唐晓波

作品数：61被引量：505H指数：14
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供职机构：四川省农业科学院更多>>
发文主题：茶树茶叶茶园白茶黑茶更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程经济管理生物学更多>>
发文期刊：《茶叶科学》《食品与发酵工业》《中国农学通报》《江苏农业科学》更多>>
所获基金：四川省农业科学院青年基金四川省科技计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目四川省应用基础研究计划项目更多>>
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四川黑茶品质分析及风味轮的构建
《中国农学通报》2024年第27期134-143,共10页刘晓 唐晓波 熊元元 马伟伟 王小萍 王云 李春华 邱兴芬 张厅 
四川省科技厅重点研发项目“高茶褐素黑茶加工关键技术研究及产品开发”(2023YFN0012);四川茶叶创新团队茶叶品项评价与调控(SOCXTD-2024-10);四川省农业科学院1+9揭榜挂帅项目“功能性植物源发酵产品加工关键技术研究”(1+9KJGG007);四川省财政自主创新专项“四川黑茶功能性成分分析及机采鲜叶黑茶标准化加工技术研究”(2022ZZCX054)。
分析四川黑茶品质现状,为四川黑茶品质提升提供数据支撑。选取四川省具有代表性的48个黑茶样品为研究对象,通过感官审评方法、主要生化成分测定和儿茶素组分及咖啡碱含量测定,对其感官品质和理化成分(茶多酚、氨基酸、水浸出物、咖啡碱...
关键词：四川黑茶 品质成分 主成分分析 聚类分析 风味轮 
不同叶色茶树品种原料对四川黑茶品质的影响被引量：1
《食品工业科技》2024年第16期301-311,共11页熊元元 张厅 刘晓 马伟伟 唐晓波 王小萍 王云 李春华 
四川省科技厅重点研发项目(2021YFN0093、2023YFN0012);四川省茶叶创新团队(SCCXTD-2024-10);四川省农业科学院1+9揭榜挂帅项目(1+9KJGG007);四川省财政自主创新专项(2022ZZCX055);四川省财政自主创新专项(2022ZZCX054)。
探究不同叶色茶树品种原料对四川黑茶品质的影响。采用4个不同叶色茶树品种的原料制成四川黑茶,通过感官审评、化学分析和气相色谱-质谱技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)法比较分析主要品质成分及香气成分含量。结果表...
关键词：四川黑茶 茶树品种 加工 品质 香气 
宜宾市红茶产业发展现状及对策被引量：2
《四川农业科技》2023年第8期111-113,共3页刘晓 马伟伟 唐晓波 王云 李春华 王小萍 何美樟 张厅 
省财政自主创新专项项目(2022ZZCX056);四川茶叶创新团队特色新选育品种及示范推广(sccxtd-2023-10);四川省农业科学院“1+9揭榜挂帅”项目(1+9KJGG007)。
通过调研宜宾市红茶产业发展现状,分析现阶段宜宾红茶产业存在的问题,结合红茶产业发展趋势,对宜宾市红茶产业的出路进行深入探讨,提出宜宾红茶产业可以通过“挖掘文化资源、提高加工技术、开发特色产品以及强化品牌塑造”等进行改进,...
关键词：宜宾红茶 川红工夫 发展 
基于GBS测序的古蔺野生茶树遗传多样性与群体遗传结构分析被引量：2
《西南农业学报》2023年第6期1141-1149,共9页王小萍 刘飞 李明红 张厅 赖谦 刘晓 熊元元 唐晓波 李春华 王云 
四川省科技厅应用基础项目(2019YJ0600);四川茶叶创新团队特色新品种选育及示范推广项目(sccxtd-2023-10);四川省财政自主专项(2022ZZCX055);四川省“十四五”茶树育种攻关项目(2021YFYZ0025);四川省农业科学院“1+9”揭榜挂帅科技攻关项目(1+9KJGG003);四川省农业科学院拔尖人才项目(2020BJRC020);泸州市重点研发项目(2020-NYF-15)。
[目的]研究古蔺县野生茶树的遗传多样性和群体遗传结构,揭示其遗传分化特征。[方法]利用GBS技术对65份野生茶树进行简化基因组测序,基于获得的高质量SNP,对参试野生茶树进行遗传多样性参数、遗传分化Fst变量、系统进化、PCA主成分以及...
关键词：GBS测序 古蔺 野生茶树 遗传多样性 遗传结构 
四川黑茶的特征香气成分分析被引量：6
《食品工业科技》2023年第12期328-336,共9页黄藩 张厅 刘晓 王小萍 唐晓波 王云 李春华 夏陈 
四川省科技厅重点研发项目(2021YFN0093);四川省财政自主创新专项(2022ZZCX054);四川省农业科学院1+9揭榜挂帅项目(1+9KJ GG007);国家现代农业(茶)产业体系绿茶加工岗位(CARS-23)。
以四川省15个有代表性的黑茶产品为研究对象,采用顶空固相微萃取法(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱-质谱技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析香气成分,并通过感官审评,研究了四川黑茶...
关键词：四川黑茶 香气成分 主成分分析 相对气味活度值 
不同闷黄工艺对蒙顶黄芽风味品质的影响被引量：3
《食品研究与开发》2023年第4期122-127,共6页张厅 刘晓 熊元元 唐晓波 王小萍 马泽强 刘飞 李春华 王云 
四川省科技计划重点研发项目(2019YFN0178);国家现代农业(茶)产业体系绿茶加工岗位(CARS-23);四川省茶叶创新团队(SCCXTD-2020-10);四川省农业科学院1+9揭榜挂帅项目(1+9KJGG007)。
为缩短传统蒙顶黄芽加工时间,提出一种快速闷黄工艺,并结合感官审评、高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)、气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)等分析方法,探讨不闷黄、传统闷黄、快...
关键词：蒙顶黄芽 快速闷黄 加工工艺 风味品质 香气成分 
雅安藏茶的化学成分及生物活性研究进展被引量：5
《安徽农业科学》2022年第13期14-17,26,共5页熊元元 王云 唐晓波 王小萍 李春华 刘晓 马伟伟 刘飞 张厅 
四川省科技计划重点研发项目(2021YFN0093,2019YFN0178);现代农业学科建设推进工程项目(2021XKJS083);国家现代农业产业技术体系四川茶叶创新团队特色新品种选育及示范推广项目(sccxtd-2020-10)。
雅安藏茶是四川黑茶的一种,属后发酵茶,历史悠久,具有降脂、助消化、抗氧化及抗辐射等保健功效,是藏族人民的生活必需品。对雅安藏茶的主要化学成分及其生物活性的研究进行了综述,旨在为雅安藏茶进一步的研究指明方向。
关键词：雅安藏茶 化学成分 生物活性 研究方向 
茶树新品种‘彝黄1号’被引量：2
《园艺学报》2022年第S01期197-198,共2页马伟伟 王云 李春华 刘晓 唐晓波 张厅 甘勇 王小萍 
四川省科技计划项目(2021YJ0491);四川省财政创新能力提升工程项目(2018QQJJ-014);四川省“十四五”茶树育种攻关项目(2021YFYZ0025);国家现代农业产业技术体系四川茶叶创新团队项目(sccxtd-2020-10)
‘彝黄1号’是从四川省乐山市马边彝族自治县建新镇建新村的四川中小叶茶树群体种中经单株选择、系统选育而成的茶树新品种。其新梢叶色黄化性状明显,夏、秋季新梢金黄色。加工绿茶香气馥郁带奶香,滋味鲜爽,游离氨基酸含量高,具有较高...
关键词：茶树 黄化 品种 
四川黑茶渥堆过程中主要品质成分和茶汤色差变化及其相关性研究被引量：19
《食品与发酵工业》2022年第9期154-162,共9页张厅 刘晓 熊元元 王小萍 黄藩 王云 李春华 唐晓波 郭承义 
四川省科技计划重点研发项目(2021YFN0093,2019YFN0178);国家现代农业(茶)产业体系绿茶加工岗位(CARS-23);四川省农业科学院现代农业学科建设推进工程项目(2021XKJS083)。
对四川黑茶干坯渥堆过程中主要品质成分及茶汤色差值变化进行了分析,并探讨了茶汤色差值(L、a、b)与主要品质成分之间的关系。结果表明,在整个渥堆过程中,游离氨基酸、茶多酚、儿茶素、表没食子儿茶素(epigallocatechin,EGC)、表儿茶素(...
关键词：四川黑茶 渥堆 品质成分 色差 通径分析 
工夫红茶加工过程中类胡萝卜素成分的动态变化被引量：6
《食品科学》2022年第4期231-240,共10页刘飞 叶阳 李春华 汪闵 唐晓波 张厅 王小萍 王云 
四川省重点研发项目(2018NZ0031,2019YFN0178);四川省农业科学院优秀论文基金项目(2017LWJJ-016);国家现代农业(茶)产业技术体系专项(CARS-19,CARS-23)。
采用液相色谱-串联质谱法测定工夫红茶加工在制品类胡萝卜素种类及含量,并对比分析所测类胡萝卜素组分随工夫红茶加工进程的动态变化。结果表明,工夫红茶加工在制品共检出类胡萝卜素组分24种,其中胡萝卜素类3种、叶黄素类10种、类胡萝...
关键词：工夫红茶 类胡萝卜素 香气前体物质 含量 加工过程 动态变化 
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