杜娟

作品数：25被引量：92H指数：5
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供职机构：江西农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：抗氧化总黄酮教学改革核酸适配体香水百合更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学文化科学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品工业》《江苏农业科学》《中国食品学报》《化学研究与应用》更多>>
所获基金：国家自然科学基金江西省教育厅科技计划项目江西省科技支撑计划项目江西省教育厅科学技术研究项目更多>>
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双酶活性金-铂双金属复合纳米酶的合成及其在有机磷农药检测中的应用
《食品安全质量检测学报》2025年第1期294-301,共8页付廷锐 冯月月 耿响 杜娟 
国家自然科学基金项目(31901774)。
目的合成具有氧化酶及过氧化酶双酶活性的金-铂双金属复合纳米酶(Au-Pt bimetallic nanozymes,Au-PtNFs),并将其应用于有机磷农药检测中。方法采用种子介导法,通过调整氯铂酸用量成功制备了3种Au-PtNFs,并以3,3’,5,5’-四甲基联苯胺(3,...
关键词：双金属复合纳米酶 比色法 乙酰胆碱酯酶 有机磷农药 智能手机 
EEA背景下课程改革与创新——以“食品分析与检测技术”课程为例
《食品工业》2024年第11期152-156,共5页孙超 洪嘉新 杜娟 周志娥 李骏 汤凯洁 
“食品分析与检测技术”课程作为江西农业大学食品科学与工程专业一门理论性和实践性较强的专业基础课,课程的改革与创新对于培养食品专业学生在应用数学、自然科学和工程科学解决复杂工程问题具有重要意义。基于工程教育认证(EEA)背景...
关键词：食品分析与检测技术 工程教育认证(EEA) 教学内容 改革与创新 课程思政 
项目驱动教学法在“食品安全检测技术”课程实践教学中的应用研究被引量：1
《农产品加工》2024年第4期121-125,共5页杨武英 杜娟 黄波 王文君 耿响 熊建华 罗秋水 
2017年度江西省高等学校教学改革研究省级立项课题项目“基于问题教学法和项目驱动教学法在‘食品安全检测技术’课程教学中的应用研究”(JXJG-17-3-11)。
“食品安全检测技术”课程是高校食品质量与安全专业的专业主干课程之一,该课程的学习对于学生的就业及食品行业的发展具有重要意义。以项目驱动教学法在“食品安全检测技术”课程实践教学中的应用研究为基础,对此种教学方法的项目设计...
关键词：项目驱动教学法 食品安全检测技术 实践教学 教学改革 
基于成果导向教育(OBE)理念下“食品添加剂”课程的教学研究与思考被引量：3
《农产品加工》2024年第2期116-122,125,共8页周雯雯 杜娟 洪艳平 赵燕 涂勇刚 
江西省高等学校教学改革研究课题重点项目(JXJG-21-3-2);江西农业大学课程思政示范课程“食品添加剂”(2022-029);江西农业大学教学改革研究课题“‘金师’理念下‘食品添加剂’课程教学模式的改革与创新研究”(2022B2ZZ20)。
“食品添加剂”是食品专业核心课程,课程具有多元性、综合性的特点,学生学习难度较高。根据不同阶段学生学习特点和社会需求,将课程思政元素从“学、识、用”3个层次融入“食品添加剂”课程的授课体系中,建立“学以识,识为用,用促学”...
关键词：食品添加剂 理论教学 成果导向教育 持续改进 
高表面增强拉曼散射活性rGO-AuNPs的合成及其在氧氟沙星检测中的应用被引量：3
《食品与机械》2023年第8期48-54,共7页程欣蕾 杨武英 杜娟 
国家自然科学基金(编号:31901774);江西省现代农业产业技术体系(编号:JXARS-03)。
目的:为氧氟沙星含量检测提供新的研究方向。方法:利用生物质还原法合成具有高表面增强拉曼散射(SERS)活性的还原氧化石墨烯—金复合纳米材料(rGO-AuNPs),通过紫外可见光谱、透射电子显微镜、扫描电子显微镜证明rGO-AuNPs的成功合成,测...
关键词：表面增强拉曼散射 还原氧化石墨烯—金复合纳米材料 核酸适配体 氧氟沙星 
适配体增强金纳米粒子类过氧化物酶活性快速检测鸡蛋中的恩诺沙星被引量：1
《食品安全质量检测学报》2023年第7期266-271,共6页冯月月 张丹枫 付廷锐 周志娥 耿响 杜娟 
国家自然科学基金项目(31901774)。
目的 利用核酸适配体增强金纳米粒子类过氧化物酶(peroxidase,POD)活性,建立了一种快速检测鸡蛋中恩诺沙星的方法。方法 金纳米粒子具有类POD活性,能催化H_(2)O_(2)氧化3,3’-5,5’四甲基联苯胺(3,3’-5,5’tetramethylbenzidine, TMB)...
关键词：金纳米粒子 类过氧化物酶 核酸适配体 恩诺沙星 
核酸适配体结合胶体金比色法检测氧氟沙星被引量：1
《江西农业大学学报》2022年第6期1538-1545,共8页许高鼎 张丹枫 熊建华 杜娟 
国家自然科学基金项目(31901774)。
【目的】利用核酸适配体对氧氟沙星(OFL)的特异性识别功能及阳离子表面活性剂十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)聚集金纳米粒子特性,建立一种简便、快速、灵敏的检测OFL的比色分析方法。【方法】利用柠檬酸钠还原法制备金纳米粒子,通过优化CTA...
关键词：氧氟沙星 核酸适配体 金纳米粒子 CTAB 
问题教学法在“食品安全检测技术”教学中的应用被引量：6
《教育教学论坛》2022年第38期148-151,共4页杨武英 杜娟 黄波 
2017年度江西省高等学校教学改革研究省级立项课题“基于问题教学法和项目驱动教学法在《食品安全检测技术》课程教学中的应用研究”(JXJG-17-3-11)。
针对“食品安全检测技术”课程教学内容多、知识面广、课时有限、学习相对困难的特点,在教学实践中尝试引入基于问题教学模式,探索如何利用基于问题教学法激发学生的学习兴趣,提高教学效果。从教学内容、教学过程、问题设计、教学手段...
关键词：问题教学法 食品安全检测技术 教学改革 
GC-FID法同时测定腌制鱼干中9种N-亚硝胺类化合物被引量：14
《食品工业科技》2020年第10期213-218,223,共7页夏日耀 梁棋 杜莲朵 张建军 罗秋水 杜娟 熊建华 
国家自然科学基金项目(31560452)。
在气相色谱-氢火焰检测器的基础上建立了同时测定腌制鱼干中9种N-亚硝胺类化合物的方法。采用碱液加热处理结合二氯甲烷萃取的方法提取腌制鱼干的N-亚硝胺,经棷壳活性炭净化,C18固相萃取(SPE,Solid Phase extraction)小柱富集,样液用DB-...
关键词：气相色谱法-氢火焰检测器 N-亚硝胺 腌制鱼干 
SERS结合快速前处理检测绿茶中毒死蜱农药残留被引量：4
《光谱学与光谱分析》2020年第2期550-555,共6页朱晓宇 艾施荣 熊爱华 杜娟 黄俊仕 刘鹏 胡潇 吴瑞梅 
国家自然科学基金项目(31460315);江西省对外科技合作计划(20151BDH80065)资助
茶叶是中国的主要经济作物之一,而在茶叶种植过程中存在农药不合理使用及滥用等行为,导致茶叶中存在严重农药残留问题。茶叶中农药残留检测主要采用经典化学实验室方法,存在前处理复杂、耗时长、成本高等缺陷,急需研究茶叶中农药残留的...
关键词：表面增强拉曼光谱 纳米竹炭:毒死蜱 农药残留 快速前处理 
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