王姣

作品数：8被引量：61H指数：5
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供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文主题：贮藏品质成熟度抗病性细胞结构采收成熟度更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《中国农业大学学报》《食品工业科技》《包装工程》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项国家重点基础研究发展计划更多>>
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采收成熟度对‘盖县李’果实低温贮藏效果的影响被引量：7
《食品工业科技》2015年第22期320-324,共5页王睿 王姣 焦文晓 刘帮迪 李丽莉 曹建康 
公益性行业(农业)科研专项(21173034)
为了探究不同采收成熟度对‘盖县李’果实低温贮藏效果的影响,研究了低熟（硬度10.7 kg·cm-2、SSC 8.9%）、中熟（硬度7.6 kg·cm-2、SSC 9.2%）、高熟（硬度4.1 kg·cm-2、SSC 9.8%）3个采收成熟度‘盖县李’果实在低温[（0±0.5）℃...
关键词：'盖县李’ 成熟度 低温 贮藏品质 
不同采收成熟度盖县李果实贮藏品质的综合评价被引量：3
《包装工程》2015年第9期1-6,37,共7页侯庆英 王姣 范新光 曹建康 
公益性行业(农业)科研专项经费项目(201303075)
目的探讨不同成熟度盖县李果实的低温（温度±0.5℃,相对湿度80%~90%）贮藏品质,以及各指标与李果实贮藏品质关系的综合评价方法。方法以盖县李果实为材料,采用多变量分析方法研究贮藏过程中李果实硬度、可溶性固形物（SSC）、p H值、...
关键词：盖县李 成熟度 贮藏品质 主成分分析 相关性分析 
采后果实组织结构抗病性研究进展被引量：9
《食品科学》2015年第7期206-210,共5页袁树枝 丁薪源 王姣 李丽莉 曹建康 
国家自然科学基金面上项目(31371846);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2012AA101606)
从角质层、表皮蜡质、皮孔等非细胞组织结构与果实细胞结构等方面综述采后病原菌侵染过程中果实组织结构抗病性的研究进展,探讨在抵御病原菌侵染过程中果实组织结构抗病性变化,以及采后处理对果实组织结构抗病性的影响。
关键词：果实 角质层 表皮层 细胞结构 抗病性 采后处理 
冬枣果实苯丙氨酸解氨酶酶学特性的研究被引量：7
《食品科技》2015年第2期24-30,共7页丁薪源 王睿 袁树枝 李丽莉 王姣 曹建康 
国家自然科学基金项目(31371846;31071625)
研究了冬枣果实苯丙氨酸解氨酶（PAL）的酶学特性。L-苯丙氨酸为枣果实PAL的反应底物,结果表明,最适底物浓度为1.0 mmol/L。枣果实PAL属于别构酶,具有2个米氏常数,Km分别为0.115×10-4、8.177×10-4 mol/L。枣果实PAL最适温度为50℃,最...
关键词：冬枣 苯丙氨酸解氨酶 酶学特性 
碳酸氢钠与抗坏血酸复合处理对鲜切苹果褐变和品质的影响被引量：19
《中国农业大学学报》2015年第2期114-123,共10页潘寒姁 谢芳 王姣 袁树枝 曹建康 赵玉梅 
国家"863"计划项目(2012AA101606)
将碳酸氢钠和抗坏血酸单独及复合对鲜切苹果进行浸泡保鲜处理,研究其对苹果切片褐变程度、感官品质以及食用品质的影响。试验结果表明:10.0g/L碳酸氢钠与10.0g/L抗坏血酸单独处理均能有效抑制切面褐变,保持鲜切苹果品质。对碳酸氢钠与...
关键词：鲜切苹果 褐变 抗坏血酸 碳酸氢钠 
酵母甘露聚糖处理对番茄果实贮藏效果的影响被引量：2
《食品科学》2015年第2期221-225,共5页谢芳 潘寒姁 袁树枝 王姣 侯庆英 曹建康 
国家重点基础研究发展计划(973计划)项目(2013CB127104);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2012AA101606)
为了研究酵母甘露聚糖对番茄果实贮藏效果的影响,利用不同质量浓度(0、1.0、10.0 g/L)酵母甘露聚糖溶液对番茄果实进行负压渗透处理,测定贮藏过程中果实硬度、可溶性固形物含量、色差、转色指数、乙烯释放速率、呼吸强度、β-半乳糖苷...
关键词：番茄果实 酵母甘露聚糖 贮藏品质 Β-半乳糖苷酶 链格孢菌 
不同品种李果实低温贮藏特性研究被引量：12
《食品工业科技》2014年第19期343-345,350,共4页王姣 李丽莉 袁树枝 丁薪源 张雄峰 许丽敏 曹建康 
公益性行业(农业)科研专项经费项目(201303075)
为明确不同品种李果实低温（（0±0．5）℃，相对湿度80％-90％）贮藏特性，以早熟品种‘盖县’、‘美国一号’、‘总统’，中熟品种‘御皇’以及晚熟品种‘黑宝石’、‘澳洲十四’李果实为材料，研究了低温贮藏过程中果实硬度、可溶性...
关键词：李果实 品种 低温贮藏 品质 
果实细胞的结构抗病性及外源调控研究进展被引量：2
《保鲜与加工》2014年第6期51-55,60,共6页袁树枝 丁薪源 王姣 李丽莉 曹建康 姜微波 
国家自然科学基金项目(31371846);"十二五"农村领域国家科技计划课题(2012AA101606)
综述了采后病原菌侵染过程中果实产生的细胞和亚细胞形态结构抗性的变化、病原菌-寄主果实互作过程中结构抗性变化在抵御病原菌侵染中发挥的作用,以及壳聚糖、紫外照射、热处理、拮抗菌等外源处理对采后果实细胞结构抗病性的增强作用,...
关键词：果实 细胞结构 抗病性 外源处理 
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