曾霞

作品数：33被引量：214H指数：8
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供职机构：广东石油化工学院更多>>
发文主题：桑葚荸荠香气成分桑葚酒保鲜更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学化学工程生物学更多>>
发文期刊：《广东蚕业》《广州化工》《食品研究与开发》《现代食品科技》更多>>
所获基金：茂名市科技计划项目广东省科技计划工业攻关项目更多>>
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不同品种桑葚果的风味成分分析被引量：10
《现代食品科技》2020年第2期232-240,共9页陆燕 曾霞 郑克铭 曹建平 
广东省普通高校特色创新项目(650465);广东石油化工学院人才引进项目(513036)。
本文比较了六个品种桑葚的基本理化性质和风味成分。通过对桑葚的水分、灰分、总酸、可溶性固形物、p H值和有机元素C、H、N元素的测定,获得其理化性质;并用高效液相色谱(HPLC)测定桑葚中有机酸含量,用固相微萃取技术(SPME)结合气相色谱...
关键词：桑葚 理化特性 有机酸 香气成分 
以工作过程为导向的《食品微生物学实验》课程设计及教学实践被引量：10
《微生物学杂志》2019年第4期122-128,共7页张玲 曾霞 李春海 迟恩忠 赵俊仁 张钟 王键 
广东普通高校食品科学创新团队项目(2016KCXTD020);广东石油化工学院发展规划“创新强校”项目(GYFG2016B0 06);广东石油化工学院质量工程项目(214195)
基于现代职业教育和我国应用型高校转型发展的大背景,探讨了"工作过程导向"的实验课程教学改革在应用型本科院校实施的适用性。以广东石油化工学院食品科学与工程系开设的《食品微生物学实验》课程为例,论述了本门课程开展"工作过程导向...
关键词：工作过程 职业技术 微生物学实验 教学 课程改革 
桑葚汁酿造酒、醋的主要成分变化研究被引量：6
《酿酒科技》2019年第7期43-49,共7页陆燕 曾霞 曹建平 
广东石油化工学院自然科学研究项目(No.513036);广东省普通高校特色创新项目(No.650465)
以桑葚汁为原料,对乙醇发酵和醋酸发酵过程中的有机酸、游离脂肪酸和香气成分进行分析。结果表明,桑葚汁中醋酸含量最高,乳酸次之,乙醇发酵后乳酸、柠檬酸有所上升,醋酸有所下降,醋酸发酵后醋酸大幅上升;桑葚汁中游离脂肪酸含量较低,乙...
关键词：桑葚汁 桑葚酒 桑葚醋 有机酸 游离脂肪酸 香气成分 
复合龙眼果醋的醋酸发酵工艺优化及其风味成分分析被引量：14
《食品研究与开发》2018年第23期102-107,共6页尹爱国 曾霞 纪秀玲 周英彪 岳茂峰 
广东省科技计划项目(2014B090908007、2016A020227005);石油化工清洁生产工程技术开发中心开放基金项目(201516B05);广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心(2012gczxB001)
以龙眼和柠檬复合果汁为主原料,接种活性干酵母经酒精发酵得到果酒基酒,以基酒为基础,利用单因素及正交试验优化复合龙眼果醋的醋酸发酵工艺,并利用气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometer,GCMS)分析复合龙眼果醋风味...
关键词：龙眼 柠檬 复合果醋 醋酸发酵 色谱-质谱联用 风味成分 
固相萃取-高效液相色谱测定果酒中的有机酸被引量：6
《广东石油化工学院学报》2016年第6期15-19,共5页陆燕 曾霞 曹建平 
广东石油化工学院自然科学研究项目(513036);茂名市科技计划项目(2014038)
建立了用高效液相色谱法快速检测果酒中有机酸的方法。最佳色谱条件：色谱柱为Thermo C_（18）反相柱（4.6×250mm,5μm）,pH为2.55、0.01mol/L的NH_4H_2PO_4缓冲溶液为流动相,洗脱流速1.2mL/min,色谱柱温45℃,检测波长为210nm;洗脱时间...
关键词：固相萃取 高效液相色谱 有机酸 果酒 
基于三结合的地方高校生物化学实践教学改革研究被引量：1
《中国教育技术装备》2016年第16期140-141,共2页欧阳乐军 李莉梅 韦明肯 韩寒冰 程水明 刘杰凤 曾霞 
广东石油化工学院生物化学校级精品资源共享课项目;广东石油化工学院创新实验区(204376);广东石油化工学院2015年度校级教研项目与实验教学改革项目支助;校级质量工程项目(214122)支助;广东省高职教改项目(201401011);广东高校质量工程项目(粤教高函〔2015〕133号);广东教育教学成果奖培育项目(高等教育)(粤教高函〔2015〕72号)支助
为了更好地培养适合社会需求的创新型人才,在生物化学实践教学改革中尝试建立将生物化学实践教学与指导教师的科研课题研究相结合、与各类创新培养训练项目相结合、与各类课外学术竞赛活动相结合的三结合机制。旨在寻求一套崭新的生物...
关键词：生物化学 实践教学 创新型人才 
基于CDIO理念的地方高校生物工程专业实践教学改革研究被引量：1
《中国教育技术装备》2016年第14期141-143,共3页李莉梅 欧阳乐军 韦明肯 韩寒冰 尹爱国 曾霞 
广东石油化工学院生物化学校级精品资源共享课项;广东石油化工学院创新实验区(204376);广东石油化工学院2015年度校级教研项目与实验教学改革项目支助;校级质量工程项目(214122)支助;广东省高职教改项目(201401011);广东高校质量工程项目(粤教高函〔2015〕133号)
从传统实验教学存在的问题以及树立创新、创业一体化的教育理念和CDIO工程教育理念入手,以广东石油化工学院生物工程专业为例,阐述构建新型实验教学模式的构建目标、基本思路、构建原理和实验教学体系的创新,构建一种基于创新能力、创...
关键词：CDIO 生物工程 实验教学 实践教学 
碱法提取桑椹果渣中不溶性膳食纤维工艺研究被引量：10
《中国酿造》2016年第6期105-108,共4页程水明 陈亨坚 林朝霞 曾霞 周国钰 
广东省创新强校计划项目(643085);广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心开放基金(2015A001)
以酿酒后桑椹果渣为原料,使用糖化酶对桑椹果渣进行去糖、碱提,通过单因素及正交试验进行桑椹果渣中不溶性膳食纤维的提取工艺条件优化,并对提取物进行理化特性研究。结果表明,桑椹果渣中不溶性膳食纤维最佳提取条件为:碱质量分数1.5%...
关键词：桑椹果渣 不溶性膳食纤维 碱法提取 
桑椹渣去糖工艺研究
《中国酿造》2016年第3期129-132,共4页程水明 林朝霞 陈亨坚 曾霞 周国钰 
广东省创新强校计划项目(643085);广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心开放基金(2015A001)
以桑椹酿酒后果渣为原料,使用糖化酶对桑椹果渣进行去糖,通过单因素及正交试验进行桑椹果渣中不溶性膳食纤维提取前去糖工艺条件优化。结果表明,去糖最佳工艺条件为糖化酶2 g/kg、酶解时间90 min、酶解温度63℃、pH值为4。
关键词：桑椹果渣 糖化酶 去糖工艺 
响应面法优化荸荠多糖的提取工艺被引量：4
《食品研究与开发》2016年第6期112-116,共5页王颖 王国红 曾霞 王一飞 
茂名市科技计划项目(2012B01027)
以荸荠为原料,研究纤维素酶协同超声波辅助提取荸荠多糖的最佳工艺。在单因素试验基础上,利用响应面法,以多糖提取率为响应值,建立数学模型,获得最佳工艺。通过二次回归模型响应面分析得出荸荠的最佳提取工艺条件是超声温度62℃,超声时...
关键词：荸荠多糖 纤维素酶辅助 超声波 响应面 
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