蒋楠

作品数：1被引量：11H指数：1
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酸解-酶膜联用法检测谷氨酰胺被引量：11
《食品与发酵工业》2002年第9期26-28,共3页陈奎发 蒋楠 杨艳 焦鹏 曹竹安 
研究了谷氨酰胺在酸性条件下的水解特性后 ,建立了酸解 酶膜联用的谷氨酰胺定量分析方法。此方法的线性范围为 10～ 40mmol/L ,相关系数R =0 .999,分析误差为 0 .1mmol/L ,测量所需时间约为 30min。
关键词：酸解-酶膜联用法 检测 谷氨酰胺 谷氨酸 定量分析 
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