫灭菌技术应用于储粮方面的理论研究,该研究采用0、0.83、1.56、2.30、4.93kGy不同剂量的电子束辐照大米样品,考察其对大米品质的影响。结果表明:不同剂量的电子束辐照对大米的蛋白质含量、氨基酸的含量与组...
关键词：辐照 营养 品质控制 大米 糊化特性 蒸煮 
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