马小涛

作品数：1被引量：1H指数：1
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供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室更多>>
发文主题：表面活性麦芽糖醇十二烯基琥珀酸酐乳化能力更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
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十二烯基琥珀酸单麦芽糖醇酯的合成研究及其表面性质测定被引量：1
《食品科学》2011年第23期101-106,共6页彭冬梅 张灏 马小涛 刘旭莹 何冰芳 
国家“973”计划项目(2009CB724700)
以稀氢氧化钠溶液(30mg/mL)为催化剂,以麦芽糖醇和十二烯基琥珀酸酐为原料合成了十二烯基琥珀酸单麦芽糖醇酯。通过考察原料配比、酸酐溶剂种类、酸酐滴加时间、反应时间4种因素对十二烯基琥珀酸单麦芽糖醇酯产率的影响,确定了最佳反应...
关键词：麦芽糖醇 十二烯基琥珀酸酐 合成 十二烯基琥珀酸单麦芽糖醇酯 乳化能力 表面活性 
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