吴素萍

作品数：13被引量：54H指数：4
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供职机构：宁夏农学院食品科学系更多>>
发文主题：嫩化羊肉火腿肠生产工艺保健食品更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《食品科技》《肉类研究》《食品科学》《食品工业》更多>>
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茶味饼干生产技术探讨被引量：12
《食品科技》2002年第8期12-13,共2页吴素萍 
重点探讨了生产茶味饼干的工艺条件及配方,使饼干集营养、保健功能于一体,不仅增加了饼干的花色品种,而且是健康人及心血管病患者的保健食品。
关键词：茶味饼干 生产技术 配方 质量标准 工艺条件 保健食品 
嫩化羊肉火腿肠的研制
《适用技术市场》2001年第8期32-33,共2页吴素萍 
采用嫩化液对羊肉进行嫩化处理,用抑膻增香料去膻味,通过一定的工艺流程和工艺条件,成功地研制了具有宁夏地方特色和民族特色的清真羊肉火腿肠,弥补了火腿肠中羊肉火腿肠的空白。
关键词：羊肉火腿肠 嫩化 抑膻 工艺条件 增香 生产工艺 产品特性 
无糖南瓜月饼的研制被引量：1
《粮油加工与食品机械》2001年第2期39-39,共1页徐桂花 吴素萍 
关键词：无糖 南瓜 馅 月饼 配方 生产工艺 产品质量指标 
嫩化羊肉火腿肠的研制被引量：4
《食品科学》2001年第2期55-56,共2页吴素萍 
采用嫩化液对羊肉火腿肠进行嫩化处理，用抑膻增香料进行羊肉去膻味，通过一定的工艺流程和工艺条件，成功地研制了具有宁夏地方特色和民族特色的清真羊肉火腿肠，弥补了火腿肠中羊肉火腿肠的空白。
关键词：羊肉 火腿肠 嫩化 抑膻 工艺条件 配方 产品特色 
荞麦方便面的研制被引量：1
《食品工业科技》2001年第2期72-72,共1页吴素萍 李海峰 葛志军 
重点探讨了方便面生产中加入不同荞麦量的加工工艺过程及工艺条件 。
关键词：方便面 荞麦 加工工艺 功能性食品 质量标准 
嫩化羊肉火腿肠的研制
《食品科技》2000年第6期27-28,共2页吴素萍 
采用嫩化液对羊肉火腿肠进行嫩化处理，采用抑膻增香料进行羊肉去膻味，通过一定的工艺流程和工艺条件，成功地研制了具有宁夏地方特色和民族特色的清真羊肉火腿肠，弥补了火腿肠中羊肉火腿肠的空白，具有广阔的市场前景。
关键词：羊肉 火腿肠 嫩化 抑膻 工艺条件 
蒜茸的研制被引量：2
《食品工业》2000年第5期25-26,共2页吴素萍 刘敦华 
本课题重点研究了以大蒜为主要原料生产蒜茸的工艺过程。
关键词：大蒜 蒜素 加工工艺 蒜茸 保健食品 
红薯冰淇淋的研制被引量：6
《粮油加工与食品机械》2000年第5期32-32,35,共2页吴素萍 
红薯含丰富的淀粉、蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁等营养成分。红薯冰淇淋的研制不仅增添了冰淇淋的花色品种 ,还是预防便秘和肠道疾病的保健饮品。
关键词：红薯 冰淇淋 加工工艺 配方 
绿豆面包的研制被引量：1
《粮油加工与食品机械》2000年第4期24-24,共1页吴素萍 刘敦华 
关键词：绿豆面包 研制 产品性能指标 
海藻挂面的研制被引量：1
《粮油加工与食品机械》2000年第3期29-29,共1页吴素萍 徐桂花 
关键词：海藻挂面 配料 生产工艺 
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