武燕华

作品数：2被引量：16H指数：2
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供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文主题：超声波辅助提取牡丹籽油水酶法抗氧化性绿豆分离蛋白更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《东北农业大学学报》《中国食品学报》更多>>
所获基金：农业部大豆产业技术体系资助项目更多>>
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糖基化反应对绿豆分离蛋白二级结构及抗氧化性的影响被引量：6
《中国食品学报》2018年第9期53-60,共8页齐宝坤 赵城彬 江连洲 武燕华 李杨 
黑龙江省教育厅创新人才项目(UNPYSCT-2017010)
采用湿热法将绿豆分离蛋白(MBPI)与葡聚糖(DX)进行糖基化反应,探讨糖基化反应对MBPI二级结构及抗氧化性的影响。MBPI与DX的糖基化反应使MBPI-DX复合物的褐变强度升高,且随着反应时间和温度的增加,褐变强度提高。糖基化反应后MBPI的α-...
关键词：糖基化反应 绿豆分离蛋白 二级结构 抗氧化性 
不同方法提取牡丹籽油品质差异被引量：10
《东北农业大学学报》2016年第9期46-51,共6页王喜波 王海晴 李秋慧 武燕华 李杨 隋晓楠 齐宝坤 江连洲 
国家大豆产业技术体系专项(CARS-04-PS25)
文章以油用牡丹籽为原料,通过牡丹籽油感官指标及脂肪酸分析,研究不同方法(超声波辅助水酶法、超临界CO_2萃取法、溶剂浸提法)提取牡丹籽油与市售牡丹籽油品质差异。结果表明,超声波辅助水酶法提取牡丹籽油(提取率为22.13%)外观品质与...
关键词：牡丹籽 超声波辅助提取 水酶法 品质 
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