隋唐五代扬州饮食研究四题  

作　　者：李文才[1] 

机构地区：[1]扬州大学社会发展学院

出　　处：《陕西历史博物馆论丛》2023年第1期42-51,共10页Collected Essays of Shaanxi History Museum

摘　　要：饮食作为人类赖以生存和发展的第一要件,古人对此早有明确认识,《尚书·洪范》治国“八政”,即以“食”为先。1《淮南子》说:“食者,民之本也。民者,国之本也。国者,君之本也。”2则强调了饮食乃是人民、国家和君主的根本。3及至近代,马克思、恩格斯更是从“人类历史的发展规律”的高度认识饮食之重要性,云:“正像达尔文发现有机世界的发展规律一样,马克思发现了人类历史的发展规律,即历来为繁茂芜杂的意识形态所掩盖的一个简单事实:人们首先必须吃、喝、住、穿,然后才能从事政治、科学、艺术、宗教等等。”4基于此,包括饮食在内的社会生活资料的生产“就是一切历史的第一个前提”,人类“单是为了能够生活就必须每日每时去完成它,现在和几千年前都是这样”5。所谓“民以食为天”,就是说在人类衣食住行四项基本活动之中,饮食的重要性居于第一位,乃是人类一切社会活动的前提和基础。因此,饮食作为民众日常生活的基本内容和最为关切的事情,最能体现一个国家或一个地区的社会风俗及其变迁的情况。职是之故,以下拟从主食、副食、饮酒、茶饮四个方面,对隋唐五代时期扬州地区的饮食习俗略作考察,有助于我们直观了解这个时期扬州社会历史发展演进的样貌。

关 键 词：《淮南子》 隋唐五代 饮食习俗 茶饮 民众日常生活 《尚书·洪范》 扬州地区 生活资料 

分 类 号：K23[历史地理—历史学] TS971[历史地理—中国史]