段提勇

作品数：2被引量：10H指数：2
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供职机构：东北农业大学工程学院更多>>
发文主题：糖化辅料挤压蒸煮啤酒蒸煮更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《东北农业大学学报》《农业工程学报》更多>>
所获基金：国家科技部农业科技成果转化资金国家火炬计划更多>>
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挤压加酶大米作啤酒辅料的试验研究被引量：2
《东北农业大学学报》2009年第1期112-114,共3页段提勇 申德超 
山东理工大学创新研究团队支持计划资助项目(CX0601)
通过二次旋转回归正交设计安排试验,研究了挤压加酶大米作啤酒辅料的挤压-糖化试验过程中各参数对醪液的主要考察指标的影响规律。结果表明,采用添加酶制剂挤压大米啤酒辅料和传统不挤压蒸煮大米辅料糖化工艺相比,麦汁浸出物收得率可提...
关键词：大米 糖化 酶法挤压 啤酒辅料 
挤压蒸煮大米啤酒辅料的糖化过程分析被引量：8
《农业工程学报》2007年第1期242-245,共4页申德超 左峰 段提勇 张爽 张春野 
山东理工大学基金项目(2004KJZ05);山东省科技厅科技专项项目(2004GG4202012);国家级火炬计划项目(2004EB020042);农业科技成果转化资金项目(05EFN21370051);山东理工大学创新研究团队支持计划资助项目(CX0601)
为了合理地确定挤压蒸煮大米啤酒辅料的糖化工艺参数,通过挤压蒸煮大米不同糖化工艺的效果及传统蒸煮大米啤酒辅料糖化工艺的比较,分析了糖化过程。研究表明,两种大米啤酒辅料的糊化本质是相同的。不同的是,传统蒸煮大米啤酒辅料的双醪...
关键词：挤压 蒸煮 啤酒 辅料 糖化 
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