迟涛

作品数：18被引量：90H指数：6
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供职机构：东北农业大学更多>>
发文主题：乳酸菌酸奶干酪乳杆菌王不留行乳腺上皮细胞更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
发文期刊：《乳业科学与技术》《中国酿造》《农业网络信息》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划黑龙江省青年科学基金哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目黑龙江省科技攻关计划更多>>
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乳清蛋白粉国内外标准对比分析被引量：3
《乳业科学与技术》2021年第2期48-51,共4页迟涛 王芸 徐欣 刘鹏 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFF0217601-02)。
分析和比较美国、欧盟、加拿大、澳大利亚和新西兰、日本、韩国和中国等国家或地区的乳清蛋白粉相关法规和标准等管理规定,从质量指标、污染物和毒素指标、微生物限量进行对比分析。在标准指标限量要求方面,我国标准中的质量指标与美国...
关键词：乳清蛋白粉 国内外食品安全标准 质量指标 污染物及毒素限量 微生物限量 对比分析 
聚合乳清蛋白对低脂切达干酪理化性质的影响被引量：8
《乳业科学与技术》2020年第2期1-7,共7页迟涛 王欢 姜楠 刘力钰 王一凡 张铁华 刘鹏 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400603)。
以聚合乳清蛋白(polymerized whey protein,PWP)为脂肪替代物,瑞士乳杆菌为附属发酵剂,制作低脂切达干酪,研究PWP对低脂切达干酪理化性质及感官特性的影响。结果表明:PWP协同瑞士乳杆菌发酵能够提高低脂切达干酪水分、蛋白质、游离氨基...
关键词：聚合乳清蛋白 低脂切达干酪 理化性质 
干酪乳杆菌yhaⅠ基因敲除菌株的构建及其耐药表型的分析被引量：3
《食品工业科技》2020年第6期106-110,共5页迟涛 徐晓娟 刘洋硕 张文羿 
内蒙古青年科技英才支持计划(NJYT-17-B05)
为了深入研究干酪乳杆菌Zhang在抗生素环境中适应性进化机制,构建yha I基因敲除体系,并对突变体的耐药表型进行研究。运用PCR技术分别扩增yha I基因的同源臂序列,构建带有内部缺失yha I基因的敲除载体。采用Cre/lox基因重组系统,筛选双...
关键词：干酪乳杆菌Zhang 庆大霉素 基因敲除 耐药性 
低温发酵条件下乳酸菌对发酵酸菜体系中有机磷农药降解作用被引量：6
《中国乳品工业》2015年第9期15-18,共4页迟涛 方景泉 郑愉润 刘鹏 
高等学校博士学科点专项科研基金;新教师基金(20102325120004);十二五国家科技支撑课题(2013BAD18B08)
通过气相色谱法分析低温发酵酸菜中的有机磷农药残留量，研究低温条件乳酸菌对有机磷农药的降解促进作用，并建立降解动力学模型。所选择的3株植物乳杆菌对酸菜中的久效磷和乐果具有降解促进作用。结果表明，室温下对照组（灭菌前处理...
关键词：食品加工技术 乳酸菌 低温发酵 有机磷农药 降解 
葡聚糖修饰米根霉脂肪酶条件优化及其稳定性研究被引量：1
《食品科学》2015年第13期107-113,共7页迟涛 张国芳 徐学博 李春 武玉婷 刘丽波 王辰旭 刘宁 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD09B0304);国家自然科学基金青年科学基金项目(31301519;31201397);黑龙江省科技厅面上项目(C201134)
采用经高碘酸钠活化的葡聚糖修饰米根霉脂肪酶,以获得具有较高酸解催化活性的脂肪酶。研究反应时间、反应p H值、还原剂浓度及葡聚糖质量分数对化学修饰效果的影响,并利用Box-Behnken设计法及响应面优化法对米根霉脂肪酶的化学修饰条件...
关键词：米根霉脂肪酶 化学修饰 葡聚糖 响应面法 酸解活性 
克罗诺杆菌分子鉴定方法的比较被引量：3
《中国乳品工业》2015年第7期10-12,共3页迟涛 方景泉 满朝新 许慧 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD18B11)
克罗诺杆菌(原名阪崎肠杆菌)是能够感染婴儿和成人的机会性致病菌,尤其是能够通过污染婴儿配方乳粉感染新生儿,严重威胁婴幼儿的健康。选取11株分离自婴儿配方乳粉中的克罗诺杆菌为研究对象,利用16S r RNA和看家基因fus A对克罗诺杆菌...
关键词：克罗诺杆菌 分子鉴定 16S RRNA fusA 
益生菌复合微生态制剂冻干保护剂的优化及活菌变化研究被引量：3
《中国乳品工业》2015年第6期16-19,共4页迟涛 田木 张欣宇 钟姝凝 张铁华 王玉堂 刘鹏 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD18B08)
选用的益生菌种乳酸菌、酵母菌来源于已证明对人类具有很好保健功能的"开菲尔粒"复合菌相,与筛选的枯草芽孢杆菌复合培养制备复合微生态制剂。通过单因素和响应面实验,确定了复合微生态制剂保护剂的最佳配方为脱脂乳14.17%,海藻糖4.00%...
关键词：微生态制剂 保护剂 活菌变化 
高效液相色谱法测定羊乳中的乳铁蛋白被引量：4
《食品工业科技》2014年第15期293-296,共4页王玉堂 迟涛 程涛 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2013BAD18B08)
为开发羊乳中乳铁蛋白的高效液相色谱测定方法及报告羊乳中乳铁蛋白的分布规律。本研究采集哈尔滨地区羊乳样品（n=24）和经过巴氏杀菌的羊乳样品（n=24），采用高效液相色谱测定其乳铁蛋白质量浓度。样品脱脂后，调整pH沉淀酪蛋白，采...
关键词：羊乳 乳铁蛋白 高效液相色谱 
酶解作用对牛乳乳清蛋白抗原性影响的研究被引量：3
《中国乳品工业》2013年第3期17-20,共4页张微 满朝新 迟涛 李春梅 
哈尔滨市科技创新人才研究专项基金(2009RFQYN097);东北农业大学科学研究启动基金(2010RCB73)
为了探明胰蛋白酶水解作用对乳清蛋白致敏性或者抗原性的影响,利用小鼠动物模型从体外和体内两个方面研究了水解作用对乳清蛋白致敏性的影响。结果表明,酶解物中β-乳球蛋白抗原性降低率为53.92%,α-乳白蛋白抗原性降低率为82.31%。酶...
关键词：乳清蛋白 抗原性 酶水解 胰蛋白酶 
王不留行对奶牛乳腺上皮细胞磷酸化雌激素受体的影响被引量：3
《中国乳品工业》2012年第8期9-11,共3页李萌 李楠 佟慧丽 万中英 刘鹏 迟涛 王剑飞 张娜 刘莉莉 卢雁 宋戈 高学军 
黑龙江省青年科学基金资助项目(QC2010072)
通过研究王不留行对奶牛乳腺上皮细胞中磷酸化ERα的影响揭示王不留行促进乳腺泌乳的分子机制。应用Western blot和实时荧光RT-PCR检测P-ERα的变化;免疫荧光观察P-ERα定位表达变化。结果表明,中药王不留行增乳活性成分可通过调控奶牛...
关键词：王不留行 邻苯二甲酸二丁酯 奶牛 乳腺上皮细胞 磷酸化雌激素受体 
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