黄昕

作品数：3被引量：15H指数：1
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供职机构：中国农业大学更多>>
发文主题：凯氏定氮法大豆分离蛋白毛细管电泳生鲜液态乳更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《中国乳品工业》更多>>
所获基金：国家科技部农业科技成果转化资金国家级星火计划更多>>
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一种利用毛细管电泳间接测定生鲜乳中添加大豆分离蛋白的方法被引量：1
《食品科技》2011年第10期272-275,279,共5页黄昕 侯彩云 
农业科技成果转化资金项目(2009GB23600525)
运用高效区带毛细管电泳法以pH2.7浓度配制为15mmol/L柠檬酸-20mmol/L柠檬酸三钠作电泳缓冲液同时测定了生鲜乳蛋白和大豆分离蛋白。结果显示β-CN峰面积和迁移时间的相对标准偏差(RSD)分别为3.01%和0.62%,κ-CN峰面积和迁移时间的RSD...
关键词：生鲜乳 大豆分离蛋白 毛细管电泳 
乳品真蛋白率的提出及测定被引量：1
《中国乳品工业》2011年第2期56-58,61,共4页侯彩云 赵静 刘莹 王旭 黄昕 
农业科技成果转化资金项目(2009GB23600525)
利用三氯乙酸-双缩脲比色法对添加乳清蛋白乳粉的蛋白质量分数进行测定。结果表明,乳清蛋白的加标回收率在89.2%～99%之间,重现性在0.26%～0.98%之间,表明三氯乙酸-双缩脲比色法可以较好地检测出乳中的真蛋白。提出了真蛋白率的概念,并...
关键词：三氯乙酸-双缩脲比色法 凯氏定氮法 蛋白质质量分数 真蛋白率 
4种蛋白质分析方法在液态乳中的适用性研究被引量：13
《中国乳品工业》2010年第6期43-46,共4页赵静 傅泽田 路勇 黄昕 周丽静 乔艳慧 侯彩云 
农业科技成果转化资金项目(2009GB23600525);科技部星火计划项目(2007EA600004)
分别利用凯氏定氮法、三氯乙酸-双缩脲比色法、考马斯亮蓝法和福林-酚法等4种方法,对液态乳中添加尿素、甘氨酸、硝酸铵、亚硝酸钠、水解蛋白、三聚氰胺等非蛋白含氮物后的蛋白质量浓度进行了测定,并与其理论值进行了比较。结果表明:凯...
关键词：三氯乙酸-双缩脲比色法 凯氏定氮法 考马斯亮蓝法 福林-酚法 蛋白质 液态乳 
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