彭一航

作品数：2被引量：8H指数：1
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供职机构：上海交通大学医学院附属新华医院更多>>
发文主题：素食膳食结构膳食调查营养素摄入营养摄入更多>>
发文领域：医药卫生更多>>
发文期刊：《卫生研究》《上海交通大学学报（医学版）》更多>>
所获基金：中国肯德基餐饮健康基金更多>>
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上海市素食人群膳食结构与营养摄入情况调查被引量：8
《卫生研究》2016年第3期503-507,共5页王变 毛绚霞 唐文静 赵烨 赵诣 彭一航 汤庆娅 蔡威 沈秀华 
中国红十字基金会"2011年中国肯德基餐饮健康基金"
目的了解素食者的膳食结构和膳食营养状况。方法于上海市市中心10家素餐馆中招募到203名素食者及同性别同年龄普通膳食者,采用24 h膳食回顾法和半定量食物频率法进行膳食调查,分析素食者膳食构成及营养素摄入情况。结果素食者能量摄入仅...
关键词：素食 膳食调查 营养素摄入 膳食结构 
上海市235名素食者素食类型和时间对其体成分的影响
《上海交通大学学报（医学版）》2016年第3期418-422,共5页毛绚霞 沈秀华 唐文静 赵烨 彭一航 赵诣 汤庆娅 蔡威 
中国红十字会"中国肯德基餐饮健康基金"(2011)~~
目的了解不同素食类型和素食时间对素食者体成分状态的影响。方法 2012年4月—2013年7月在上海市市中心10家素餐馆中招募愿意接受调查的上海市区成年健康素食者235名,按照素食类型分为全素组（n=99）和奶蛋素组（n=136）,按照素食时间...
关键词：素食 全素 奶蛋素 体成分 肥胖 
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