王艺伟

作品数：20被引量：104H指数：6
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供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
发文主题：卵白蛋白乳化性改性乳化活性微胶囊更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学文化科学更多>>
发文期刊：《粮食科技与经济》《农产品加工》《科技创新导报》《安徽农业科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金福建省自然科学基金国家公益性行业科研专项福建省科技重大专项更多>>
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超高压制备黑茶多糖铁的化学组成与结构特性
《农产品加工》2022年第20期73-77,共5页贾时荣 何洪 安风平 曾绍校 王艺伟 宋洪波 
福建省科技重大专项项目(2020NZ010011);福建农林大学茶产业链科技创新与服务体系项目(K1520011A07)。
以黑茶为原料提取多糖,对比研究传统加热法和常温超高压法制备黑茶多糖铁复合物的化学组成和结构特性差异。结果表明,超高压法制备的多糖铁复合物(DTPIC-HP)和加热法制备多糖铁复合物(DTPIC-HW)中铁含量分别为16.73%和12.77%;与黑茶多糖...
关键词：黑茶 超高压 多糖铁 化学组成 结构特性 
海藻酸钠与κ-卡拉胶复配胶体的流变特性研究被引量：4
《现代食品》2022年第10期191-196,共6页陈丽叶 许仁杰 林艳秋 王艺伟 宋洪波 
为发现海藻酸钠和κ-卡拉胶复配胶体在食品工业和制药工业中的潜在功能,本文主要研究海藻酸钠和κ-卡拉胶复配胶体的流动曲线、触变性和动态黏弹性等流变特性。结果表明,复配胶体为假塑性流体,具有剪切稀化特性;κ-卡拉胶组成占比加大,...
关键词：海藻酸钠 Κ-卡拉胶 流动曲线 触变性 动态黏弹性 
基于核酸适配体的胶体金层析试纸条对镉离子的定量检测被引量：3
《当代化工研究》2021年第24期30-32,共3页涂东堃 郑丽婷 郑晓亮 王艺伟 曾绍校 徐晖 
2019年福建农林大学科技创新专项基金项目:“碳基荧光探针的构建及其对重金属检测的研究”(项目编号:CXZX2019098S);2019年福建省科技厅自然科学基金青年创新项目“基于靶标诱导核酸G-四链体构象变化的镉离子传感器的研究”(项目编号:2019J05046)。
建立了一种竞争性胶体金标记核酸试纸条用于Cd^(2+)的快速检测。方法制备胶体金标记核酸复合物,研究核酸适配体和检测探针对试纸条分析性能的影响。试纸条在Cd^(2+)浓度为10~100ng/mL时呈现出良好的线性关系,检测限为3.79ng/mL。以核酸...
关键词：核酸适配体 镉离子 快速检测 试纸条 
酯化/球磨改性蜡质玉米淀粉及其皮克林乳液稳定与释放特性被引量：2
《中国粮油学报》2020年第7期50-56,共7页安凤平 万成 何洪 王艺伟 陈雷 宋洪波 
福建省科技重大专项(2018NZ0003-1);福建农林大学科技创新项目(CXZX2018059)。
针对酯化改性淀粉制备皮克林乳液稳定性较差的难题,以蜡质玉米淀粉为原料、辛烯基琥珀酸酐为酯化剂,对比研究酯化、酯化/球磨改性淀粉的理化性质以皮克林乳液的稳定性及释放性的差异.结果表明,酯化淀粉经球磨2~5h改性淀粉制备的以大豆...
关键词：酯化 球磨 蜡质玉米淀粉 皮克林乳液 稳定性 释放性 
茶叶中的茶多酚荧光检测方法被引量：1
《分析试验室》2020年第3期283-287,共5页刘俏 张聿骁 宋洪波 唐淑榕 张雄 朱林清 王艺伟 
国家自然科学基金(21605019);福建农林大学科技创新专项基金(CXZX2018065)项目资助。
以石墨烯量子点为荧光探针,基于二氧化锰纳米片与石墨烯量子点之间发生有效的荧光共振能量转移,构建了一种茶叶中茶多酚含量的荧光检测新方法。MnO2纳米片使石墨烯量子点的荧光淬灭,而茶多酚能与MnO2发生氧化还原反应,将其还原成Mn^2+,...
关键词：茶多酚 荧光检测 二氧化锰纳米片 石墨烯量子点 
硫酸寡糖锌促进小鼠生长发育及抗氧化作用被引量：2
《中国食品学报》2020年第1期20-26,共7页常满倩 安凤平 宋洪波 黄群 王艺伟 滕慧 
福建省区域发展项目（2016N3004）
为改善缺锌导致的生长发育缓慢,以麒麟菜为原料提取多糖,制备硫酸寡糖锌配合物,与硫酸锌、葡萄糖酸锌促进生长发育和抗氧化作用进行比较。硫酸锌、葡萄糖酸锌组小鼠的每天喂食剂量均为6.96 mg Zn/kg bw,低、中、高剂量硫酸寡糖锌组小鼠...
关键词：硫酸寡糖锌 葡萄糖酸锌 硫酸锌 生长发育 抗氧化 
猴头菇多糖和蛋白质闪式联合提取工艺优化及结构鉴定被引量：12
《食品与机械》2019年第10期117-121,183,共6页张雄 肖志勇 黄群 黄翔 杨燃 陈雷 王艺伟 
福建省科技计划项目（编号：2019N0007）;福州市科技计划项目（编号：2018-G-33)
采用闪式提取法同步提取猴头菇中多糖和蛋白质,在单因素试验基础上利用响应面优化提取工艺条件,并分别采用红外光谱和SDS-PAGE电泳分析多糖的结构及蛋白质分子的亚基组成。结果表明,闪式法同步提取猴头菇中多糖和蛋白质的最佳工艺参数为...
关键词：猴头菇 闪式提取法 多糖 蛋白质 同步提取 结构鉴定 
乳糖酶凝胶微球的制备及在模拟胃液中的稳定性被引量：2
《中国食品学报》2019年第5期101-110,共10页陈丽叶 宋洪波 安凤平 王艺伟 黄群 滕慧 
福建省农业科技重大专项(2015NZ001-1)
为探讨乳糖酶凝胶微球的制备工艺及过胃保护作用,以海藻酸钠和κ-卡拉胶作为载体包埋乳糖酶,以氯化钙和ε-聚赖氨酸为硬化剂,分别用κ-卡拉胶和ε-聚赖氨酸为涂覆材料,采用离子交联法和复凝聚法相结合制备载乳糖酶凝胶微球。在单因素试...
关键词：乳糖酶 凝胶微球 包埋率 存活率 
羧甲基化改性制备高保水、软凝胶型卡拉胶被引量：3
《食品工业科技》2018年第17期58-63,共6页刘晓婷 安凤平 王艺伟 黄群 滕慧 宋洪波 
福建省农业科技重大专项(2015NZ001-1);福建农林大学科技创新专项基金(CXZX2017020)
针对当前高保水、软凝胶的市场迫切需求,本文研究了羧甲基化改善κ-卡拉胶性能。在单因素实验基础上,通过响应面法优化羧甲基化工艺环节,并运用红外光谱扫描、核磁共振探讨其改性机理。结果表明,优化工艺条件为:氯乙酸钠添加量0.02 mol...
关键词：卡拉胶 保水 软凝胶 羧甲基化 
金属有机框架用于电化学检测赭曲霉毒素A被引量：6
《分析试验室》2018年第8期880-883,共4页王艺伟 刘俏 黄群 安凤平 宋洪波 
国家自然科学基金项目(21605019);福建省自然科学基金项目(2015J01083);福建农林大学高水平大学建设项目(612014042)资助
以纳米金修饰电极为固定基质,建立一种基于金属有机框架的电化学生物传感器检测赭曲霉毒素A的方法。将核酸修饰的金属有机框架为信号探针,通过碱基互补识别作用将其捕获到适配体修饰的电极表面,此时可获得明显的电信号。当赭曲霉毒素A...
关键词：赭曲霉毒素A 电化学生物传感器 金属有机框架 适配体 
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