百年老字号“月盛斋”的互联网转型之路  

作　　者：牟晖[1] 欧阳桃花 

机构地区：[1]北京航空航天大学 [2]北京航空航天大学案例中心

出　　处：《清华管理评论》2020年第10期55-61,共7页Tsinghua Business Review

摘　　要：月盛斋是生产清真牛羊肉的食品老字号,距今已有240多年的历史。至今,这家老字号已经历了七代传承,所有制形式和企业性质在岁月激荡中发生了数次变化。企业改制以来,月盛斋的经营模式主要以产品为导向,追求产品品质,讲究"慢工出细活"。随着电商的快速崛起,产品的市场生命周期大幅缩短,消费升级不断加快,月盛斋在生产效率和产品创新方面都跟不上互联网时代的节奏。月盛斋由此走上了互联网转型之路。

关 键 词：消费升级 企业改制 互联网 所有制形式 月盛斋 老字号 清真牛羊肉 转型之路 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济] F49