杨艳

作品数：5被引量：43H指数：3
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供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
发文主题：表儿茶素药理活性性状花魔芋发酵香肠更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《长江蔬菜》《云南农业大学学报（自然科学版）》《食品与发酵科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金云南省教育厅科学研究基金更多>>
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表儿茶素的分布及药理活性研究进展被引量：31
《云南农业大学学报（自然科学版）》2018年第2期343-349,共7页童观珍 付晓萍 杨艳 冯励 向泽敏 普岳红 范江平 
国家自然科学基金项目(31560457)
随着社会的发展和人们保健意识的加强,对于有诸多活性的植物黄酮的关注度越来越高,表儿茶素作为拥有类黄酮结构的儿茶素类化合物,是植物、食品和中药材中的重要活性成分之一,广泛存在于茶叶、可可、药材中,在茶叶中约占儿茶素的5%~7%。...
关键词：表儿茶素 来源 结构 药理活性 
锐孔法制备表儿茶素微胶囊工艺优化被引量：1
《食品与发酵科技》2017年第2期34-39,共6页杨艳 苏永建 付晓萍 李建宾 范江平 
云南农业大学学生科技创新创业基金项目(2016ZKX094);国家自然科学基金项目(31560457)
以表儿茶素单体为原料,采用Box-Behnken响应面优化实验设计,以包埋率为指标,研究了锐孔法制作表儿茶素微胶囊工艺参数。结果表明,表儿茶素微胶囊的最佳工艺为:壁芯比4:1、针头孔径0.5mm、海藻酸钠浓度1.6%、CaCl_2浓度2.35%,在此工艺条...
关键词：表儿茶素 微胶囊 锐孔法 
云南小粒种咖啡果皮粗提物提取工艺优化被引量：1
《农产品加工》2017年第3期29-32,36,共5页张云鹤 付晓萍 林奇 杨艳 韩中惠 尹雄 范江平 
云南省教育厅重大专项(ZD2014007)
云南小粒种咖啡果皮粗提物含有花色苷,具有较好的抗氧化活性。利用响应曲面法,研究云南小粒种咖啡果皮粗提物的提取工艺。在单因素试验的基础上,以提取时间、提取温度、提取剂质量分数及料液比为自变量,采用响应曲面法研究各因素及其交...
关键词：云南小粒种咖啡 咖啡果皮提取工艺 响应曲面 
猪肉副产物发酵香肠的研制被引量：4
《食品与发酵科技》2017年第1期123-126,共4页杨艳 杨霞 张岚 尹雄 范江平 徐志强 
昆明市畜产品加工与质量控制重点实验室(2015-1-A-00563)
以猪瘦肉、肥膘和内脏(心、肝、肺)为主要原料,采用正交实验法研究添加香辛料、天然红曲红色素、淀粉对猪肉副产物发酵香肠的影响,以确定猪肉副产物发酵香肠的最佳制作工艺。结果表明:在自然干燥的条件下,添加香辛料1.95%,红曲红色素0.0...
关键词：香肠 猪肺 猪肝 猪心 红曲红色素 自然发酵 
云南花魔芋优良品种比较试验被引量：6
《长江蔬菜》2010年第16期33-35,共3页谢春梅 赵庆云 杨艳 梁艳丽 谢世清 
云南省教育厅项目(07Y30139)
以收集云南各地的14个花魔芋优良品种作为材料,对发病率、产量及干物质等指标进行比较分析。结果表明,丽江花白魔芋与对照品种富源花魔芋的综合性状优良,产量较高,明显高于其他品种,综合表现较好。罗平花魔芋、魔花15和魔花38产量相对较...
关键词：花魔芋 品种 性状 比较 
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