吴林蔚

作品数：16被引量：126H指数：6
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供职机构：中国科学院成都生物研究所更多>>
发文主题：大曲洋河大曲微生物微生物区系区系研究更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《应用与环境生物学报》《酿酒科技》《酿酒》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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五粮液大曲中的酚类成分及其抗氧化活性被引量：1
《食品与发酵工业》2019年第4期55-59,共5页姚灿 周韩玲 龚宇 廖勤俭 吴林蔚 李杨华 杨涛 安明哲 李国友 
国家重点研发计划资助(2016YFD0400500)
大曲是白酒中活性成分的重要来源。采用正相硅胶、反相硅胶、葡聚糖凝胶Sephadex LH-20等色谱分离材料和柱层析分离技术,联合核磁共振(NMR)、质谱(MS)等波谱技术分离鉴定了6个化合物,分别为5-正十九烷基雷锁辛(1)、5-正二十一烷基雷锁辛...
关键词：大曲 酚类化合物 鉴定 抗氧化活性 
郫县豆瓣中一株耐盐酵母菌的分离鉴定及其发酵性能被引量：5
《天然产物研究与开发》2018年第9期1509-1514,1520,共7页张倩 杨涛 姚灿 李国友 吴林蔚 方冬梅 黄田钫 陈晓珍 
国家重点研发计划(2016YFD0400500)
为研究酵母菌对郫县豆瓣风味与品质的影响,筛选具有生产应用潜能的酿造功能菌株,从郫县豆瓣中分离筛选到一株耐盐酵母HJ-7Y. 1,经形态生理生化特征和ITS r DNA序列鉴定为鲁氏接合酵母。耐盐性测试显示HJ-7Y. 1在含260 g/L Na Cl培养基...
关键词：郫县豆瓣 鲁氏接合酵母 耐盐 乙醇 香气成分 
洋河大曲产核苷功能菌的研究被引量：1
《酿酒科技》2017年第10期24-27,共4页李国友 陈翔 米娇 杨勇 杨涛 周新虎 唐佳林 庄名扬 吴林蔚 
利用涂布法、划线法等技术手段,从洋河成品大曲中分离得到1株代谢产生核苷类健康功能因子的丝状真菌。利用形态观察和分子生物学相结合的技术手段,将核苷代谢功能菌鉴定为横梗霉。高效液相分析表明,该菌可代谢产生具有重要生理活性的次...
关键词：微生物 大曲 丝状真菌 横梗霉 ITS 核苷 
洋河大曲中螺甾醇健康功能因子研究被引量：3
《酿酒科技》2017年第5期31-34,共4页米娇 陈翔 吴林蔚 杨勇 杨涛 甘广东 庄名扬 周新虎 李国友 
白酒是我国最重要的传统发酵食品之一,在世界范围内享有很高的声誉。曲药被称为酒之骨,决定了白酒的风格和品质,对白酒酿造起着举足轻重的作用。目前,主要采用顶空-固相微萃取与气质联用的方法研究大曲中低沸点香味物质,对大曲中高沸点...
关键词：大曲 化学成分 活性成分 色谱技术 螺甾醇 
四甲基吡嗪形成相关功能微生物在二锅头酒生产中的应用被引量：4
《酿酒》2017年第1期47-50,共4页艾金钟 杨涛 王德斌 李国友 王小伟 陈晓珍 吴林蔚 庄名扬 
从高温大曲和红星二锅头酒醅中分离筛选到四株蛋白酶活性较高的菌株,应用于红星二锅头酒生产中后,试验酒中四甲基吡嗪含量达到10mg/L以上。
关键词：红星二锅头 蛋白酶 四甲基吡嗪 
洋河大曲的化学成分被引量：10
《应用与环境生物学报》2016年第5期845-847,共3页米娇 张龙云 吴林蔚 李燕荣 杨涛 李国友 
国家自然科学基金项目(21272228)资助~~
酒曲被称为酒之骨,曲药质量直接关系到白酒的出酒率和品质,目前对大曲的研究主要集中在其理化性质和大曲中的微生物,对沸点较高的化学成分的研究较少.本研究以洋河酒厂提供的大曲为材料,综合利用正、反相硅胶,Sephadex LH-20等多种色谱...
关键词：大曲 化学成分 赤藓醇 亚油酸单甘油酯 
细丽毛壳霉次级代谢产物的分离鉴定及其抗菌活性（英文）被引量：6
《应用与环境生物学报》2015年第2期274-278,共5页白欢欢 吴林蔚 杨涛 李国友 
the National Natural Science Foundation of China(21272228)~~
活性筛选显示细丽毛壳霉(Chaetomium gracile)的大米固态发酵乙酸乙酯提取物具有显著的抗菌活性,为阐明其抗菌活性物质基础,利用各种色谱分离技术以及综合运用化学分析和波谱分析进行分离鉴定.从中分离获得9个化合物,分别将其鉴定为麦...
关键词：细丽毛壳霉 固态发酵 次级代谢产物 抗菌活性 chaetochromin A 
酿酒微生物太空育种及在生产中的应用研究(Ⅱ)芝麻香型白酒酿造功能微生物的太空育种被引量：8
《酿酒》2014年第6期45-50,共6页张彬 杨涛 管桂臻 庄名扬 吕明霞 吴林蔚 
以芝麻香型白酒生产的主要功能微生物:芽孢杆菌、酵母菌及河内白曲为出发产菌株,经"神舟八号"飞船搭载进行太空诱变育种,芽孢杆菌的蛋白酶活性、酵母菌的产酯能力及河内白曲的糖化酶活性均明显提高。
关键词：芽孢杆菌 酵母菌 河内白曲 太空育种 
凤兼复合型太白酒发酵过程中微生物区系研究(Ⅱ):糟醅微生物区系被引量：1
《酿酒科技》2012年第6期44-46,共3页杨涛 胡建祥 吴林蔚 蔡官林 庄名扬 徐炜 
对凤兼复合型太白酒发酵过程中糟醅微生物区系的多样性、构成及演替规律进行研究,并通过形态、生理学特性的分析比较和16S rRNA基因序列分析,对发酵过程中主要微生物类群进行了分类鉴定。
关键词：凤兼复合型太白酒 糟醅 微生物区系 
凤兼复合型太白酒微生物区系研究(Ⅰ):大曲微生物区系被引量：3
《酿酒科技》2012年第5期55-57,共3页胡建祥 杨涛 蔡官林 吴林蔚 庄名扬 徐炜 
以凤兼复合型太白酒生产用凤型曲和中高温曲为试验曲,研究大曲微生物的数量、构成及优势菌的分布,并通过形态、生理学特性的分析及16S rRNA基因序列分析等,对大曲中主要微生物类群进行了分类鉴定。
关键词：凤兼复合型太白酒 凤型曲 中高温曲 
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