李进才

作品数：28被引量：186H指数：9
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供职机构：天津大学化工学院更多>>
发文主题：荞麦三原色青花菜叶绿素仪叶绿素含量更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程生物学机械工程更多>>
发文期刊：《植物遗传资源学报》《粮食与饲料工业》《干旱区资源与环境》《天津农林科技》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项教育部留学回国人员科研启动基金日本学术振兴会资助项目国家科技支撑计划更多>>
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藜麦营养组分与加工品质的相关性分析被引量：7
《天津大学学报（自然科学与工程技术版）》2022年第6期655-663,共9页李进才 朱凯莉 刘梦杰 郭慧敏 杨修仕 任贵兴 
河北省重点研发计划资助项目(19227527D);对发展中国家科技援助项目(KY201402023);中国农业科学院科技创新工程资助项目(F18R02-02).
为探究藜麦的营养组分含量对其加工品质特性的影响,本研究选择主要营养组分含量存在较大差异的10份藜麦为实验材料,对其总淀粉、直链淀粉、总蛋白质、清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白和粗脂肪的含量进行测定,分析藜麦粉的糊化特性,并...
关键词：藜麦 淀粉 蛋白质 糊化特性 质构特性 感官评价 
中藜1号藜麦新品种选育及营养价值研究被引量：5
《干旱区资源与环境》2022年第3期166-170,共5页刘瑞香 郭占斌 李进才 任贵兴 杨修仕 秦培友 
内蒙古自治区关键技术攻关项目(2019GG355);内蒙古自然科学基金(2020MS03091);呼和浩特市应用技术研究与开发项目(2019-农-20)资助。
为培育蛋白质含量高、皂苷含量低且综合农艺性状优良的高产饲用藜麦新品种,以南美洲秘鲁引进的饲用藜麦种质材料"QA-L-12-15"为原始群体,利用定向混合选择育种法,就植株的株高、侧枝数、倒伏情况、皂苷含量、粗蛋白含量和粗纤维含量等6...
关键词：中藜1号藜麦 藜麦 定向混合选择 饲用价值 
模拟消化中藜麦的酚类化合物释放和抗氧化活性被引量：6
《天津大学学报（自然科学与工程技术版）》2020年第8期785-794,共10页李进才 刘梦杰 陈银焕 郭慧敏 杨修仕 任贵兴 
中秘藜麦加工技术联合研究与示范资助项目(KY201402023);现代农业创新工程资助项目(F18R02-02).
为了解藜麦(Chenopodium quinoa Willd.)功能性营养成分在人体消化系统的利用效率,以籽粒颜色白、红和黑的3种颜色藜麦为实验材料,采用模拟消化模型分析了藜麦经模拟口腔、胃和肠消化时酚酸、多酚和黄酮释放量、生物可及性及抗氧化活性...
关键词：藜麦 模拟消化 酚酸 多酚 黄酮 生物可及性 抗氧化活性 
不同品种藜麦粉对馒头品质及抗氧化活性的影响被引量：12
《食品与发酵工业》2020年第2期157-164,共8页陈银焕 杨修仕 郭慧敏 任贵兴 李进才 
河北省重点研发计划项目课题“藜麦种质资源引进收集及品质评价”(19227527D-01);中国农业科学院科技创新工程“作物种质资源品质和抗逆性状评价”团队
为了明确小麦粉中添加藜麦粉对馒头的品质及抗氧化活性的影响,该文探讨了高筋小麦粉中添加不同比例不同品种藜麦粉(红藜麦、白藜麦以及黑藜麦)对混配粉面团和馒头品质的影响,分析了混配粉面团粉质特性、馒头质构特性和感官品质以及馒头...
关键词：藜麦粉 馒头 质构特性 感官评价 抗氧化活性 
苦荞麦籽粒的物理学特性研究被引量：3
《粮食与饲料工业》2017年第10期8-12,共5页李进才 赵习姮 赵建城 陈银焕 王超 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201303069)
为了解苦荞麦籽粒的物理学特性,检测了不同生产地5个苦荞麦品种的10个物理学特性。结果表明:籽含水率11.5%~13.9%,籽粒度2.6~3.0mm、3.0~3.4mm和3.4~3.8mm的分级比率之和为88%~94%,仁色泽L~*、a~*和b~*值分别为籽的1.2~2.8倍、1.4~2.5倍...
关键词：苦荞麦 籽粒 壳 仁 物理学特性 
荞麦碾搓脱壳砂盘技术参数优化被引量：1
《粮食与饲料工业》2017年第5期1-4,8,共5页李进才 赵习姮 赵建城 郭慧敏 王超 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201303069)
为提高荞麦(Fagopyrum esculentum Moench)碾搓脱壳生产效益,以整半仁率为脱壳指标,对砂盘工作面宽度、转速和剥壳间隙等技术参数进行了正交优化试验,并用5个荞麦品种进行了优化技术参数的验证试验。结果表明,荞麦碾搓脱壳砂盘的工作面...
关键词：荞麦籽粒 碾搓脱壳 砂盘工作面宽度 转速 剥壳间隙 整半仁率 
基于NIRS法快速检测荞麦蛋白质与淀粉含量的研究被引量：7
《植物遗传资源学报》2017年第3期467-471,482,共6页郭慧敏 杨修仕 刘三才 李进才 任贵兴 
国家科技支撑计划课题(2014BAD07B04);公益性行业(农业)科研专项(201303069);中国农业科学院科技创新工程;特色杂粮种质品质和功能成分分析(2013BAD01B05-2-5)
为建立近红外光谱技术测定荞麦蛋白质与淀粉含量的方法,本研究以217份荞麦样品为试验材料,采用最小二乘回归预测和交叉验证构建近红外预测模型。分析表明:前处理采用多元散射校正法(MSC),维数(Rank)分别为5和5,光谱区间6803.9~6094.2/c...
关键词：荞麦 近红外光谱法 蛋白质 淀粉 
荞麦籽粒的物理学特性研究被引量：5
《食品与机械》2016年第7期1-4,79,共5页李进才 赵习姮 赵建城 郭慧敏 王超 
农业部公益性行业(农业)科研专项(编号:201303069)
为了解荞麦籽粒的物理学特性,检测了5个荞麦品种籽、壳和仁的10个物理学特性。结果表明:籽含水率11.6%~13.4%,籽粒度3.8~5.0 mm占90%以上,仁色泽L*、a*和b*值分别约为籽的1.8,1.7,2.6倍,籽千粒重27.1~37.2 g,籽和仁容重分别为578~698,69...
关键词：荞麦 籽粒 色泽 比重 壳仁间隙 仁硬度 
藜麦的生物学特性及栽培技术被引量：13
《天津农林科技》2016年第3期23-26,共4页李进才 
介绍了藜麦的生物学特性,依据生态条件的分类,主要生育时期,以及栽培管理技术等。
关键词：藜麦 特征 生育期 环境条件 栽培技术 
水杨酸和H_2O_2处理对鲜切青花菜抗氧化特性的影响被引量：18
《食品科学》2015年第2期260-264,共5页陈双颖 赵习姮 刘洪竹 李进才 
为研究外源水杨酸(salicylic acid,SA)和过氧化氢(H2O2)对鲜切青花菜的保鲜作用,用0.5 mmol/L SA和0.15 mmol/L H2O2分别浸泡处理10 min和5 min后,于20℃贮藏4 d期间测定抗氧化酶活性、活性氧水平、抗氧化物质含量和衰老生理指标等变化...
关键词：鲜切青花菜 水杨酸 H2O2 抗氧化特性 
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