沈胜

作品数：2被引量：14H指数：2
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供职机构：上海应用技术学院香料香精技术与工程学院更多>>
发文主题：压榨法香气成分甜橙油白芨多糖磷酸酯化更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品工业》《中国野生植物资源》更多>>
所获基金：上海市地方高校能力建设项目上海应用技术学院引进人才科研启动项目更多>>
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白芨多糖磷酸酯化工艺条件的研究被引量：3
《中国野生植物资源》2016年第3期13-16,20,共5页张洁 沈胜 沈淑仪 
上海应用技术学院引进人才科研启动项目(10120K146027)
用磷酸二氢钠和磷酸氢二钠混合盐作为磷酰化试剂,对白芨多糖进行了磷酸酯化。以取代度为指标,采用正交实验对反应温度、反应时间、磷酸盐用量和尿素用量进行优选。结果表明,混合磷酸盐法对白芨多糖修饰的最佳反应条件是:反应温度70℃,...
关键词：白芨多糖 磷酸酯化 工艺优化 
压榨法制备甜橙油的研究被引量：11
《食品工业》2015年第7期87-90,共4页白雨佳 张丽荣 黄佳琪 钟雨巧 沈胜 易封萍 
上海市科委地方院校能力建设项目(No.11520502600);上海市联盟计划项目(No.LM201247)
为了探索压榨法制取甜橙精油的最佳工艺条件研究了四种压榨条件。并且采用GC-MS的方法对所制备出的甜橙油进行香气成分测定。结果表明:压榨法制取的甜橙精油较好的保持了甜橙的香气成分,具备较佳的香气。若需要去除果胶,则压榨提取甜橙...
关键词：压榨法 甜橙精油 工艺条件 香气成分 
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