宋玉萍

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
发文主题：长双歧杆菌Γ-PGA高分子聚合物冷冻干燥冻干保护剂更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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高分子聚合物γ-PGA对长双歧杆菌的冻干保护作用被引量：2
《食品工业科技》2016年第9期185-189,共5页宋玉萍 梁金钟 王风青 梅剑秋 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD32B08)
以长双歧杆菌为实验菌株,以高分子聚合物γ-PGA为主要保护剂进行冻干实验。通过对冻干菌粉的存活率、发酵产酸能力,冻干菌粉和反复冻融3次后菌体形态的微观变化进行研究。结果表明:用10%脱脂乳粉作为保护剂菌体存活率为47.3%,以2.5%γ-...
关键词：Γ-PGA 冷冻干燥 长双歧杆菌 冻干保护剂 
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