刘文龙

作品数：37被引量：171H指数：8
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发文主题：聚乳酸保鲜效果保鲜作用鲜猪肉养殖模式更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学化学工程一般工业技术更多>>
发文期刊：《农产品加工》《中国调味品》《食品科技》《中国油脂》更多>>
所获基金：四川省科技计划项目国家自然科学基金四川省应用基础研究计划项目肉类加工四川省重点实验室开放基金更多>>
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3种抗氧化剂对冷藏猪肉抗氧化与抑菌效果的初步研究
《成都大学学报（自然科学版）》2024年第3期248-254,共7页钟杨 杨明星 吴珊 张清胜 魏明梅 刘倩 刘文龙 
四川省科技厅科技计划项目(2020ZHCG0089);成都市科技项目(20ZHSF0154);四川省自然科学基金项目(2022NSFSC1617、2022NSFSC1764)。
为提高冷藏猪肉货架期品质,利用不同浓度(0.1%、0.3%和0.5%)的茶多酚、葡萄籽提取物和维生素C 3种天然抗氧化剂处理生鲜猪肉.通过测定贮藏过程中菌落总数、硫代巴比妥酸值、挥发性盐基氮值、羰基含量和总巯基含量等指标的变化,以及对采...
关键词：生鲜猪肉 茶多酚 葡萄籽提取物 维生素C 天然抗氧化剂 保鲜 
肉类预制川菜创新性实验教学模式初探
《食品工业》2024年第7期99-102,共4页张崟 陈卫军 吉莉莉 刘文龙 谢松志 刘达玉 
四川省教育厅2023年省级高等学校创新性实验项目(90);四川省虚拟仿真实验教学一流课(YLKC02092);四川省省级大学生校外实践教育基地(64)。
为推动科研成果反哺教学、充分发挥科研成果在创新性人才培养中的作用,将4项省部级科研成果中的原料筛选技术、无损减菌技术、低温灭菌技术、自控风干技术、浅发酵技术等技术作为创新性实验内容,通过优化更新实验教学内容、推进OBE实验...
关键词：创新性实验 科研成果 创新人才 预制菜 食品专业 
氧化石墨烯掺杂二氧化硅气凝胶的特性研究
《电子元件与材料》2024年第2期162-168,共7页谢擎宇 刘文龙 王思哲 廖家轩 
国家自然科学基金(52202104);浙江省衢州市大科创项目(2022D015,2023D023)。
为满足高温防护需求,快速制备高强度、低导热系数的气凝胶成为一项重要的科学挑战。采用超临界干燥法,成功通过掺杂氧化石墨烯(GO)的方式,改善了二氧化硅气凝胶的性能。通过电子显微镜观察发现,GO均匀地镶嵌在气凝胶基体中,形成了有效...
关键词：氧化石墨烯 掺杂 二氧化硅气凝胶 超临界干燥 导热系数 比表面积 
Al_(2)O_(3)-SiO_(2)/纤维素复合气凝胶的制备及其阻燃性能
《电子元件与材料》2024年第2期169-175,共7页何亮 邱宇洪 周立春 刘文龙 王思哲 廖家轩 
国家自然科学基金(52202104);浙江省衢州市工业保温用高性能气凝胶复合材料关键技术及示范应用项目(2022D015,2023D023)。
针对纤维素气凝胶隔热性能差、易燃烧等问题,基于液氮定向冷冻及真空冷冻干燥技术,以低成本、环境友好的微晶纤维素为原材料,Al_(2)O_(3)-SiO_(2)溶胶为阻燃剂,去离子水为溶剂,加入硼酸作为催化剂控制共水解进程,制备出隔热阻燃性能良好...
关键词：复合气凝胶 微晶纤维素 Al_(2)O_(3)-SiO_(2) 隔热保温 阻燃性能 
虚拟仿真实验在“食品机械与设备”教学中的应用被引量：1
《农产品加工》2023年第24期106-108,共3页张崟 陈卫军 周闯 刘文龙 余华 刘达玉 
四川省一流本科课程项目(2022年5月)。
“食品机械与设备”课程是食品类本科专业重要的必修课,对培养学生的利用食品加工机械的实践能力和解决复杂工程问题能力都具有非常重要的作用。为了更好地提升“食品机械与设备”课程的教学质量,结合团队的教学经历,从虚拟仿真实验对...
关键词：食品机械与设备 虚拟仿真 复杂工程问题 工程能力 课程改革 
食品机械与设备课程教学改革与实践被引量：6
《黑龙江农业科学》2023年第10期96-99,共4页陈卫军 刘文龙 刘达玉 李云成 张崟 
成都大学人才培养质量和教学改革项目(cdjgb-2022123,CDKCSZJG202001);四川省一流本科课程。
食品机械与设备是一门理论与实践并重的专业课程,对培养学生工程实践能力具有举足轻重的作用。针对教学实践中的具体问题,通过构建先导课程体系、打造多课程联动的校内外实践教学环节、搭建虚拟仿真实验教学平台、建立线上教学资源库以...
关键词：食品机械与设备 教学改革 实践 先导课程体系 多课联动 虚拟仿真实验 
基于OBE理念的应用型食品专业人才培养的教学创新被引量：3
《食品与发酵科技》2023年第3期140-143,共4页刘文龙 张崟 陈卫军 雷英杰 刘达玉 
四川省2021-2023年高等教育人才培养质量和教学改革项目(JG2021-1082)。
根据目前食品专业人才培养中存在的一些问题,以OBE理念为指导,对接企业岗位需求,整合现有课程资源,是现阶段食品专业应用型人才培养的主流方向。本文以成都大学为例,在OBE教育理念的引导下,对学习内容、教学活动、考核方式进行改革,将...
关键词：成果导向教育 食品专业 综合评价 教学创新 
德育在食品科学与工程类本科人才培养中的应用被引量：1
《教育教学论坛》2023年第14期177-180,共4页张崟 刘文龙 刘达玉 
2021年度四川省教育厅教改项目“‘科教融合、产教融合、德智融合’的高素质应用型食品人才培养体系的构建与实践”(JG2021-1082);2019年度教育部产学合作协同育人项目“教师的标准化实验知识及操作技能再提升培训”(201901102013)。
食品科学与工程类本科专业培养的专业人才,大多从事与人们一日三餐和健康相关的食品制作的工作,加强职业道德教育,对确保食品质量安全和人民饮食健康具有重要意义。为了更好地促进职业道德教育与专业知识和技能培养的结合,通过分析职业...
关键词：德育 食品 职业道德 社会责任 食品安全 
美育在食品科学与工程类本科专业教学中的应用被引量：1
《创新创业理论研究与实践》2023年第6期70-72,共3页张崟 周闯 肖龙泉 周琳 刘文龙 陈卫军 刘达玉 
2021年四川省教育厅教改项目:“科教融合、产教融合、德智融合”的高素质应用型食品人才培养体系的构建与实践(JG2021-1082);2019年教育部产学合作协同育人项目:教师的标准化实验知识及操作技能再提升培训(201901102013)
随着人民生活水平的不断提升,消费者希望传统的食品应该蕴含人文艺术元素,而具有诱人色泽的食品,往往会促使消费者产生购买的冲动。为了满足消费者对食品人文艺术元素的追求,该文在美育和食品科学与工程类本科专业课程教育融合的基础上...
关键词：美育 食品 文化 创意 艺术设计 教学 
海带多糖协同电子束辐照对生鲜猪肉的保鲜作用被引量：3
《食品研究与开发》2022年第18期34-40,共7页刘文龙 雷英杰 杨玉琴 刘倩 魏明梅 陈尚戊 王卫 
四川省重点研发项目(2020YFN0151);四川省科技成果转移转化示范项目(2020ZHCG0010、2020ZHCG0089)。
为延长生鲜猪肉货架期,将海带多糖应用到电子束辐照后的生鲜猪肉保鲜中,在12 d的贮藏期间内进行感官品质及理化指标的测定。结果表明,添加海带多糖之后能提高鲜肉红度值,对亮度值不会造成明显的影响,3%、5%浓度海带多糖会显著提升猪肉...
关键词：保鲜 感官品质 抑菌作用 脂肪氧化 电子束辐照 
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