云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 邓小飞

邓小飞: 作品数：1被引量：3H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：西华大学食品与生物工程学院更多>>; 发文主题：混合菌种发酵闻香气相色谱频率法特征香气成分更多>>; 发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>; 发文期刊：《食品与发酵工业》更多>>; 所获基金：教育部“春晖计划”西华大学研究生创新基金四川省教育厅资助科研项目更多>>

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混合菌种发酵红豆腐特征香气成分的鉴定被引量：3: 《食品与发酵工业》2017年第2期185-190,共6页崔晓红高柳邓小飞赵金梅马力刘平; 教育部春晖计划项目(Z2014062);四川省教育厅项目(15ZA0140);西华大学研究生创新基金项目(ycjj2016044);省级大学生创新创业训练计划项目(201610623073); 为了研究雅致放射毛霉和少根根霉混合发酵红豆腐的特征香气成分,采用顶空固相微萃取的方法对混菌发酵红豆腐的挥发性成分进行提取,通过气相色谱-嗅闻法(gas chromatography-olfactometry,GC-O)结合气相色谱-质谱(gas chromatography-mas...; 关键词：红豆腐特征香气气相色谱-闻香法检测频率法香气活性值