吕静

作品数:6被引量:52H指数:4
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供职机构:华中农业大学更多>>
发文主题:动压荷叶黄酮腌制荷叶黄酮更多>>
发文领域:轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
发文期刊:《现代食品科技》《中国粮油学报》《食品科学》《华中农业大学学报》更多>>
所获基金:国家自然科学基金湖北省自然科学基金更多>>
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不同压力条件下蛋清蛋白结构和凝胶性的比较分析被引量:4
《现代食品科技》2020年第6期46-53,共8页吕静 刘亚平 党润卿 金永国 马美湖 
国家自然科学基金项目(31571784)。
针对传统蛋制品中卤蛋、咸蛋、皮蛋需要较长加工时间的问题,为提高加工效率和产品质量,本研究选择常压、高压、脉动压三种加工方式,在无盐和含盐的条件下对鸡蛋进行处理,对比分析蛋清含盐量、表面疏水性、一级和二级结构变化以及蛋清蛋...
关键词:脉动压 蛋清蛋白 微观结构 凝胶 
荷叶黄酮高效提取工艺条件的优化被引量:3
《华中农业大学学报》2009年第3期365-368,共4页吕静 彭光华 张声华 
湖北省自然科学基金项目(95J25)资助
采用三元二次旋转正交组合设计进行试验,观察了提取液、质量浓度、时间、温度和荷叶与溶剂质量之比等5个单因素对荷叶总黄酮提取率的影响,建立了提取工艺参数间的数学模型,得出表面活性剂助提荷叶黄酮的最佳工艺条件:浸提温度74.8...
关键词:荷叶 黄酮 表面活性剂 
雪莲果叶中多酚的提取工艺研究被引量:21
《食品科学》2009年第2期88-91,共4页陈红惠 吕静 彭郦 马荣池 彭光华 
以雪莲果叶为原料,采用醇提方法提取其多酚物质。通过单因素、正交试验和方差分析确定了最佳提取条件为:乙醇浓度30%,料液比1:40,提取温度70℃,提取时间1h,提取2次。在最佳条件下多酚的提取量为32.92mg/g,此结果可为雪莲果叶的开发利用...
关键词:雪莲果叶 多酚 提取 
荷叶黄酮的提取工艺及其数学模型研究被引量:2
《食品科学》2008年第12期190-193,共4页吕静 陈红惠 彭光华 张声华 
以荷叶黄酮提取率为指标,采用三元二次回归正交旋转组合试验法优选荷叶黄酮的提取工艺。经过仿真寻优,得出提取荷叶黄酮三个因素的最佳范围为:浸提温度71~74℃、浸提时间1.6~1.9h、料液比1:39~1:44(W/V)。并研究了各因素的交互作用效...
关键词:荷叶 黄酮 提取工艺 数学模型 
雪灵芝水溶性多糖提取工艺优化及其数学模型的建立被引量:11
《世界科技研究与发展》2008年第3期249-252,共4页朱影 旺梅 马荣池 许倩兮 吕静 彭光华 
目的优化雪灵芝水溶性多糖的提取工艺,并建立数学模型。方法采用水提醇沉法提取雪灵芝水溶性多糖;运用苯酚-硫酸法测定多糖含量;通过单因素实验研究浸提时间、加水比、浸提温度及乙醇浓度对多糖提取率的影响;采用响应面分析法优化...
关键词:水溶性多糖 提取工艺 响应面分析 
花生多肽的体外抗氧化活性研究被引量:11
《中国粮油学报》2008年第3期169-172,共4页刘丽娜 吕静 何东平 张声华 
通过对红细胞溶血、肝脏与肝线粒体中的脂质过氧化以及肝线粒体肿胀度的测定,结果发现花生多肽能够有效地抑制由羟自由基引起的脂质过氧化,保护生物膜,减少红细胞溶血,减轻肝线粒体肿胀程度,提示花生多肽具有很强的抗氧化能力。
关键词:花生多肽 抗氧化 红细胞溶血 脂质过氧化 
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