袁爽

作品数：5被引量：15H指数：3
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发文主题：即食鱿鱼皮鱿鱼皮胶食用更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品与生物技术学报》《中国抗生素杂志》更多>>
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嵊泗枸杞岛周边海域紫贻贝特征风味成分分析被引量：3
《食品与生物技术学报》2018年第10期1107-1113,共7页刘建 娄永江 刘婷 朱艳超 袁爽 
浙江省贻贝产业服务团队科技特派员项目(521500100)
采用顶空固相微萃取和气-质联用技术,对嵊泗枸杞岛周边海域紫贻贝及其生殖腺、消化腺、肌肉进行了挥发性成分检测。结果表明,从紫贻贝可食部分中检出29种挥发性成分,主要为醛类(47.48%)、酮类(11.86%)、醇类(15.52%)化合物,这些物质协...
关键词：紫贻贝 顶空固相微萃取 GC-MS 挥发性物质 特征风味 
酶解法制备可口革囊星虫抗菌物质的研究被引量：2
《中国抗生素杂志》2018年第4期471-475,共5页许翔 蔡怀依 袁爽 李勇勇 娄永江 宁梦华 
国家自然科学基金项目(No.201305013)
目的确定可口革囊星虫体壁中抗菌物质的最佳酶解工艺。方法以可口革囊星虫体壁为原料,利用筛选出的木瓜蛋白酶酶解可口革囊星虫体壁蛋白,获得含可口革囊星虫体壁的酶解产物,并用抑菌圈法比较不同条件下酶解产物对大肠埃希菌活性的影响...
关键词：抗菌物质 酶解法 可口革囊星虫 木瓜蛋白酶 
条浒苔中铝的化学形态分析被引量：4
《食品工业科技》2017年第20期44-48,53,共6页袁爽 蔡怀依 许翔 李勇勇 邵君 娄永江 
国家自然科学基金项目(201305013)
为了探究条浒苔中不同形态铝的含量,利用6种溶剂对条浒苔中不同形态的铝进行了单一浸提,并对6种浸提液的浸提条件进行优化。结果显示,其优化浸提参数为1.0 mol/L氯化钾溶液浸提4 h、0.8 mol/L醋酸铵浸提液浸提8 h、0.1 mol/L柠檬酸三铵...
关键词：条浒苔 铝 形态 化学浸提 
乙醇喷涂处理对年糕微生物及理化品质的影响被引量：6
《食品工业科技》2017年第16期291-295,302,共6页蔡怀依 许翔 袁爽 雷丽萍 娄永江 邵君 
为了探讨不同质量分数乙醇喷涂处理年糕对保鲜效果及腐败菌的影响,对经乙醇喷涂处理后的年糕定期测定水分含量、硬度、p H和色泽,以此评价品质变化,同时采用16S r DNA基因序列分析法鉴定年糕腐败菌。结果表明,与对照相比乙醇组处理均能...
关键词：乙醇 年糕 理化品质 优势腐败菌 
乳酸软化法制备超微蟹壳粉技术研究
《食品工业科技》2016年第24期324-328,共5页刘婷 娄永江 刘建 朱艳超 蔡怀依 袁爽 许翔 
海洋蟹类产业科技创新团队项目(431501972)
为获得平均粒度更小、分布更均匀的蟹壳粉体,采用乳酸前处理及超微粉碎技术制备超细蟹壳粉,通过单因素和响应面分析法优化了工艺条件,并比较了不同蟹壳粉粒度分布以及D10、D50、D90和比表面积。结果表明:乳酸浓度为0.663%,浸泡时间为15....
关键词：梭子蟹蟹壳 乳酸软化 超微粉碎 平均粒度 
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