史军

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百味之首天下盐
《中国烹饪》2025年第1期84-89,共6页史军 张洋(图) 
从岸边慢慢走入死海,刚入水,就感觉有粗粝的“石块”把脚扎得生疼。弯腰捡起来仔细端详才发现,原来是盐块。出于好奇,舔了舔残留在手上的“海水”,一种剧烈疼痛感占据了舌尖,那已经超出了味道的范畴。随着注入死海的水量下降,蒸发量大增...
关键词：死海 味道 蒸发量 海水 
“植物有话说”(二十六) 钙:植物体内的“传令兵”
《科学大众（小诺贝尔）》2024年第12期12-13,共2页史军 
提到钙,同学们的第一反应是什么?钙是人体所必需的物质,是构成牙齿和骨骼的重要物质。但要说钙在植物生长中发挥的作用,那可能会出乎你们的意料。钙浓度随环境变化。我们能感受到外界环境变化,依赖的是身体内外的感受器,如舌头上感知味...
关键词：压力感受器 信号转化 温度感受器 钙浓度 信号触发 外界环境 有话说 发挥的作用 
“植物有话说”(二十五) 寻矿,植物是个好“向导”
《科学大众（小诺贝尔）》2024年第11期14-15,共2页史军 
从古至今,人类对黄金的痴迷从未减少。黄金不仅可以作为货币使用,很多电子产品也离不开它。虽然地球上的黄金储量不少,但是大多数储存在地核中,无法获取,而在地壳中的少得可怜且分布极不均匀。想要找到它并开采,绝非易事。
关键词：电子产品 黄金 植物 
我们油瓶里的故事
《中国烹饪》2024年第10期80-85,共6页史军 
科研人员通过将油菜家族不同物种进行杂交,得到了产量更高、适应性更强的油菜品种,也让油菜成为今天的主力油料作物。
关键词：科研人员 油菜品种 油料作物 适应性 
柑橘的精油哪里来
《科学大众（小诺贝尔）》2024年第10期16-17,共2页史军 
很多同学可能做过这个科学小实验:对着一个吹足气的气球,使劲挤出橘子皮里的精油,气球就会瞬间破裂。这是因为柑橘精油能破坏气球乳胶分子之间的结构。但是,你知道柑橘为什么会分泌出精油吗?油胞不是小细胞油胞是长在果皮内部的内分泌囊...
关键词：科学小实验 芸香科植物 油胞 柑橘精油 橘子皮 九里香 气球 内分泌 
春茶里的科学
《科学大众（小诺贝尔）》2024年第7期23-25,共3页史军 
清明节之后,春茶大量上市。泡上一杯茶,看着茶叶在杯子里慢慢舒展,茶香伴着袅袅水汽从杯子中氤氲开来,轻轻呷一口,一种混合了甜、鲜、涩、苦的美妙滋味,一下子覆盖了从舌尖到舌根的所有区域。人类为什么要喝茶?红茶和绿茶来自不同的植物...
关键词：清明节 一杯茶 喝茶 杯子 春茶 维生素C 
颗粒归仓
《中国烹饪》2024年第7期84-89,共6页史军 张洋(图) 
[植物学家的锅]在冰期结束之后,水稻已经成为人类赖以为生的食物来源,进而成为人类栽培的主力农作物。于是我们真正开始了吃大米的历史,并且在追求高产量的道路上一走就是上万年。随着工作节奏越来越快,午餐吃外卖和便当已经成了打工人...
关键词：生活常态 农作物 食物来源 颗粒归仓 水稻 植物学家 
“植物有话说”(十九) 植物如何分清天与地
《科学大众（小诺贝尔）》2024年第1期13-15,共3页史军 
植物会把枝条伸向天空,把根系扎向大地,这是司空见惯的事儿。但是,你有没有想过,植物是如何分清天和地、上和下的呢?向光性和向重力性我们在家种植物时,会发现光从窗户射进来,总有植物会努力地朝着光的方向生长,茎弯向光的方向,而且越...
关键词：向光性 向重力性 光合作用 植物 生长 茎 天空 
臭豆腐里的稻草和酒曲里的药草
《中国烹饪》2023年第12期74-77,共4页史军 张洋(图) 
[植物学家的锅]在豆腐发酵的过程中,稻草带来的微生物不仅会分解蛋白质,还会分解其中的大豆多糖。这是一种古老但行之有效的生物技术。
关键词：大豆多糖 臭豆腐 酒曲 微生物 稻草 蛋白质 药草 分解 
植物有话说(十八)轻木:飞上天的好木头
《科学大众（小诺贝尔）》2023年第12期12-13,共2页史军 
一个小朋友举起一段半米高的大树桩,一个成年人扛起一段三四米长的大树干小跑而去,如果你第一次看到这种画面,一定会想:这八成是电影特效,世界上哪有这么轻的木头?还真有,这种叫“轻木”的木头真的非常轻,甚至一度成为制造轰炸机的重要...
关键词：电影特效 轻木 有话说 会想 成年人 轰炸机 
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